東京ラーメン選手権。“担々麺VS醤油VS豚骨”東京都内のラーメン店10選

みなさんはどんなラーメンが好きですか?濃いもの、薄いもの、汁があるもの無いもの、などなど。いろいろなラーメン屋さんがありますが、その中で今回は“担々麺”“醤油ラーメン”“豚骨ラーメン”の3つに絞り、東京都内のお店を紹介していきます。みなさんそれぞれの好きを見つけてください。(※掲載されている情報は2018年4月に公開したものです。必ず事前にお調べ下さい。)

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このまとめ記事の目次

担々麺 編

①東京担々麺 ゴマ哲 / 亀戸

まずは担々麺編からスタートです。1店目に紹介するのは亀戸駅から徒歩3分のところにある「東京坦々麺 ゴマ哲」です。こちらお店は店名から伝わるように、ごまにとことんこだわっていて、風味豊かで濃厚な担々麺を食べることができます。
担々麺は赤や黒といった種類の違いだけでなく、辛さを調整することもできます。お酒を飲んだ後の締めとして利用できるように、少なめのサイズも用意されているので、ぜひ辛いもの好きな人は気軽に足を運んでみてくださいね。

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②金蠍(きんかつ) / 神谷町

2店目に紹介するのは「金蠍」です。神谷町駅から徒歩1分のところにあります。ここは汁なし担々麺が有名なお店です。辛味と胡麻の香ばしさが合わせられた濃厚な味わいがやみつきになってしまうそうなんです。
こちらは夏限定で販売されていた「冷やし担々麺 汁あり」です。冷たいスープになっていて、辛さと冷たさの相性が抜群で、喉をするっと通ってしまいます。ラー油や山椒を足して、好みの辛さに変化させることができます。

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③ごまる / 銀座一丁目

担々麺編最後のお店は「ごまる」で、銀座1丁目駅10番出口から徒歩1分です。麺は中太麺を使用していて、大きな豚肉が乗ったボリューム満点の担々麺です。ごまは自分ですって入れるので、香りを十分に楽しむことができます。
このお店は、健康面にも配慮していて、女性は胡麻豆乳野菜ジュースを食前にサービスしてもらえるんです。店内も明るく照明などおしゃれな雰囲気になっているので、1人でも入りやすいですよ。

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醤油 編

①Japanese Soba Noodles 蔦 / 巣鴨

次は醤油ラーメン編です。1店目は「Japanese Soba Noodles 蔦」で、巣鴨駅から徒歩2分のところにあります。ここではシンプルな味ながら、何度も食べたくなってしまうような絶品ラーメンを食べることができます。
ここのお店では、日本人だけでなく外国の人にも楽しんでいただけるようにと、スープやワンタン、チャーシューなど、全てにおいて極上の素材を使っています。ムール貝やアグー豚、イベリコのバラ肉など、全国の素材から作られたラーメンをぜひ食べに足を運んでみてください。

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Japanese Soba Noodles 蔦

東京都渋谷区西原3-2-4 B1

3.43 7123
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鼻腔を抜けるトリュフ

ミシェランガイドラーメン部門で世界で初めて一つ星を獲得した代々木上原のラーメン屋。蔦は店主の家紋に由来しており、祖先に対しての敬意だそう。2012年に巣鴨で創業後、2020年に高級路線のラーメン屋として代々木上原に移店。店主は父の経営するラーメン屋「七重の味の店 めじろ」でアルバイトとして誘われるままに4年勤めたが、辞めてアパレルを経験。アパレル時代の海外出張でアメリカ料理を食べた際に、ソースの濃い味が多く「出汁で食べるものがもっとあったら」と思った経験が”出汁を重ね合わせた”Japanese Soba Noodles蔦のスープに活かされている。 ◆場所 代々木上原駅から徒歩2分 ◆営業時間 11:00〜15:00 ※土曜・日曜は16:00まで営業 日曜営業 ◆定休日 火曜日 ◆混雑状況 休日の昼に足を運びました。 OMAKASEで予約して入りました。 ◆本日は【特製トリュフ雲呑 醤油Soba】(¥4000)+【TTKG トリュフ香る卵かけご飯】(¥300)を注文。 代々木上原から程近い飲食通りに所在。まずは食券を購入し、店員さんに予約した名前を告げると席へ案内してもらえる。OMAKASEの予約が基本的に必須だが、予約しなくても席が空いていれば入れるそう。高級フレンチレストランのような内装で、店内は外国人のお客さんで溢れていた。 予約者には黒烏龍茶がサービスされる。茶葉感がありつつも甘みのあるお茶だった。 4000円のラーメンということもあり、スープ一口でそのレベルは分かる。トリュフというと強すぎて他の食材を殺しがちだが、このお店のスープは魚介の旨みを最初に感じた後、後味として添えるように味覚に印象を残す役割をしている。ふわっと匂いが香るのがトリュフだと思っていたが、このお店のトリュフは鼻腔を抜ける。 細麺は柔らかいのにしなやかで新宿御苑前の「金色不如帰」のよう。ズズズ...と啜るだけで、スープの味わいがぐんぐん運ばれていく。とにかくスープを運ぶのが上手い。 特製トッピングはそれぞれがスーパースター。和牛のレアチャーシューは生感たっぷりで口にした瞬間に舌触り良くとろける。しゃぶしゃぶして食べても美味しそうだ。黄色いパプリカはマリネされているような味わいでフレンチのような味わいが加味される。わたがしのような泡も演出が素晴らしい。 またツタスコ、塩漬け胡椒、砂糖は、それぞれスープに混ぜることで味変になる。殊に塩漬け胡椒を入れることで引き立つトリュフのスープは必食。 スープを飲んでいると、とても不思議だが“日清カップラーメンのスープ”の味もどこか想起できるような感覚があり、いろんな日本人が好きな旨みが合わさってるからこそ美味しいのかもと思った。 接客なども含み、ミシェラン一つ星も納得の味わいだった。

②中華そば 多賀野 / 中延

2店目のおすすめのお店は「中華そば 多賀野」です。中延駅から徒歩9分です。こちらは11:30~14:30のランチの時間しか営業しておらず、さらにスープがなくなり次第閉店しています。朝早くから並んでいるお客さんもいるそうなので、早めの来店がおすすめですよ。
見た目はシンプルな中華そばですが、煮干しと鰹がしっかり効いた味わい深いラーメンになっています。化学調味料、添加物は不使用なので、常に素材の味を大事にしたラーメンを食べることができますよ。

詳細情報

多賀野

東京都品川区中延2-15-10

3.56 642
コスパも味も素晴らしい!

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜 〜東京ラーメン百名店巡り〜 《中華そば多賀野》 『特製中華そば 1,150円』 前回の続き。。 《RamenBreakBeats》さんで記帳の後、歩き続けること3.4km約50分。 到着したのは《中華そば多賀野》さん。 実はRamenBreakBeatsさんで記帳待ちをしている時に近隣を調べていた時に多賀野さんも近い事が判明。 交通機関使っても40分ほど掛かるので、それなら徒歩で(笑) 到着し、整理券を発行。 こちらも超人気店なので開店前の整理券ゲットが必須なんですが無事ゲット! 先に食券を購入しておくスタイル。連食予定だというのに、まだこの時は朝から何も食べていなかったのでついつい『特製中華そば』をポチり(笑) この後別の百名店のお店でつけ麺、BreakBeatsさんで特上醤油らぁ麺を頂いた後、またてくてくと50分の道のりを歩き多賀野さんまで。 整理券と食券を渡し、少し待って入店。 店内には食べログ百名店以外にもミシュラン、TRYなどの権威ある受賞ステッカーなどが多数あり!そりゃ人気なのもわかります! 女将さんの所作を眺めながら待っていると着丼〜🍜 【ビジュアル】 この前に頂いた「革新的」ビジュアルとは相反し、スープの色合いといい全体的な構成といいこれぞオーソドックスな王道中華そば、とも言えるフォルムにこれまたテンションが上がる! 【スープ】 まずはスープを… んっまーーーー! 魚介出汁の効いた、ほっこりとする味わいの清湯スープ。体の中にじんわりと優しく染み入ります。 【麺】 麺は全粒粉入りで若干ウェーブがかった中細麺。噛むとやや弾力があり風味感じるタイプ。麺量なかなか多くてびっくり! 【トッピング】 チャーシューが秀逸でそれぞれがめちゃくちゃ美味しいんです!です…が、3連食目でこの特製はかなり腹に溜まります(笑) ボリュームの多さにちょいとスローペースになりながらも完食〜 ご馳走さまでした。😋 これで1150円ならお得ですねー! 食べるまでのハードル高いのでなかなか来れませんが、またいつか再訪したいですね。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ <店舗データ> 【店名】中華そば多賀野 【住所】東京都品川区中延2-15-10 【営業時間】11:30~14:30 【定休日】水曜日 【アクセス】東急池上線「荏原中延」駅から徒歩約1分 ※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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③鏡花 / 立川

3店目は立川駅から徒歩7分のところにある「鏡花」です。メディアで多く紹介されている名店です。甘めの醤油スープになっていて、モチモチの麺との相性は抜群です。極太のメンマも絶品なんです。
店内は少しうす暗くなっていて、間接照明がおしゃれな雰囲気を醸し出しています。女性1人でも入りやすい雰囲気になっています。毎日食べても飽きないような絶品ラーメンを食べにぜひ足を運んでみてくださいね。

詳細情報

鏡花

東京都立川市柴崎町2-12-20

3.41 754
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食べログ3.73✍️ 食べログTOP5000✨ らーめん愉悦処 鏡花📍立川 ・極み鶏白湯味玉らーめん(細麺)¥1,400 この日はエスプーマ鶏白湯ラーメンを頂きに立川の名店"らーめん愉悦処 鏡花"さんへ💨 同店は"華厳の滝"と表する湯切りでも有名な立川を代表する名店さんです💁‍♀️食べログ百名店にも6年連続で選出されており、輝かしい実績と共に都内煮干しラーメンの代表格として君臨し続けています! @kyouka_802 👈お店のアカウントはこちらです! さてとある日曜。20時20分に到着するとすぐに食券を購入!自分も同行者も極み鶏白湯味玉らーめんをポチり👆先客さん6名でしたが、カウンターに着席し細麺をオーダー🙋‍♂️ 薄暗い店内に卓上のライトがカウンターを照らしていてBARの様な雰囲気です!暗い中で見る調理工程はライブ感満載で良いですね。暗さ的には刑事ドラマで激詰めから自供させられるシーンかホーンテッドマンションくらいかなと思いながら、10分程で着丼🍜 ・スープ ライトに照らされて真っ白にエスプーマされた鶏白湯スープが表面を覆っていてキレイです!表面の泡部分は熱々クリーミーでおいしい😍 トロトロでポタージュの様な濃厚系かと思いきや、中のスープと合わさると割りとサラッとした口当たりで鶏出汁はしっかり感じながらも後味はスッキリしています!表面の泡でスープがあまり冷めないので、熱いまま味わえます😊 ・麺 ツルツルでしなやかな細麺はやや柔らかめでスープにすごく絡むし、喉越しも良いです!勝手にシルキー麺!?と思いましたが、スープを纏う為に計算された麺は華厳の滝と評される湯切りの賜物ですね😆 ・トッピング チャーシューは角切りと薄切りの2タイプで味付けが薄い為、肉の旨みもすごく感じられるし、スープも吸っておいしい🤤また三つ葉がチャーシューやスープをサッパリさせてくれるので良いアクセントになっています! そして濃い卵黄がトロッと溢れ出すくらいの柔らかさで、甘みやコクを感じる味玉もめちゃおいしいです🤩鶏白湯スープと合わさるとまた旨みが広がり、味玉のクオリティもかなり高いと思います! トロトロで濃厚な鶏白湯も好きですが、後味スッキリな泡系鶏白湯おいしかったです!次回もまた立川に来たら食べに行きます☺️ ■らーめん愉悦処 鏡花 東京都立川市柴崎町2-12-20 JR立川駅南口から徒歩5分 多摩モノレール立川南駅徒歩2分(203m) ■営業時間: [月~金] ・11:30~15:00 
・18:00~22:00 [土・日・祝] ・11:30~22:00 ■定休日:年中無休 ■支払い: ・カード不可 ・電子マネー不可 ■席数:18席(カウンターのみ) ※4/26時点食べログ等より

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