クッキー、タルトなどの焼き菓子から50種類以上のパンを揃えています。店内で、淹れたての珈琲や紅茶などと一緒に食べられるカフェスペースも。

アボンリ―の中に入ると、対面式のショーケースに入っているパンと自らとることができるパンとが混在している。時間帯にもよるかもしれないが、この日はショーケースに入っているのはお菓子系のパンが多かったかな。

スイーツも本格的に用意されていて、ショーケースの中にものすごくきれいに並べられている。パン、料理、デセールと食事のすべての要素がお店にととのえられている。

バゲットモンジュは、石臼で挽いた小麦を低温長時間発酵でしあげている。隅シェフと少しだけお話しできたのだが、ホイロ10時間程度かけているとのこと。酵母は微量のイーストで。

店内に入ると、大きなショーケースの中に40種類くらいのパンが並べられている。それ以外にハード系のパンは棚に並べられ、サンドイッチやカスクルートが冷蔵庫に。

バゲットとしては軽い感じなのだが、粉のコクがしっかり感じられるところがこのバゲットの特徴のような気がする。ただ軽く食べやすいだけのバゲットではないのだ。クラムを楽しむ軽さが特徴のバゲットだが、満足感もしっかりあります。

レーズン酵母のバゲットうまいね。香ばしさと自然な風味が独自のバランスで個性を作り上げている。バターなしでもどんどん食べていける。