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① 【ファイヤーホール4000】の火鍋（中国）/ 五反田
海外の鍋料理と言われてパッと思いつくのが火鍋。こちらのお店では2種類の肉骨茶（パクテー）スープと麻辣（マーラー）スープを用意しています。さらに、この火鍋は辛いのはもちろん、辛さの中にうまみが凝縮されているので、辛いだけじゃないんです。
シメには麺を投入して、具材のうまみの出たスープといただきましょう。寒い時は辛いものを食べて身体の芯から温まれて、暑い時はさらに汗をかいちゃいましょう。
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② 【シリンゴル】のホイツァイ（モンゴル）/ 巣鴨
かつてはモンゴルの宮廷料理だったこちらのホイツァイには、太めの春雨・キクラゲ・ネギ・ジャガイモ・羊肉・羊の内臓・香菜が入っています。羊肉を使っているので匂いが強いのではと思いますが、スープの香辛料と香菜とうまくマッチしています。
モンゴル料理に出会う機会はなかなかありませんよね。お店のサービスでモンゴル伝統音楽を生演奏してくれるんです。ちょうど生演奏の時間と合ったら、モンゴルに来たのかという雰囲気を味わえますよ。
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③ 【クンビラ】のヒマラヤ鍋（ネパール）/ 恵比寿
こちらのヒマラヤ鍋にはホロホロの丸鶏と野菜がたっぷり入っていて、野菜はなんと追加が無料なんです。スープは鶏白湯（とりぱいたん）であっさりしていて、ハーブの香り、岩塩とスパイスのうまみが出ています。
こちらのヒマラヤ鍋は事前予約が必要。鶏を丸々1羽使っているので準備が必要ですよね。さらに個室利用もできるので打ち上げや誕生日パーティを開くこともできます。
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④ 【ランブータン】のトムヤムクン鍋（タイ）/ 新宿
パクチー好きにはたまらない見た目のこちらの鍋はランブータン特製のトムヤムクン鍋です。タイ料理に欠かせないパクチーをこれでもかとのせ、中央のトムヤムクンには10種類の具材が入っています。
パクチーをゆでると風味が柔らかくなって食べやすくなるので、生パクチーしか食べたことのないあなたに試してもらいたいです。新宿駅東口から徒歩2分という好立地もおすすめポイントの1つ。