酒田ラーメン/山形⑦花鳥風月/酒田市 つづいてご紹介する、山形県庄内地方で有名な「酒田のラーメン」は、自家製麺率が日本一高いことと、昆布や煮干しの魚介で出汁でできた透き通った醤油味のスープが特徴です。もちもちの麺に、さっぱりした美味しいラーメンです。 「花鳥風月」では3~4日熟成させて作るもちもちの食感でコシのある麺作りと、鯛干しベースの上品で飽きない味のスープ作りに力を入れているそう。こだわり抜いた薄皮の海老ワンタンはつるっふわっとした食感が絶妙です。 詳細情報花鳥風月 酒田本店山形県酒田市東町1-3-193.68 3件4件酒田ラーメンでもとても人気なお店で、いつも並んでいます。本店以外にもいくつか視点があるほど人気店です。おすすめはプリプリのエビが入った海老ワンタン麺!いつも決まってこれです。いつ行っても混んでます。それだけ美味しいです。ぷりっぷりのエビワンタンが大好きです。あっさりとしたスープがいくらでもたべたくなる味です。人気ラーメン店の花鳥風月ラーメン堪能山形県酒田市にある人気のラーメン店です。山形県ラーメン雑誌にもいつも取り上げられる有名店です。おススメは花鳥風月ラーメンです。卓上には濃縮ジャスミン茶が置いてありました。ラーメンの特徴は上品なスープが特徴です。鯛干しベースの魚介の出汁に動物系のスープが見事に調合されており飲み干せる一杯に仕上がっております。麺もちぢれ麺になっておりスープとの相性は抜群となっております。また海老餡と肉餡も入っておりツルンとした喉越しとスープとの相性も抜群です。見事に仕上がっている一杯になっておりますので是非足を運んでみて下さい。とりもつラーメン/山形⑧一茶庵 支店/新庄市 続いてご紹介するのは、スタミナたっぷりの「とりもつラーメン」です。こちらは、鶏ガラベースのあっさりめの醤油スープに、細くて白いストレート麺、そしてよく煮込んだ「とりもつ」が特徴です。 こちらの「一茶庵 支店(いっちゃあん)」は、あっさり味なのにコクのあるスープにコシのある麺、細く裂かれたメンマの食感が特徴的なお店です。モツも丁寧に下処理され全く臭みなどがないそう。ラーメンとモツの相性の良さが最大限活かされているラーメンです。 詳細情報一茶庵支店山形県新庄市鉄砲町10-33.61 1件5件新庄市といえばとりもつラーメン!だしの効いたあっさりしたスープに、喉越しのいい細麺がよく合います!チャーシューの代わりにとりのもつ(レバー、砂肝)が入っており、とても美味しいです。スープまですべて飲み干せるほど美味しいラーメンです。地元では人気のお店なので、お昼どきはよく混みます。11時頃か、13時頃と、時間をずらして行くとすんなり座れるかと思います。名前を言って注文する昔ながらのお店です。新庄に訪れた際にはぜひ食べてみてください!仙台ラーメン/宮城⑨麺屋だいず/仙台市 続いてご紹介するのは「仙台ラーメン」です。認知度は低いですが、東北の大都市仙台で独自に発展してきたラーメンです。比較的、仙台の特産品である味噌味が多くなっています。 仙台ラーメンとしてご紹介する「麺屋だいず」では三色だいずラーメンが有名で、1つの器にまろやかな白みそラーメン、焦がしニンニクと黒こしょうの黒ラーメン、漢方とスパイスが効いた赤ラーメンが入っています。それぞれの味を楽しんでから混ぜて食べてみるなど、1杯で何回も新しい楽しみ方が出来ます。 詳細情報だいず宮城県仙台市宮城野区燕沢東2-1-283.13 0件0件喜多方ラーメン/福島⑩源来軒/喜多方市 日本三大ラーメンの1つとも言われている喜多方ラーメンは、あっさりした醤油スープに多加水麺を使った太めの平ちぢれ麺が特徴的です。実は本場の喜多方では「朝ラー」という朝からラーメンを食べる文化があるほどなんです。 そしてご紹介する「源来軒」は、喜多方ラーメン発祥の地とも言われているお店です。醤油ベースのスープにしっかりとした旨みがあり、歴史を感じさせるラーメンです。昔からの作り方にこだわった元祖のラーメンが大人気です。 詳細情報源来軒福島県喜多方市一本木上77453.32 1件15件鶏ガラと煮干しがきいたスープと、竹で打った自家製の麺との相性がよくて美味しかったです!麺のコシが強くて喉ごし最高でした。⑪松食堂/喜多方市by myumyukachikachiyama 続いてご紹介する喜多方ラーメンが食べられるお店は、喜多方駅から徒歩15分ほどの場所にある「松食堂」です。こちらは醤油ベースのスープで、すべて飲み干せてしまいそうなほど優しい味が特徴的です。 特にチャーシューが美味しいことで有名なのが「松食堂」なんです。コクのあるスープと縮れ麺が合い、野菜の自然な甘みを楽しむことが出来ます。醤油ラーメンに、濃いめのチャーシュー、そして太めのネギとスープがベストマッチです。 詳細情報松食堂福島県喜多方市細田72303.58 3件6件本場喜多方ラーメンお隣に有名な食堂かありましたが、地元の方もお勧めとのことであえて此方に。チャーシューはしょっぱい気もしましたが、トロトロの柔らかさ!ここは行くべき喜多方ラーメンです喜多方ラーメン喜多方ラーメンのチャーシュー大盛りで!本当は口コミでお隣の坂内食堂に行こう思ってたけど行列が平日にも関わらずすごかったので…いろいろ検索して口コミがいいところをと松さんへ。少しだけ待ったけど、ゆっくり美味しい喜多方ラーメンを食することができました!また行きたいお店!スタッフさんも明るく親切。ものすごい旨みだったなぁ!女性でも大盛りペロリといけますよ!喜多方ラーメンを求めて来店。隣の隣ぐらいにある坂内食堂もとても人気で行列ですが、こちらも30分弱並ぶほどのの人気店です。チャーシューは赤身っぽく肉肉しくて美味しかったです。麺は加水麺で醤油ラーメンによくあいます。典型的な喜多方ラーメンを食べたかったらここがおすすめです。並ぶこと覚悟でぜひ訪れてみてください。ラーメン巡りに東北を訪れてみては? 以上、東北地方のラーメンをご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。日本で1番ラーメンを食べる地域である東北の美味しいラーメン巡りをしてみてはいかがでしょう。県ごとにかなり特色があるので旅行のお供にラーメン屋さんに寄ってみてください。(※掲載されている情報は2018年11月記事公開時点のものです。必ず事前にご確認ください。)