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こだわりコーヒーの気分。東京都内の淹れ方にこだわったコーヒー9選

コーヒー豆本来の美味しさを味わいたいなら淹れ方にこだわったお店へ行きましょう!コーヒー好きの筆者が今行きたい、淹れ方にこだわったコーヒー9選を「ハンドドリップ」「エアロプレス」「サイフォン」の3つに分けて紹介していきます。(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前にご確認ください。)

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情報は記事掲載時点のものです。施設によって営業時間の変更や休業などの可能性があります。おでかけの際には公式HP等で事前にご確認ください。また、当サイトではアフィリエイトプログラムを利用しており、ご紹介するお出かけスポットや商品に、アフィリエイトリンクを設置している場合があります。RETRIPでは引き続き、行き先探しに役立つおでかけ情報を提供していきます。

このまとめ記事の目次

ハンドドリップ

フィルターを通して、引いた豆の上からお湯を注ぐのがドリップ式コーヒー。ハンドドリップはその作業を機械ではなく人が行うので、コーヒー豆が美味しくなるタイミングやお湯の温度にまでこだわれる淹れ方なのです。

① ONIBUS COFFEE(オニバスコーヒー)/ 中目黒・奥沢

最初に紹介するのは、中目黒と奥沢にある「ONIBUS COFFEE(オニバスコーヒー)」。奥沢の店舗は席があまりないのでテイクアウト向き、中目黒の店舗は2階に席があるので店内でも飲めます。
ハンドドリップコーヒーはその日ある豆の中から選んで入れてもらいます。豆の種類が分からなくても大丈夫、店員さんにアドバイスをもらって気に入った豆で淹れてもらいましょう。ゆっくり下に落ちるコーヒーを見ながらのんびり待ちましょう。

詳細情報

ONIBUS COFFEE 中目黒店

東京都目黒区上目黒2-14-1

3.58 21222
木の温もりを感じられる秘密基地カフェ

#Onibuscoffee (中目黒)】 ★★★★★ 中目黒駅から徒歩2分🚉 一階と二階席があり、二階が秘密基地のような素敵空間のカフェ☕️ 中目黒周辺のカフェの中で雰囲気が一番好きです、、、 木の温もりを感じられるような…そんな雰囲気です。 ◎ラテ(シングル)HOT レギュラーサイズ ¥495 +オーツミルクに変更 ¥110 ◎バナナブレッド ¥396 バナナがあんまり好きじゃないので…避けてきましたが… バナナブレッドめちゃくちゃ美味しい。 温め直してもらいました。 もっちりむっちりしたケーキ。 バナナの香りが鼻から抜けて、甘さも甘すぎず、朝食べるのにはぴったりでした。 めっちゃ美味しかったです…( ラテはレギュラーサイズはかなり小さめですが、エスプレッソがシングルでもしっかり濃いめでめちゃくちゃ美味しかった、、 オーツミルクに変更しましたが、オーツミルクラテでもこんなに美味しかったら…ラテで飲むべきでした(T_T) とにかくロケーションが最高で。 聞こえるのは目の前に見える電車の音だけ…なんだこの幸せな時間は…となりました。 平日(水曜日)の朝に伺いましたが作業いている方、本を読んでいるお一人様しかおらず、すっごくゆっくり過ごせました!!! とにかくめちゃくちゃおすすめです。 店員さんもなんだか親切な雰囲気で、思わずスタンプカード作ってしまいました😌 ⚪️営業時間 9:00~18:00 ⚪️定休日 不定休 ⚪️一人で行きやすい度 3.52 ⚪️一人で行きやすい度 ★★★★★

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② 4/4 seasons coffee(オールシーズンズコーヒー)/ 新宿

2つ目に紹介するのは、新宿御苑近くにある「4/4 seasons coffee(オールシーズンズコーヒー)」。シンプルな白い店内にはコーヒーのいい香りがします。席数は少なめなので、コーヒーだけ飲みたいならテイクアウトでも良いですね。
ハンドドリップコーヒーと食べてほしいのが、黄色い大きなプリン。トロトロ系というよりはしっかり系のプリンで、ほろ苦いカラメルとよく合います。コーヒーだけを味わうのも良し、スイーツと楽しむのも良しです。

詳細情報

ALL SEASONS COFFEE

東京都新宿区新宿2-7-7

4.01 45453
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心から爽やかな気持ちにさせてくれる素敵なcafe☻ღ

◐新宿 𝟺/𝟺 𝚂𝙴𝙰𝚂𝙾𝙽𝚂 𝙲𝙾𝙵𝙵𝙴𝙴◑ · Instagram⥿ @allseasonscoffee · · お休みのSTARTは、どうしても寄っておきたい気持ちの良いCafe、先日はオールシーズンズコーヒーさんへ再びお伺いしてきました☻ · · 頼んだオーダーはこちら✣ ➻チーズケーキ ➻カフェモカ · 前回お伺いした時は、大人気のプリンとメロンソーダを頂きました☻ · · とっても美味しかったのですが、物凄い人気でCafeの様子を伝えきれず、今回は平日の朝を狙って訪問✧ · お写真を観て気になっていたチーズケーキとカフェモカをorderしました𖠚ᐝ · チーズケーキはオレオのサクッとした食感と、濃厚な自家製チーズケーキのまったりとした食感とが良いバランスで順番に口の中で弾けます✫ · 甘さはやや強めなので、甘い飲み物と組み合わせるよりかは今回のようにノンシュガー系の珈琲と合わせたいですね‪︎‬‪︎☺︎ · 写真だと伝わりづらいですが、ボリュームもありますので、モーニングとして、またはおやつの時間にもピッタリです♬ · · カフェモカは前回もいたかっこいいお兄さんが作ってくれましたが、とても綺麗な形のハート型を描いて下さいましたღ · 見た目も美しいですが、味も本格的なモカで、おそらく甘みが少ないのでチョコレートではなくココアで色を出しているのかなと思いました♠ · · 前回混雑していて撮れなかった壁の絵ですが、今回は壁の横に座ったのでしっかり撮影させて頂きました༅ · コーヒーを淹れている絵ですが、よくみると『4 4』の形になっているんですねღ · 今さら気付いてしまうところは、前回あまりにも周りが見えていなかった証拠ですξ · · 4/4 SEASONS COFFEEさんはうまく表現できませんが、どこか風が気持ちいいと言うか、空気が澄んでいるような、そんな爽やかな気持ちにさせてくれるとても心地好いCafeです♔ · また遊びに行きますね☕︎

③ 猿田彦珈琲(さるたひこコーヒー) / 恵比寿

3つ目に紹介するのは、恵比寿に本店のある「猿田彦珈琲(さるたひこコーヒー)」。東京都内には新宿や表参道、仙川など9か所(2018年11月現在)に進出をしているんです。「たった一杯で幸せになるコーヒー屋」を目指しています。
ドリップには、色々な豆を合わせたブレンドと1つの豆しか使わないシングルオリジンの2種類があります。もしフードも一緒に食べたいなら、仙川か調布の店舗がフードを本店より多く置いているのでおすすめです。

詳細情報

猿田彦珈琲 恵比寿本店

東京都渋谷区恵比寿1-6-6 斎藤ビル1階

3.40 21118
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エアロプレス

エアロプレスはその名の通り、筒に入っている空気(エアロ)をプレスして抜いてコーヒーを淹れる方法です。豆自体の味が強く出る淹れ方なので、より豆にこだわらなければならないので、エアロプレスのコーヒーはおいしいんです。

④ GLITCH COFFEE & ROASTERS(グリッチコーヒー&ロースターズ)/ 神保町

4つ目に紹介するのは、神保町にある「GLITCH COFFEE & ROASTERS(グリッチコーヒー&ロースターズ)」。産地や農園にまでこだわり、価値ある1杯を提供することがコンセプトになっています。
コーヒーは本来フルーツのような香りがあり、苦みが少ないんです。そのフルーツ要素を引き出すことにこだわっています。ここでは先ほど紹介したハンドドリップとエアロプレスのどちらかを選ぶことができます。豆本来の良さを存分に味わいたいならエアロプレスをおすすめします。

詳細情報

GLITCH COFFEE & ROASTERS

東京都千代田区神田錦町3-16 香村ビル1階

3.26 885
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シングルオリジンコーヒー

今日は、朝から⁡ ⁡ #朝活 #朝カフェ⁡ ⁡神田錦町にある⁡ ⁡⁡ ⁡Glitch Coffee and Roasters JINBOCHO ⁡@glitch_coffee ⁡⁡⁡ さんへ❣️⁡⁡ ⁡⁡ ⁡もう佇まいからオシャレ!!⁡ ⁡⁡朝から大興奮❣️⁡ ⁡⁡ ⁡こちらは、⁡ ⁡⁡ ⁡自家焙煎したシングル オリジンの豆で淹れるスペシャルティ コーヒーとペストリーを提供するおしゃれなコーヒー店。⁡ ⁡⁡ ⁡カウンターにずらりと並んでいる豆から選び、自分の好きな飲み方(ICE、hot)でオーダーできます❣️⁡ 分からなければ、スタッフさんが丁寧に教えてくれますよ!! ⁡⁡ ⁡私は、【華やか】なテイストが好み❣️⁡ ⁡⁡ ⁡好みをお伝えして、⁡ ⁡セレクトしてくれたのが、⁡ ⁡⁡ ⁡コロンビアの⁡ ⁡⁡ ⁡Columbia rodrigo sanchez CN Hot filter⁡⁡ ⁡(1,000円) ⁡⁡ ⁡TASTING NOTES⁡ ⁡⁡選んだコーヒーの特徴が書かれているカードをいただきました❣️⁡ ⁡⁡⁡ ⁡香りが良く、 ⁡ハーブのような味わい❣️余韻が残りました❣️ ⁡ ⁡⁡ ⁡キャラメルナッツスコーン⁡(400円) ⁡⁡ ⁡は⁡ ゴツゴツの綺麗な焼き色❣️⁡⁡だけど、固くなく、しっとり❣️ ⁡甘すぎず ⁡とても美味しかった❣️ ちょっとお高めだけど笑⁡ ⁡ご褒美タイムに、また、来てみよう👀❤︎⁡⁡ ⁡⁡

⑤ 壱參伍(いちさんご)/ 高円寺

5つ目に紹介するのは、高円寺にある「壱參伍(いちさんご)」。ここはコーヒー以外にもコーヒーを使ったお酒も置いてある少し大人なカフェです。スイーツ以外にカレーやトーストもあるので、お腹が空いている時にちょうどいいんです。
ここもハンドドリップコーヒーも置いてあって、ハンドドリップでもエアロプレスでもロースターを選べるのが特徴です。コーヒー豆によっておすすめのロースターがあることもあるので、店員さんに相談してみては。

詳細情報

壱參伍

東京都杉並区高円寺南3-44-13

3.46 337
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⑥ PASSAGE COFFEE(パッセージコーヒー)/ 三田

6つ目に紹介するのは、三田にある「PASSAGE COFFEE(パッセージコーヒー)」。特別なコーヒーを日常のコーヒーとして身近に感じてもらいたいという思いがあるんです。コーヒーだけを楽しみたいという時にぴったりです。
ここでもハンドドリップを選ぶことはできますが、エアロプレスでこだわりのコーヒー豆のの本来の味を楽しみましょう。時にはラテアートのかわいいラテに浮気してみるのもいいかもしれません。

詳細情報

サイフォン

まるで理科の実験器具のようなサイフォンは上部分に豆をいれ、アルコールランプで熱すと抽出されたコーヒーが下に落ちてくるんです。火加減を間違えると苦くなってしまうので、職人技の淹れ方なんです。

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