味よりもまず「臭い」というイメージで知られている鮒寿司。でもこれが実は、チーズに似たような濃厚な風味が酒好きにひそかに大人気。しかも近年、高級食材となってしまって、なかなか普段気軽には食べられない珍味です。そんな鮒寿司が食べられるお店を4選しました!(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)
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鮒寿司(ふなずし)とは?
滋賀の名物の1つ、「鮒寿司」。琵琶湖に生息する「ニゴロブナ」を原材料として、米で何年もつけたそれはものすごく臭いと有名。でも、これが、酒好きにはたまらない珍味なんだそう。この鮒寿司、ニゴロブナの減少もあり、ものすごい高級珍味!庶民の日常の食卓にはなかなかあがりませんが、せっかく滋賀に来たのなら、一度食べてみてはいかがですか。
【1】塚本鮒寿し店
琵琶湖でとれた鮒を自宅でつけている、「本物の鮒寿し」を食べることができる、こじんまりした飲食店です。塩漬けされて骨まで柔らかくなった鮒寿しは、臭みが少なく、初心者でもおいしく食べることができますよ。
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3.00
0件0件 【2】阪本屋
続いてご紹介するのは、「元祖 阪本屋」。びわ湖浜大津駅の近くに店舗があります。こちらでは、店頭でお土産として鮒寿司を購入することができます。琵琶湖で獲れた鮒を近江米に漬け込んであり、手間暇かけて作られた高品質な鮒寿司がいただけますよ。
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3.15
0件1件 【3】しづか楼
昔から、湖上交通の要衝として栄えてきた「堅田漁港」の港町の風情が残る一角にある、「しづか楼」は、老舗の料亭。鮒寿司だけでなく、本格的な湖国料理を楽しむことができます。冬の鴨鍋や、琵琶湖産にうなぎ、鮎など。そしてなんといっても鮒寿司!こちらの鮒寿司は、くせを抑えて万人受けするように自家製で作られており、お土産として持ち帰ることも可能です。完全予約制なので3日前までに予約して訪れてくださいね。
詳細情報
3.00
0件0件 【4】徳山鮓
最後にご紹介するのは、琵琶湖のほとりに佇む発酵料理が食べられる料亭、「徳山鮓」。こちらでは、伝統的な鮒寿司をコース料理の中でいただくことができます。独自の方法で発行された、鮒寿司は万人受けするお味。是非お酒と一緒に味わってください。
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3.47
1件25件
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一度は食べたい鮒寿司
いかがでしたでしょうか。滋賀県民でもなかなか味わえない珍味、鮒寿司!老舗の高級料亭から、手軽に購入できるお店まで、鮒寿司を食べられるおすすめの飲食店をご紹介しました!滋賀観光の参考にしてみてください。(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)