2019年11月30日（土）東京都・恵比寿に、ハワイ・ホノルルで最も人気のあるモダンベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY（ザ ピッグ アンド ザ レディ）」が日本初上陸します。

2012年、ハワイのファーマーズマーケットから人気に火がつき、2013年11月にオープンした「THE PIG & THE LADY」は、ワイキキのダウンタウン西側に広がるチャイナタウンにあり、ハワイの地元の人々にも愛され、また観光客も多く通う人気のあるモダンベトナムレストランです。

ベトナム2世のオーナー・シェフが作り出すベトナム料理は、彼の母親の作リ出す秘伝の“出汁”が人気の秘密。母親が作るベトナム料理をベースに、彼が培ってきたフレンチのエッセンスを取り入れると共に、ハワイの文化を加えた今までに味わったことのないモダンベトナム料理です。

「アンドリューのフライドチキン」は、鶏手羽をカリッとジューシーに揚げたものに、酸味の強いさっぱりとしたソースで仕上げたお店自慢の一品。

牛肉の旨味を最大限に引き出し、濃厚な味わいと共に深いコクのある牛肉のベトナムフォー「フォー19」や、野菜の旨味を凝縮させ、昆布を使ったフォー「ベジタブルフォー」もおすすめ。定番のベトナム料理フォーをアレンジした料理です。

そして、「牛肉のバインミー フレンチディップスタイル」は、ふっくらと焼き上げたブレッドに、牛肉、パクチー、オニオンを挟み、スパイシーBBQソースで仕上げたソースで作るバインミーサンドイッチを、さっぱりとしたフォーのスープにディップして食べる新感覚のフードです。

いかがでしたか？母のベトナム料理の味に、フレンチやハワイアンのテイストを加えたユニークな創作ベトナム料理。ハワイの人々を虜にするその味を是非体験してみてはいかがでしょうか。

■THE PIG & THE LADY
オープン日：2019年11月30日（土）
所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2階
営業時間：平日 11:00〜16:00 (L.O. food 15:00 / drink 15:30)
　　　　　　　 17:00〜23:00 (L.O. food 22:00 / drink 22:30)
　　　　　土日祝日　11:00〜23:00 (L.O. food 22:00 / drink 22:30)
公式ホームページ：https://thepigandthelady.jp

画像提供元：THE PIG & THE LADY