2020年3月31日(火)、伊勢丹新宿店に、洋菓子でフルーツの可能性を広げるフルーツキッチン「POMOLOGY(ポモロジー)」がオープンします。「POMOLOGY」が大切にするのは、旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大に引き出す菓子づくり。主役のフルーツをおいしくするための素材選びを目指しています。

看板メニューの「パブロバ」は、低温でじっくりと焼きあげたメレンゲに、季節のフルーツを合わせた新感覚の商品。独特の軽やかな食感を保つために、毎日15時以降に数量限定で販売されます。（※販売時間が変更となる場合があります。)

ショートケーキやタルトといった生菓子は畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わるため、いつでも旬のフルーツを楽しめます。シフォンケーキのようなしっとり軽い食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、沖縄県産サトウキビのやさしい甘みを生かした「本和香糖」を生地に使用したフルーツロール「POMOロール」も季節のフルーツをふんだんに使っています。

ギフトとしてもおすすめのクッキー缶「クッキーボックス レモン」（1620円）、「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」（共に1728円）は、国産小麦とフルーツを使った3種類のクッキー。定番に加え、新しい食感や素材にも挑戦し、フルーツとお菓子の可能性を広げます。

パッケージのイラストはGUCCIなどのファッションブランドなど様々な媒体で活躍するイラストレーターの三宅瑠人氏が手掛けています。「POMOLOGY」は 「都市生活者にとってフルーツは最も身近な自然のひとつ」がコンセプト。自宅のリビングに季節の花を飾る感覚で、食べごろのフルーツを集めてつくったお菓子はいかがでしょうか。

■POMOLOGY(ポモロジー)
オープン日：2020年3月31日(火)
所在地：伊勢丹新宿店本館地下1階＝カフェ エ シュクレ
公式サイト：https://pomology.jp（※3月31日公開）
公式Instagram：https://www.instagram.com/pomology_fruits/