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定番だけど、外さない。ホームカフェで参考にしたいチーズケーキの名店まとめ

おうちで時間がある今だからこそ、ホームカフェを楽しんでみませんか?普段はできない、丁寧で細かいところまでこだわったクッキングに挑戦してみましょう。今回は、ホームカフェの定番ともいえるチーズケーキの名店をご紹介します。どんなチーズケーキを作るか、ぜひ参考にしてみてくださいね。(なお、情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどで事前確認することをおすすめします。)

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このまとめ記事の目次

①Mallorca

「Mallorca(マヨルカ)」は、バスクチーズケーキが有名なスペイン発のパティスリーショップ。バスクチーズケーキとは、表面はこんがり焦げていて中はとろとろな、スペインのバスク地方発祥のチーズケーキで、日本でも人気急上昇中のスイーツです。
表面が焦げているのは、高温で一気に焼き上げているから。これが、バスクチーズケーキ特有のほろ苦い味わいを作り出しています。濃厚で、口に入れた瞬間とろりと溶け出していく食感がやみつきになる絶品です。ぜひおうちで今流行りのバスクチーズケーキを作ってみてくださいね。

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②銀座ハプスブルク・ファイルヒェン

「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」の「ケーゼトルテ」は、お店特製のチーズケーキで、数種類のチーズや厳選された卵を使ったベイクドチーズケーキです。チーズケーキの中でも定番なベイクドチーズケーキですがなめらかでコクのある舌触りが絶品です。
こちらのチーズケーキの土台には、シナモンやかんきつ類が使用されているので他とは一味違った、アクセントの効いた味わいを楽しむことができます。ぜひおうちのチーズケーキでもシナモンやかんきつ類を使ってみてくださいね。こちらの「ケーゼトルテ」のようにベリーソースと一緒に食べるのもいいですね。

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3.48 512

③AU BON VIEUX TEMPS

「AU BON VIEUX TEMPS(オーボン ヴュータン)」は、フランス菓子のお店で、「フロマージュクリュ」というケーキが大人気です。フォルムもかわいらしいこちらのレアチーズケーキは、甘さ控えめですっきりとした味わいが特徴です。
もっちりとしていて弾力のあるチーズクリームは、口に入れると洋酒の香りが広がりながら溶けていくなめらかな舌触りです。上品なチーズの味わいと、サクッとした土台のタルト生地も相性抜群です。ぜひおうちでこちらを参考にして、見た目もかわいらしいチーズケーキづくりに挑戦してみてくださいね。

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東京都世田谷区等々力2-1-3

3.55 853

④パティスリー ル・ラピュタ

「パティスリー ル・ラピュタ」にはフロマージュタイプやレアチーズケーキなど様々なチーズケーキがありますが、その中でもホームカフェでマネしたいのは、少し個性的で深い味わいをじっくり楽しむことができる「ワインと楽しむための大人のチーズケーキ」。
「ワインと楽しむための大人のチーズケーキ」は、ゴルゴンゾーラ、カマンベール、リコッタ、パルミジャーノ、グリエール、ゴーダの6種類のチーズケーキが入っています。個性の強いチーズも食べやすいケーキになっています。ぜひちょっぴり大人なチーズケーキを家で作ってみてくださいね。

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⑤観音屋

「観音屋」の「デンマークチーズケーキ」はベイクドチーズケーキやレアチーズケーキとは違う、独自のチーズケーキになっています。ふわふわの柔らかいスポンジケーキの上にデンマークから直輸入したとろりとしたチーズをのせた絶品です。
とろりとしたチーズとスポンジがよく絡みあい、口に入れると濃厚なチーズのコクと、スポンジのほどよい甘さが口の中に広がります。こちらのお店のチーズケーキを参考にして、他とは一風変わった特徴的なチーズケーキをおうちでつくってみてはいかがでしょうか。

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⑥西洋菓子 しろたえ

「西洋菓子 しろたえ」は、レアチーズケーキが看板メニューのお店。ピスタチオだけがちょこんとトッピングされたシンプルで真っ白なチーズケーキは、甘さ控えめのレアチーズとほどよいレモンの酸味が相性抜群で、なめらかな口当たりも人気のポイントです。
こちらのレアチーズケーキは実は3層構造になっていて、一番上が生クリーム、次がレアチーズ、一番下がクッキーになっています。一番下のクッキー生地は、こちらのレアチーズケーキに合うように特別に作られたものだそう。レアチーズの味を引き立てるような存在感のあるクッキー生地です。

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