星野リゾートの「界 加賀」「界 出雲」の2施設にて、活蟹を用いた「ひとり蟹会席」が期間限定で登場します。タグ付きの蟹を一人で丸ごといただくことができ、心ゆくまで蟹を堪能することができるプランとなっています。秋冬の自分へのご褒美旅にいかがですか?(情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)
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星野リゾート「界 加賀」 「界 出雲」にて「ひとり蟹会席」が登場
提供:星野リゾート
星野リゾートの「界 加賀」「界 出雲」の2施設にて、活蟹を用いた「ひとり蟹会席」が期間限定で登場します。蟹一杯まるごと、思いのままに自分のペースでじっくり味わい尽くすことができるプランになっています。期間は、2021年11月7日~2022年3月10日です。
魅力① ひとりで「タグ付きの活蟹」を一杯まるごと食べられる
提供:星野リゾート
産地や品質の保証を示すタグが付き、大皿でもはみでるほどの「タグ付きの活蟹」。このプランでは、そんな「タグ付きの活蟹」を独り占めできます。爪、脚、だき身のそれぞれがもつ旨味、甘さ、食感などを、すみからすみまで一杯まるごと味わい尽くせますよ。蟹味噌がたっぷり詰まった甲羅は、香ばしい香り漂う「甲羅焼き」にして食べられます。
魅力② 6種類のつけダレで味の繊細な違いや変化を楽しめる
提供:星野リゾート
蟹そのものの味を堪能するのはもちろんのこと、味の繊細な違いや変化にも楽しさを見いだしながら食べられるように、6種類のコンディメント、すなわちつけダレが用意されています。どのタレも、ほんの少しつけることで、より一層料理を楽しむことができます。
〈6種類のコンディメント一覧〉
1. 蟹塩とすだち
2. 煎り酒
3. 割りいしる(界 加賀)/割り魚醤(ぎょしょう)(界 出雲)
4. アボカドマヨネーズ
5. 蟹酢
6. 雲丹太白(うにたいはく)
魅力③ 迫力ある見栄えの名物料理が味わえる
提供:星野リゾート
メインで味わえるのは、迫力のある見栄えの蒸し蟹料理です。界 加賀の「活蟹のしめ縄蒸し」は、江戸時代の知恵からヒントを得た迫力のある見た目です。また、界 出雲の「活蟹の奉納蒸し」は、神々への奉納をイメージし、三方にのせ、しめ縄を添えて提供されます。通常は2人で1杯のところ、こちらの会席では1人で1杯を味わい尽くすことができます。
界 加賀:「活蟹のしめ縄蒸し」
提供:星野リゾート
「活蟹のしめ縄蒸し」とは、塩水に浸した縄を、タグ付きの活蟹に巻きつけて蒸し上げるダ
イナミックな一品です。蟹の旨味がぎゅっと詰まり、身がふっくらと柔らかく仕上がっています。
お品書き
先付 :香箱蟹
お造り :お造り取り合わせ
蒸し蟹 :「活蟹のしめ縄蒸し」一杯を6通りの味わいで
甲羅焼き:蟹の甲羅焼き
台の物 :蟹鍋
食事 :蟹雑炊 卵とじ 香の物
甘味 :界 加賀特製 金時のデザート
界 出雲:「活蟹の奉納蒸し」
提供:星野リゾート
「活蟹の奉納蒸し」とは、出雲大社にちなみ、奉納するお供え物をヒントに考案された界 出雲の蒸し蟹料理です。杉板で挟んだ松葉蟹を奉書で包んで蒸し上げているため、旨み成分が流出せずに、蟹本来の味を最大限に楽しめます。神々への奉納をイメージし、三方に乗せ、しめ縄を添えて提供されます。ほのかに漂う杉の香りも堪能ポイントのひとつです。
お品書き
先付:香箱蟹
お造り:お造り取り合わせ
蒸し蟹:「活蟹の奉納蒸し」一杯を6通りの味わいで
甲羅焼き:蟹の甲羅焼き
台の物:蟹としじみの鍋
食事:蟹雑炊 卵とじ 香の物
甘味:界 出雲特製 酒粕のデザート
詳細情報
■界 加賀(石川県・山代温泉)
期間:2021年11月7日~2022年3月10日チェックイン(12月29日~1月6日を除く)
料金:1名62,360円~(サービス料・税込、夕朝食付)※「ひとり蟹会席」は夕食
■界 出雲(島根県・玉造温泉)
期間:2021年11月7日~2022年3月10日チェックイン(12月31日~1月4日を除く)
料金:1名51,160円~(サービス料・税込、夕食付)※「ひとり蟹会席」は夕食
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石川県加賀市山代温泉18-47 界 加賀
3.21
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