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「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」にて「夏野菜のかき氷」提供
「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」では、2022年7月16日～8月31 日までの期間、毎年恒例のイベント「八ヶ岳マルシェ 2022」にて、旬の野菜を涼やかに味わう「夏野菜のかき氷」が提供されます。旬の味覚を青空の下で味わえる、高原の夏ならではの楽しみ方ができるイベントとなっています。
ホテルが位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が長い、年間の降水量が少ないという気象特徴により、美味しい野菜や果物が育つ地域として知られています。そこで今回は、夏野菜を一味変わった方法で味わえ、清涼感を感じられるかき氷が提供されます。
夏野菜を使用した3種類のかき氷
ナスのかき氷
赤ワインでじっくりと煮込んだナスのコンポートに、甘い香りが特徴的なグローブを加えたシロップとなっています。赤ワインの芳醇な味わいとグローブの香り、そして赤ワインが染み込んだナスの果肉の食感が楽しめるかき氷です。仕上げには、練乳と山梨銘醸株式会社「七賢」の甘酒をかけ、よりまろやかな味わいに仕立てられています。
トマトのかき氷
トマトの甘さと酸味をバランス良く感じる、さっぱりとした味わいのシロップとなっています。シロップには、甘味の強いミニトマトを使用し、トマトの味わいをしっかりと感じられるように。また、トマトに合うマスカルポーネチーズのソースとハチミツをかけ、よりスイーツらしい味わいに。鮮やかな見た目や、トッピングしているフリーズドライのトマトチップの食感も楽しめる、すっきりとした味わいが特徴的な清涼感たっぷりのかき氷です。
トウモロコシのかき氷
糖度の高い品種のトウモロコシを余すところなく使ったシロップとなっています。トウモロコシの芯から採った出汁で炊いた実をそのままシロップにしているので、とうもろこしのうまみをしっかり感じられます。仕上げには、練乳と七賢の甘酒を混ぜた練乳甘酒をかけます。甘酒を加えることで、とうもろこしのでんぷんが糖化し、甘みがより強くなります。トッピングしているフリーズドライの粒がアクセントになった、濃厚な甘味が特徴的なかき氷です。
詳細情報
期間：2022年7月16日～8月31日
時間：11:30～15:00(ラストオーダー)
料金：800円(税込)
場所：ピーマン通りのキッチンカー
対象：宿泊者・日帰り
時間：11:30～15:00(ラストオーダー)
料金：800円(税込)
場所：ピーマン通りのキッチンカー
対象：宿泊者・日帰り
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