旬の青果を楽しめるレストラン『DEK 青山』が、2023年2月10日(金)、「グラッセリア青山」にオープンしました。当店は、確かな目利きで選び抜かれた青果をふんだんに使用したメニューを提供します。東洋一の青果物取扱量を誇る大田市場から毎日取り寄せる食材は、100年近い歴史をもつ老舗仲卸のバイヤーが厳選。本当に美味しい日本の旬の青果を最適な調理方法で提供できるよう、 青果のLABとして専属シェフやパティシエ、ソムリエ達が日夜研究を重ねているそうです。
店舗は2フロアの構成となっており、1階は家族や友人、また、お一人でも気軽に楽しめる「DEK KITCHEN」です。フルオープンで一体感のあるテラス席や、清潔感のあるタイルが印象的なアイランドキッチンが明るく開放的な空間を演出。提供する料理は、新鮮な食材ならではの素材の味を活かした「DEKサラダ」やスイーツ、パスタなど、カジュアルにお楽しみいただけるラインナップが提供されます。また、入り口には目からも旬を感じられる青果のディスプレイを設置するなど、魅せる工夫も複数に渡り施されています。
2階は、日本の青果の魅力を最大限に生かした料理をフルコースで味わえる、上質な空間の「DEK DINING」です。シェフやパティシエ、ソムリエ達が、旬の青果の美味しさを引き出すため日々研究した成果を、心がほっと温まるような一皿に仕上げて提供されます。ジャンルにはこだわらず、料理から四季が感じられることを大切にしています。クルーズダイニング=船卓をイメージした落ち着いた空間でゆったりとくつろぎながら、中央のシェフズキッチンを目でも楽しみつつ、そこで調理されたメニューやカクテル、ワインをお楽しみいただけます。
「DEK 青山」は旬の青果の魅力や、美味しさを伝える場所として設計されています。ぜひ足を運んで、料理とともにそのこだわりある空間を体感してみてくださいね!
また、RETRIP〈イベント〉の公式Twitter(@retrip_event)では、最新イベントの開催情報をご紹介します。ぜひフォローしてみてくださいね。
■DEK 青山
オープン日:2023年2月10日(金)
店舗住所 : 東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1・2F
電話番号 : 03-6803-8507
営業時間. : 8:00~22:00(LO.21:30)
店休日 : なし
席数. : 1階 52席(店内33席、テラス 15席、外カウンター4席)
2階 42席 計 94席
坪数 : 1階 38.0坪 、2階 35.57坪 計 73.57坪
URL. :
https://dek.world※2F「DEK DINING」は今春オープン予定です。