まず初めに紹介するのは、「鯛塩そば 灯花（とうか）」です。曙橋にあるこのお店は、名前の通り高級魚の鯛を使ったダシを使ったラーメンを提供しているんです。ラーメンでありながら高級感のある味わいに仕上がっていて、女性にも人気の一品。鯛塩そばと一緒に鯛茶漬けをいただくセットも人気です。

看板メニューの「鯛塩そば」は上品な鯛の味が引き立つスープに、スルッと飲み込める細麺、チャーシューにメンマがトッピング。全体的に滑らかな舌触りが特徴的なラーメンとなっています。胃もたれなどがしやすいラーメンですが、この鯛塩そばはさっぱりしていて食べやすいんです。

続いてご紹介するのが東十条にお店を構えている「麺処 ほん田」。ラーメン通の方の間では、このお店はつけ麺の名店としても知られているのですが、今回は塩ラーメンをご紹介したいと思います。中華そばのスープを醤油か塩で選べるのですが、中華そばには珍しい塩が超おすすめの美味しさなんです！

ほん田の塩ラーメンの特徴はなんといってもその透き通ったスープ。いい塩さ加減が、鶏ガラのスープと上手くマッチしており、癖なくスルスル食べられます。また麺は低下水の細麺なので、スープとの絡まり具合が尋常じゃありません。あまりのんびりしていると麺が伸びてしまうので、そこはお気をつけください。太めの麺が好みであれば太手揉み麺も選べます。

次に紹介するのは、浅草橋駅に位置しているのは「饗 くろ喜（もてなし くろき）」です。テレビなどのメディアでもしばしば取り上げられるほどの人気ぶりを誇っている塩ラーメンの名店。世界的にも有名な某グルメガイドにも載ったことのある実力のあるラーメンはぜひ一度は食べたい。

そんなくろ喜の自慢の塩そばは、その透き通っているスープはもちろん絶品なのですが、注目してほしいのはトッピング。季節ごとに旬の食材を使っていて塩ラーメンとの相性は言うまでもなく抜群のものばかりです。塩も数種類をブレンドしているこだわりぶりです。旨味、苦味、塩味のバランスが最高な一杯です。

4つ目に紹介するのは、「函館塩ラーメン 五稜郭（ごりょうかく）」です。荻窪にあるこのお店では、北海道の材料をたっぷりと使った函館風の塩ラーメンを提供しています。ラーメンのほかにも北海道では馴染みのあるドリンクであったり、いかめしといったサイドメニューをご用意しているそうです。

この塩ラーメンは北海道産の昆布やホタテなどから取ったダシを使っていて、スープはさっぱりとした繊細な味わいのものとなっています。なんと麺の小麦粉まで北海道産とのことです。シンプルな一杯だからこそ材料一つ一つのバランスがとっても大事で、他ではなかなか食べられないお味です。