''水炊き''とは
① はし田屋 中目黒店 / 中目黒
鶏ガラをベースにしたスープは、一見あっさりですがコラーゲンがたっぷりの自家製だそうです。まずは、ゆず胡椒を加えスープを味わってみてください。そして、骨付きの鶏肉が煮えたら柔らかい内にポン酢でお召し上がり頂き、つくね、キャベツを入れると、どんどんスープのコクがでてきますよ。
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② 水炊き しみず / 中目黒
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③ さ和鳥 八丁堀 / 八丁堀
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④ 新三浦 築地本店 / 築地
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⑤ 鶏匠 たけはし / 六本木
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