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【１】ルミュゼドゥアッシュの「YUKIZURI」
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石川県を代表する冬景色「兼六園の雪吊り」。石川県出身のパティシエ辻口博啓さんがこの雪吊りをイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げたお菓子です。縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに梅の味が香ります。
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【２】かわむら「甘納豆」
金澤にし茶屋街にあります、甘納豆のかわむらさんです。お店も町家を改築されていて、とても可愛いですね。
甘納豆 かわむら
見た目がとても可愛らしくオシャレなこちらは甘さ控えめな糖菓子。変わり種のレモンは甘いかと思いきや思わぬ酸っぱさが待っているらしいです。お土産にも喜ばれます。
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【３】圓八「あんころ餅 」
創業270年の歴史を持ち、昔ながらの製法で小豆、もち米、砂糖のみでつくる『圓八(えんぱち)』の代表銘菓「あんころ餅」。三日間かけて作る餡は、なめらかな舌ざわりだそうで、竹皮の風味がほんのり餡に移り、美味しさを際立たせているようです。
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【４】中田屋「きんつば」
ここの「きんつば」は本当に美味しいと定評を持つ中田屋のきんつば。粒の揃った大納言小豆がぎっしりと詰まっていて、甘すぎず、ふっくらとした「小豆本来の味」が楽しめるそうです。
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【５】村上「ふくさ餅」
和菓子 村上
どら焼きのような生地を裏返して使用し、柔らかい舌触りが特徴的な皮にもっちりでなめらかな中身がたまらないです！ふくさ餅の中の餡は、季節ごとに味も変わるそうです。日持ちがよくおみやげにおススメです。