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①「六厘舎」 大崎
つけめん ¥830
まず最初に今回のラーメン記事で紹介するのは、つけ麺ブームの立役者とも言えるこちらの超有名店。一世を風靡した王道の濃厚豚骨魚介スープと極太麺の組み合わせは、つけ麺を出すラーメン店が増えた現在でも、高い完成度を誇ります。現在では大崎の本店以外にも、東京駅・ソラマチなどにも出店しており、どこに出店してもその味を求める多くの人で賑わっています。基本的に、無休且つ通し営業というのもありがたい。
濃度：★★★★★★★☆☆☆ 7/10
スープがしっかり極太麺に絡みつく粘度と濃度で、濃厚好きには間違いなくウケるタイプでしょう。しかし決して重い感じではなく、食べやすい味付けで万人受けする要素も兼ね備えていると思います。
ちなみに追加トッピングの「豚ほぐし」を入れると、更にスープと麺の絡みがよくなってオススメ。つけ麺とは、全く異なるテイストの中華そばも面白いです。
店舗情報
電話番号：03-6417-3566
営業時間：11:00～22:30(L.O.22:00)
定休日：無休
3.50
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②「きら星」 武蔵境
とんこつラーメン ¥700
こってり・濃厚なラーメンと聞いて、豚骨ラーメンを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。そんな中、実際にしっかり濃厚でオリジナリティ溢れる豚骨ラーメンが食べられるのがここ。店主は元々かなりのラーメンフリークだったらしく、味変アイテムにカツオ出汁を煮詰めて作ったカツオ餡を考案するなど、随所に個性が光ります。豚骨ラーメンには珍しい、もっちりした自家製中太麺もこのスープに埋もれることなく光っていて素晴らしい。豚骨臭が苦手な方には勧められませんが、そうでなければ是非食べてみてほしいラーメンです。
濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
以前はもっと濃厚でドロドロだったと思いますが、少し食べやすく変化した気がします。それでも、食べればたちまち口の周りがベタつく程の濃度は健在。他にも多様なこってりメニューを提供しているので、そちらにトライしてみるのもいいでしょう。
店舗情報
電話番号：0422-30-0233
営業時間：11:30〜15:00, 17:30〜21:00(売り切れ次第終了)
定休日：日曜日
3.26
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③「麺匠 ようすけ」 中野
超濃厚白湯ラーメン+味玉 ¥850
ここ最近で大ブームとなり、今や完全に1つのジャンルとして定着した鶏白湯ラーメンを昔から出している、中野の人気ラーメン店です。大量の鶏を長時間強火で煮込み続けて作り出すスープは、濃厚でありつつも優しい口当たりと重くない後味が特徴。美味しく健康で身体に優しいラーメンを作りたいという店主の思いが伝わる1杯で、それもあってか女性のお客さんも多く訪れるようです。
濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
スープがやや縮れた中細麺にまとわりつき、食べ終わる頃にはあまり残らないというしっかりした濃厚タイプ。それなのに前述の通り重くなくて食べ易く、今回紹介するものの中では、特に食べ手を選ばない1杯だと思います。どこから行こうか迷った方は、是非ここから挑戦してみてください。
店舗情報
電話番号：03-3387-7799
営業時間：11:30～16:00, 18:00～翌2:30 (日曜と連休最終日は〜翌1:00)
定休日：水曜日
3.26
3件19件
④「すごい煮干ラーメン 凪」新宿
煮干ラーメン ¥820
煮干しラーメン界の濃厚代表としては、新宿に本拠地を構えるこちらのお店を推薦したい。1杯につき20種類の煮干しを60g以上も贅沢に使用したという煮干しスープは、かなり濃厚で深い味わい。煮干しが嫌いな方はご遠慮くださいという注意書きがあるほどで、強烈な煮干しの匂いが漂います。ただ味自体は意外と食べやすくまとまっているため、よほど煮干しが苦手というわけでなければ是非1度このラーメンを食べてみてほしい。ゴールデン街と歌舞伎町の店舗は、24時間営業という使い勝手のよさもありがたいところ。
濃度:★★★★☆☆☆☆☆☆ 4/10
魚介スープとしてはかなりの濃度ですが、煮干しは脂肪分が少ないため豚骨スープやつけ麺などのレベルまではいかないでしょう。とはいえ煮干しの旨味がとことん凝縮されており、一般的なラーメンと比べれば十分濃厚と言える個性的な1杯です。
店舗情報(ゴールデン街店本館)
電話番号：03-3205-1925
営業時間：24時間
定休日：無休
3.58
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⑤「武道家 早稲田本店」 早稲田
ラーメン ¥700
ラーメン激戦区の高田馬場・早稲田エリアにおいて、学生から圧倒的な支持を受けるのがこのお店です。元々濃厚な家系の豚骨醤油スープですが、ここのラーメンは本当に別格と言ってもいいほどに濃厚。家系ラーメンの伝統を守りつつも独自の進化をとげ、豚骨や鶏ガラから徹底的にエキスを絞り出した超濃厚スープは、絶対に他ラーメン店では味わえない。「日本一ライスに合うラーメン」を謳っており、ライスの注文も忘れずに。勿論おかわり無料です。
濃度:★★★★★★★★★☆ 9/10
コラーゲンがたっぷり溶け出したとろみのあるスープで、濃厚民族の期待を裏切らない濃度です。注文時に「油多め」と言えば鶏油が更に追加され、よりこってりした味わいに満足すること間違い無し。また、早稲田以外にも中野・国分寺・吉祥寺などに店舗があります。
店舗情報
電話番号：03-3205-3245
営業時間：11:00～15:00, 16:15～翌1:00
定休日：無休
3.30
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⑥「煮干しつけ麺 宮元」 蒲田
極濃煮干しつけ麺 ¥830
店主は都内の超有名ラーメン店出身ということもあり、オープンして瞬く間に人気を獲得した2015年の最重要ラーメン店の1つです。そのウリは、まるで煮干しをそのまま液体にしたかの如く、濃厚で贅沢なスープ。1口食べれば、必ずわかります。極太ながらも歯切れのいい麺がこのスープに絡みまくり、とにかく旨い。旨すぎる。低温調理されたチャーシューなども色鮮やかで、見た目にも非常に美しい。これほどのものを作りながら店主はまだ20代という若さで、そんな次世代の天才職人が作る1杯を求め、いつも多くのお客さんで賑わっています。
濃度:★★★★★★★★★☆ 9/10
食べ終わる頃には煮干しスープが殆ど残っておらず、スープ割ができない程に濃厚です。口の周りもあっという間にベタベタになってしまうものの、必要以上にくどさなどを感じないのは、丁寧な仕事の賜物でしょう。
店舗情報
電話番号：03-5703-0213
営業時間：11:00〜14:30, 18:00〜21:00
定休日：水曜日