⑦「大塚屋」市ヶ谷
辛味噌ラーメン ¥750
パンチのあるヘビー級味噌ラーメンで人気を博すも、惜しまれつつ閉店した「麺処 くるり」本店が、「大塚屋」と屋号を変えてリニューアルオープン。新たに辛味噌に特化したメニューを提供しています。背脂などを使い濃厚に仕上げる部分は、くるり時代から変わらず。ジワジワ汗をかくような辛さが、クセになる味わいです。多めの麺に加えて野菜もたっぷり、お腹も心もしっかり満たされますよ。多様なラーメンを出すお店が東京では増える中、1つの味で勝負するというその潔さも良し。
濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
味噌ラーメンの中では、間違いなくトップクラスの濃度と言えるでしょう。ただ野菜もたっぷり入っているおかげか、そこまで重く感じずに食べられると思います。また、店頭には暖簾がなく小さい看板があるのみなので、うっかり見落とさないようにご注意ください。
店舗情報
電話番号:不明
営業時間:11:00〜21:00 [日]11:00〜15:00
定休日:不定休
⑧「超ごってり麺 ごっつ」 亀戸・秋葉原
しょうゆラーメン(背脂ごてごて) ¥750
濃厚スープに背脂をたっぷり合わせた、「背脂チャッチャ系」と呼ばれるジャンルの有名ラーメン店です。塩分強めの濃厚スープに、甘みのある背脂がベストマッチ。ネギなどの野菜もたっぷり入り、胃にズッシリと溜まるヘビーな1杯です。「背脂=身体に悪い」と思っている方もいるかと思いますが、こちらはその中で少しでもいいものを提供しようと、国産の最上質の背脂を使っています。決して食わず嫌いせず、1度はトライしてみてください。
濃度:★★★★★★☆☆☆☆ 6/10
背脂の量は凄まじいですが、スープそのものの濃度としてはそこまでではないと思います。ただ塩分高めで濃いめの味付けとなっているため、見た目以上に重く感じるでしょう。もしどうしても濃すぎると感じた場合は、無料の割りスープもあるのでご安心を。
店舗情報
電話番号:03-3257-3330
営業時間:11:00~翌4:00
定休日:無休
⑨「つけ麺 えん寺」 吉祥寺・中野など
ベジポタつけ麺 ¥800
濃厚な豚骨魚介スープに、更に野菜を溶かし込んでドロドロに仕上げたベジポタスープで人気を集めるのがこちらのラーメン店。野菜のおかげか、濃厚なのに優しい口当たりで食べやすい。そのためか、女性のお客さんも比較的多い印象。砂糖や酢などの味付けにも頼らず、野菜による自然な甘さが生きてます。麺が写真の栄養豊富な胚芽麺やモッチリ麺など、数種類から自分の好みに合わせて選べるのも面白い。
濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
やはり野菜を溶かし込んでいるせいか、思ったよりも濃度は控えめだと思います。それよりも粘度が凄まじく、麺をスープにつけすぎるとあっという間になくなってしまいます。特に、大盛りなどにした場合はご注意を。渋谷にある系列店の「道玄坂マンモス」もオススメです。
店舗情報(吉祥寺店)
電話番号:0422-44-5303
営業時間:11:00~16:00, 17:30~22:00 [土日祝]11:00~22:00
定休日:無休
⑩「無鉄砲 東京中野店」 沼袋
とんこつラーメン(こってり) ¥780
どこにも真似できない超濃厚豚骨スープで、多くの中毒者を生み出している人気ラーメン店です。水と骨と火だけで作るというスープは、職人の気迫が籠った力強い味わいながら、ほんのり甘みすら感じる仕上がり。そして、スープに箸が立つほどの高粘度を誇ります。それでも思ったよりしつこさを感じさせないのは、脂不使用のためでしょう。いや、もっとこってりがいいんだという方は、そう伝えれば写真のように背脂をたっぷり振りかけてくれるので是非お試しを。筆者は、東京都内の豚骨ラーメンではここが1番好きです。
濃度:★★★★★★★★★★ 10/10
濃度・粘度・味、全てにおいて最強クラス。今回紹介した濃厚・こってりラーメンの中でも、これは別格と言っていいでしょう。そしてジャンルの概念抜きに、一杯のラーメンとしての完成度が極めて高く、人気の理由は食べれば絶対にわかるはず。