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一度食べれば癖になる!東京都内で「燻製料理」が食べられるお店5選

料理を作るとき定番の調理法といえば、焼く、煮る、いためるですよね。しかし調理法には食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した調理法、燻製なるものもあるんです。燻製料理は、日ごろ食べている料理とは違った味わいを楽しめます。そこで今回は、燻製料理を食べられるお店5つをご紹介していきます。

このまとめ記事の目次

① 燻製キッチン / 大井町駅西口

まず初めにご紹介するのは、燻製キッチン大井町店です。燻製キッチンは大井町の他にも、五反田、中目黒、三軒茶屋、麻布十番でも店舗を構えています。秘密基地のような店内で、風と煙を浴び素材の旨味を凝縮させた燻製を食べることが出来ます。

黒毛和牛もも肉の燻製 1,296円

ここ燻製キッチンで食べるべき一品は、”ダッチオーブンで作る黒毛和牛もも肉の燻製”です。口いっぱいに広がる和牛の旨味と燻製の香りが最高で、一緒に燻製する溶き卵にくぐらせて食べるとさらにまろやかな味わいになります。残った卵は燻製卵かけごはんにして食べても最高です!

燻製チーズ 594円

また、燻製キッチンで一番人気のメニュー燻製チーズも絶品です。チーズを燻製した後、両面を軽く焼いているので、外は香ばしく中はトロっとしているのが特徴一品です。
たくさんの燻製料理を食べたいというお客さんは、 ”燻製kitchenコース”を頼むがお勧めです。燻製kitchenコースでは、3500円で(+1500円で飲み放題!)で13種類の燻製が楽しめる満足なコースなので是非頼んでみてください!

詳細情報

② 燻製工房 / 新宿三丁目

まるごとカマンベールチーズ燻製 880円

続いてご紹介するのは燻製工房です。燻製工房ではおしゃれな店内で多くのこだわりを持った燻製料理を楽しむことが出来ます。
本来燻製は食材の水分を飛ばし、加塩して保存性を高めるものですが、燻製工房の燻製料理は、食材本来のジューシーさを保つことにこだわり旨みもぎゅっと凝縮させいるため、絶品です。
また、燻製工房で食べるべき一品といったらお肉の燻製です。お肉の燻製は全部で7種類あり、 豚バラ肉、鶏もも肉、鴨肉、ローストビーフ、牛タン、牛ハラミ、ソーセージの燻製を食べることが出来ます。どれも絶品なので是非食べてみてください!

詳細情報

tabelogで見る
  • 東京都新宿区新宿3-11-11ダイアン新宿ビル6階
  • 05058694145

③ 燻製カレーくんかれ / 人形町

続いてご紹介するのは、燻製カレーくんかれ です。くんかれでは独自に開発した製法により、カレーのルーを燻製し、カレー本来が持つ独特のスパイシーさに加え、燻製することによって生み出される風味豊かな香りが複雑に絡み合う、今までにない斬新な味を提供しています。

燻製全部のせカレー 980円

また、くんかれではトッピングのチーズ・卵・チキン・ベーコンなども、独自のスパイスを配合して燻製しており、他では味わえないトッピングを堪能することも出来ます。また燻製の強さも普通、やや濃い目、濃い目から選ぶことが出来きるので試してみてください!

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