29.「ラーメン巌哲」 早稲田
肉醤油 ¥1000
店主は大阪の超有名ラーメン店で修行した方で、そのラーメンが東京で食べられるのはここだけ。最大のウリは、真空ミキサーという高価な機械を用いて作る自家製麺。小麦粉と水をしっかり馴染ませることで、ツルツルの喉越しと熟成感のある味の良さが際立ちます。そこに鶏と魚介ベースのあっさりスープを合わせたのが、看板メニューの醤油ラーメン。自慢の麺の旨さを最大限に引き出す仕上がりで、麺好きにはたまりません。麺硬め等はお断り、その代わり常にベストな状態での提供を保証するという、店主渾身の1杯をご堪能あれ。
~店舗情報~
住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4
電話番号:03-6302-1281
営業時間:[平日・土曜]11:30~15:00, 18:00~21:00 [日曜]11:30〜16:00
定休日:月曜日
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30.「くじら食堂」 東小金井
特製塩らー麺 ¥950
東小金井近隣はもとより、東京で最も勢いのあるラーメン店の1つがここ。ラーメンらしい引きの強さを持ちつつ、スッキリした味わいのスープは絶品の一言。そしてここの人気を決定づけたのが、手もみを加えた自家製麺。不規則な縮れが生み出す舌触りや喉越しが心地よく、いつまでも啜っていたくなります。同料金で150〜250gの3段階から選べるのも嬉しい。また、店名にある食堂の2文字が示すように、店内は非常にアットホームな雰囲気。平日は学生や仕事帰りのサラリーマン、土曜はカップルや家族連れも多く訪れる地域密着型のいいお店です。
~店舗情報~
住所:東京都小金井市梶野町5-1-19
電話番号:042-401-2901
営業時間:[平日]18:00〜翌1:00 [土曜]11:30〜14:30 (売り切れ次第終了)
定休日:日曜日
31.「牛骨らぁ麺マタドール」 北千住
贅沢焼牛つけ麺 ¥1050
牛骨スープを引っさげてラーメン界に衝撃のデビューを果たした、北千住の有名ラーメン店です。数あるメニューの中でも筆者のイチオシが、今回紹介するつけ麺。牛骨をベースに様々な素材を用いたスープはコクがあり、ほんのり感じる甘みが印象的。有名製麺所が作る、瑞々しい麺との相性も抜群です。そしてやはり注目すべきは、どどんと2枚載った焼牛。味は勿論、見た目にも非常にインパクトが大きいものです。ただしノーマルのつけ麺だと、焼牛はつかないのでご注意を。スープに入っている、甘辛い味付けの牛フレークも素晴らしい。
~店舗情報~
住所:東京都足立区千住東2-4-17 中村ビル1F
電話番号:03-3888-3443
営業時間:[平日・土]11:30〜14:30, 18:00〜21:00 [日・祝]11:30〜16:00
定休日:月曜日(「まぜそば専門 闘牛脂」として営業)
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32.「ラーメン屋 トイ・ボックス」 三ノ輪
チャーシュー醤油ラーメン ¥1000
三ノ輪でラーメン食べたくなったら、まず絶対にここは外せない。ここの醤油ラーメンは、東京全域で見ても屈指の完成度を誇ります。醤油の香りが非常に良く、そこに鶏の旨味が加われば鬼に金棒。構成としてはシンプルな醤油ラーメンですが、丁寧に作ればここまで旨くなるのかと唸ること間違いなし。更に盛り付けの美しさなど細部まで仕事が丁寧で、どこを見ても全く隙が見当たりません。醤油ラーメン以外に塩ラーメンや味噌ラーメンもある他、油そばも用意されています。
~店舗情報~
住所:東京都荒川区東日暮里1-1-3
電話番号:03-6458-3664
営業時間:11:00~15:00, 18:00~21:00 (売切れ次第終了、日祝は昼営業のみ)
定休日:月曜日(祝日の場合営業、翌日休み)・第2火曜日
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33.「真鯛らーめん 麺魚」 錦糸町
特製真鯛らーめん ¥1050
2016年初頭にオープンするや否や、瞬く間に行列ラーメン店の仲間入りを果たした錦糸町の注目株がこちら。真鯛を全面に押し出したラーメンをウリにしており、その旨味に加えて若干のクセをも生かしたスープはインパクト大。塩分も強めで攻撃的、ラーメンのスープとしての引きの強さが十分に感じられます。低温調理チャーシューは見飽きた感があるものの、燻製という一手間が加えてあってこれまた旨いと同時に他店との明確な差別化が図られている印象。他にもより濃厚なラーメンやつけ麺・油そばなど、真鯛を使った多彩なメニューが揃います。
~店舗情報~
住所:東京都墨田区江東橋2-5-3 井上ビル 1F
電話番号:03-6659-9619
営業時間:11:00〜売り切れ次第終了
定休日:不定休
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34.「ねいろ屋」 荻窪
醤油 ¥800
個人的に、荻窪で1番好きなラーメン店がこちら。写真の醤油ラーメンは煮干しがベースとなっており、微かに感じるその苦味が絶妙な引きの良さを演出。ただそれが必要以上に残らない、キレの良さも持ち合わせたスープが抜群に旨い。構成としてはシンプルであっさりなラーメンですが、物足りなさなど微塵も感じさせません。麺は細麺と太麺から選択可能となっており、個人的には前者の方がオススメ。今回紹介した醤油ラーメン以外に塩ラーメンもある他、ここは多彩な限定ラーメンにも定評あります。
~店舗情報~
住所:東京都杉並区天沼3-6-24
電話番号:不明
営業時間:[平日]11:30~14:00, 16:00~20:00 [土日祝]11:00~18:00 *カキ氷のみの注
文は平日16:00~18:00のみ可
定休日:火曜日
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35.「麺処一笑」 南阿佐ヶ谷
らーめん ¥800
個人的に、阿佐ヶ谷近隣で今1番好きなラーメン店がこちら。ここではネギのみが入ったかけラーメンに、8種類ほどある野菜から好きなものを選ぶという斬新な試みに挑戦しています。まずベースとなるスープは豚骨で、若干ザラつきを感じるぐらいに濃厚ながら、臭みや油っぽさはなくてかなり旨い。スープに自信ありと書かれていますが、それも納得の完成度。そして途中から、前述の野菜を入れて食べてほしいとのこと。魚介風味やニンニク入りなど様々なものがあり、それによっていろいろな味が楽しめて面白いです。
~店舗情報~
住所:東京都杉並区阿佐谷南1-9-5
電話番号:03-3311-8803
営業時間:11:00~16:00 *売り切れ次第終了
定休日:水曜日