美味しいお寿司が食べたくて、すぎたさんへ。 カウンターが取れなくて、個室をお願いしました。 スナップエンドウとビールで乾杯！！ その後、マコガレイがだされました。東京湾との事。まったりかつ旨味が詰まった鰈です カツオは、とてもさわやか。 シャコは、中国で食べた以来でしたが初めての味！！栗の様な芳醇な感じでした。 アナゴは金沢八景産との事で、やっぱりワサビ。美味しいワサビでとても嬉しい！！ 茶碗蒸しとあん肝を新正で頂きました！！ 数の子味噌づけや平貝西京焼きを頂き、会話もひとしおのところで、握りをお願いします。 握りは、小肌、かすごだいから、真鯛、子持ちのヤリイカ、むらさきうに、大分の車海老を頂き一旦フィニッシュ！！！ 雲丹美味しいなー！！ その後、赤ウニと対馬のアナゴを追加注文！！ 雲丹も、二種類食べれて満足。 次は、個室じゃなくてカウンター取りたいです。 3名で15万ちょっとです。

念願だった“日本橋蠣殻町すぎた” 食べログでは全国の総合ランキング(82万件)のトップです もはや説明不要…. 間違いなくなく過去最高に美味しいお鮨でした おつまみから握りのおまかせコースのみ 序盤で出てきたむっちりとした帆立、肝醤油につけて食べるカワハギは美味しすぎてにやけちゃいました。 おつまみ美味しすぎたので2品ほどお任せで追加しました。 “たこの柔らか煮” は、これくらいの歯応えの方がたこを食べてる感があって私は好きです。美味しかった〜 杉田さんの握りは小肌から始まります。 杉田さんの小肌を食べに来たと言っても過言ではない…. 舎利も良い意味で主張がありすぎないというか、ネタと合わさった時にベストな存在感というか….美味しすぎます….. 鮪の赤身は薄めに切ったものを2つ折りにする握り方で杉田さんならでは。今まで食べたことない感覚で深みのある味わいの赤身を最高に堪能できました 鮪の背トロ(背びれの下の部分)はこの日もっと印象的だった握り コクのあり甘く濃厚で、上質な脂が口いっぱいに広がる 2時間半があっという間でした。 杉田さんのお人柄、所作、全てが素敵すぎてこのお店が沢山の人に愛されてる理由がわかりました。カウンターは和やかで居心地が本当に良かった…. 日本一を体験出来て本当に幸せでした。 貴重なお席、素敵な時間をありがとうございました！！ . 【Instagram】@mynamestsukasa 是非フォローしてください！