鮨 仙八!シンのグルメ日記
花畑町駅より徒歩3〜5分の場所にあるお寿司屋さん 鮨仙八。
ミシュラン2つ星を獲得している、熊本屈指の人気お寿司屋さん。2021年2022年寿司west百名店だけでなく、2021年2022年食べログbronzeに選出されています。
静謐な雰囲気ながら、話すとにこやかに対応してくれる大将とお弟子さんが印象的で、カウンター席とテーブル席が少し用意されており、事前予約が必須です。
今回いただいたのは、ランチの握り寿司コース。ランチはお寿司以外の料理はなく、その代わり一人前10,000円という破格の値段設定。酸味強めのお酢で仕上げた甘さ控えめの酢飯は、海鮮の旨味を際立たせる味わい。ヒラメ、アオリイカ、キスといった白身魚から始まって、鯵、サバ、さわらなど徐々に味の濃い海鮮へシフトしていきます。
メインの漬けマグロと、中トロは酢飯の酸味がまろやかに感じるほど、濃厚でいつまでも後味が残る美味しさ。小肌、煮ホタテ、車海老と最後まで絶品のネタが続きました!
締め料理に出てきた鮑の肝ソース和えも、バターのように濃厚かつ芳醇な旨味が素晴らしく、これまで食べた締め料理の中でも1,2を争うクオリティだったので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした!
※Instagram グルメアカウント
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(フォロワー1万人突破!)