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この冬絶対食べたい!福岡県の名物「水炊き」が絶品のお店9選

福岡・博多の郷土料理「水炊き」は、東京の軍鶏鍋、京都のかしわ鍋、秋田のキリタンポと並ぶ4大鶏鍋料理のひとつに挙げられています。博多では、皮や骨付き鶏肉のぶつ切りを使用し、鶏肉や骨から出る旨味を生かして、水から煮立たせるものを「水炊き」と呼んでいます。今回は博多の「水炊き」が絶品のお店を紹介していきたいと思います。(※掲載されている情報は記事更新時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)

このまとめ記事の目次

① 博多料理 銀河 / 呉服町

まず最初に紹介するのは「博多料理 銀河」です。福岡サンパレスホテル内にある、博多名物の「水炊き」が堪能できるお店です。「水炊き」は素材にもこだわっており、鶏肉は“はかた一番どり”のみを使用し、さっぱりとした口当たりの良いスープとの相性が抜群です。
和モダンな店内には上品な雰囲気が漂い、窓側の席からは外に広がる博多湾や博多の街並みを眺めながら、ゆっくりと食事を楽しむことができます!少し贅沢な食事をしたいときや特別な日でも鍋料理を食べたいときにぴったりですね。

詳細情報

  • 福岡県福岡市博多区築港本町2-1 福岡サンパレスホテル&ホール9階
  • 0922721485

② つくよみ / 博多

続いてご紹介するのは、「博多駅」筑紫口から徒歩7分のところにある「つくよみ(月弓)」です。こちらは、もつ鍋や水炊きなどの博多の名物料理が堪能できるお店となっています。素材が国産のこだわり「水炊き」は自慢の品で、鰹と昆布の風味豊かな醤油味と西京味噌がベースの味噌味から選んでいただけます♪
お酒の種類も大変豊富で、九州各地の地酒が飲めるのも魅力の一つです。全室掘りごたつの完全個室となっているので、周囲を気にせずに楽しい時間が過ごせること間違い無しです。ぜひ足を運んでみてください。

詳細情報

tabelogで見る
  • 福岡県福岡市博多区博多駅東2-8-11 第2石橋ビル1階
  • 092-471-9681

③ 新三浦 天神店 / 天神

続いてご紹介するのは地下鉄空港線「天神駅」から徒歩3分のところにある「新三浦 天神店」です。明治43年創業以来、100年変わらぬ味を守り続ける博多水炊きの老舗料亭となっています。情緒ある店内でゆったりと過ごしながら絶品の「水炊き」堪能できます。
創業時から変わらない白濁した濃厚スープと、九州産にこだわった雄鶏の組み合わせは絶品です。そしてこちらでは、お昼から水炊きのコース料理をいただくことができます。夜よりもお得なメニューもありますので、ぜひ一度お試しください。

詳細情報

  • 福岡県福岡市中央区天神2-12-1 天神ビルB1階
  • 0927213272

④ 博多水たき元祖 水月 本店 / 西鉄平尾

続いてご紹介するのは「博多水たき元祖水月(がんそ すいげつ) 」です。こちらは、西洋と中華の世界の二大食文化を学んだ、長崎生まれの初代林田平三郎氏が創り出した「博多水炊き」元祖のお店となっています。
つけだれは糸島の12~1月頃の厳しい寒さの中で育った橙をひとつひとつ手しぼりのこだわりの味が堪能できます。苦味や渋味が出てしまうので一度しか絞らず、それを1年寝かせ甘味を引き出し、しょう油をあわせており、まさに絶品です。

詳細情報

  • 福岡県福岡市中央区平尾3-16-14
  • 05055906641

⑤ 濱田屋 / 祇園

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ライター紹介このまとめ記事を書いた人

oniku_niconicoお肉大好きです。旅と音楽をエンジョイしてます。

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