①むつ五郎/花畑町電停徒歩3分(熊本)
霜降り馬刺しと郷土料理の辛子蓮根などが楽しめるお店として人気です。特に厳選した馬肉と徹底した熟成管理を経て提供される馬刺しはお店がおすすめする食べて損のない一品です。上質な脂と癖のない肉の旨味が、口の中に広がり美味しいと評判です。
馬刺しの他にも馬ヒレステーキ、馬ホルモン焼きなど馬肉料理がたくさんいただける馬肉の名店として多くの人たちが訪れます。また、くまもと郷土料理として辛子れんこんは人気です。さらに、赤身がとっても柔らかくてジューシーなヒレステーキは馬独特の旨味と甘みが楽しめると好評です。
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住所:熊本県熊本市中央区花畑町12-11 熊本グリーンホテルB1F
電話番号:0963566256
②馬桜下通り店/花畑町駅徒歩3分(熊本)
工場直送の新鮮で美味しい馬肉が楽しめるお店として人気です。特選赤身馬刺しに生うにを添えた特選桜うに刺し、馬肉の中で一番高価なバラ肉を使った特選馬刺し、馬肉好きの人にはたまらないさまざまな部位が楽しめる馬桜盛り合せなど馬肉の名店として多くの人が訪れます。
また、絶品馬刺しをはじめ、焼肉、せいろ蒸し、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキ、お寿司などなど馬肉料理がたくさんあります。さらに、サッとお湯にくぐらせていただく馬肉のしゃぶしゃぶはおすすめです。
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住所:熊本県熊本市中央区下通1-12-1 光園ビル2F
電話番号:0963558388
③菅乃屋 銀座通り店/熊本城前駅徒歩3分(熊本)
こちらのお店は熊本に5店舗程展開している馬肉料理専門店です。自主ファームで育てた鮮度抜群の馬肉を提供している名店です。メニューは馬刺しをはじめ、ステーキや焼肉、炒め物などや馬刺しランチ、特選桜御膳などのランチもあります。
また、馬肉を使った赤身握り、馬ネギトロの軍艦巻、桜納豆の軍艦巻などのお寿司や特選のバラ、上バラ、ひも、肋骨のお肉、はらみなどの部位の焼肉はおすすめです。さらに、馬テールの和風スープ、バラ肉のスープ、馬肉のだご汁などもあります。
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住所:熊本県熊本市中央区下通1-9-10 光臨ビルBF
電話番号:0963123618
④熊本馬肉横丁/花畑町駅徒歩5分(熊本)
本格的な熊本の馬刺しがリーズナブルな価格で楽しめるお店として人気です。1人前から注文できる馬刺し盛り合わせをはじめ、ユッケ、焼きしゃぶ、ステーキなどさまざまな馬肉料理を提供している名店です。
馬肉と豚骨をじっくりと煮込んだコクのある出汁にニンニクなどを加えて仕上げた濃厚スープにとろける馬肉が楽しめるスタミナ肉鍋に馬肉メンチカツ、馬刺し盛り合わせ、馬肉ベーコンのチシャサラダなどがいただける「スタミナ肉鍋コース」はおすすめです。
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住所:熊本県熊本市中央区下通1-11-8 甲斐ビル1F
電話番号:0963425508
⑤熊本ホルモン/辛島町駅徒歩3分(熊本)
新鮮な馬ホルモンをとろとろになるまで煮込んで作る「馬ホルモン煮込み」が楽しめるお店として全国から数多くの有名人も訪れる名店です。メディア番組で取り上げられたこともあって連日大勢のお客さんで賑わっています。
焼肉は馬肉だけではなく、牛、豚、地鶏の天草大王などいろいろお肉が味わえます。また、馬肉のほっぺ焼き定食、馬ヒモ、馬ホル、馬ツラミ、馬心臓に焼き野菜が楽しめる「火の国セット」、牛丸腸、牛大腸に焼き野菜がいただける「ホルモンセット」などランチメニューも豊富にあります。
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住所:熊本県熊本市中央区新市街3-11ロゼ花畑館1F
電話番号:05058691440
⑥馬肉料理専門店 馬野郎/河原町駅徒歩2分(京都)
熊本の牧場から独自ルートにより直接仕入れる馬肉を使ったクセがないあっさりとした食感で、ひとくち食べれば馬肉通をも唸らせる美味しい上ロースなど7種類程が楽しめる馬刺し盛りがいただける名店です。
また、馬刺しで提供している柔らかいお肉を使った「極上京風桜鍋」(1790円)、手作り馬つくね、桜ユッケ、生レバー、馬肉の炙りなどの料理とサシが入った上バラ、口の中でとろける上ロースの焼肉など馬肉を使った料理が豊富にあります。
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住所:京都府京都市中京区四条木屋町上ル紙屋町368-1
電話番号:05058695702
⑦馬肉料理専門店ホース/日本橋駅徒歩5分(大阪)
大阪馬肉料理の先駆けとして、30年以上続く名店です。タテガミの下のコラーゲンたっぷり高根、極上の柔らかいお肉の馬刺し、コク深い赤身の旨さのある桜ヒレステーキ、コリコリとした食感の生レバーなどおすすめの馬肉料理がたくさんあります。
また、馬スジからダシを取った秘伝のスープとたっぷりの水菜の「馬のはりはり鍋」や一頭からわずかした取れない希少部位の心臓(コリコリ)の焼き物、馬バラ肉味噌漬け焼き、大根と馬肉の煮込みは人気です。
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住所:大阪府大阪市中央区東心斎橋2-3-12
電話番号:0662122663