天麩羅×鮨を楽しめるお店
上野にある「天通」、旧名を「よこ田」。 あの麻布十番にあるミシュラン常連店「天麩羅 よこ田」の系列店です。 ビルの2階にあり、カウンター席と個室からなる綺麗な内装が特徴的。 ▪️鮨×天麩羅懐石(特上)コース ◻︎前菜 ・筍とイカの木の芽和え ・マグロ皮の煮こごり ・湯葉巻き ・山桃のワイン漬け ◻︎季節の椀物 ・蛤のお吸い物 ◻︎握り4貫 ・本鮪 大トロ◯ ・青森 真鰯 ・八丈島 金目鯛 ・長崎 白烏賊 ピンク岩塩、瀬戸内レモン ◻︎いくらの小丼◯ ◻︎天麩羅2種 ・アスパラ◯ ・車海老◯ ◻︎雲丹のoneスプーン ・片倉の紫ウニ ◻︎季節の天麩羅2種 ・鱚(キス) ・ヤングコーン◯ ◻︎本日の逸品 ・鮑の肝ソース ◻︎握り4貫 ・メバチマグロの漬け◯ →ねっとりした肉質が美味。 ・戸川 平目 昆布しめ ・天使の海老 ・帆立 磯辺巻き ◻︎穴子の揚げ出し◯ ◻︎トロたくの手巻き ◻︎蒸し玉子 →プルッとプリンのような食感の甘い玉子。 ◻︎赤出汁 ◻︎甘味、抹茶 →ほうじ茶アイスと白玉デザート ▪️ドリンク ◻︎田酒 特別純米酒 ◻︎寿喜心 松山三井 純米吟醸 →やや甘口で、艶やかな味わい。 ◻︎京ひな 一刀両断 純米大吟醸 →大将の好きなお酒だそう。辛口なのに、後味がアルコールを感じさせすぎない、程よいスッキリさで美味。料理にもとてもよく合います。 鮨は豊富なネタを心置きなく楽しめ、また天麩羅はサクッと軽い食感で非常に美味しくいただけました。 2つのジャンルを1つのコースで堪能できるのは嬉しかったです。 また大将も大変気さくな方で美味しく楽しくいただけました。ごちそうさまでした。