醋滷麺(ツゥルゥメン)とは?
他の投稿はコチラ→ @ada_log 【中国料理 #新北京】#神保町グルメ #お昼ごはん ーーーーーーーーーーーーー 食べログ:3.42 アダログ:3.5 オーダー:醋滷麺(ツゥルゥメン)¥2,600(税込) 最寄り駅:神保町駅、御茶ノ水駅 ジャンル:中華料理 定休日:無 ーーーーーーーーーーーーー 1954年に開業、三島由紀夫や川端康成など、数多くの文豪などに愛されてきた“文化人のホテル”こと、『山の上ホテル』。その地下1階にある中華レストラン『新北京』。 夏に食べたいのが、中国古来のスタミナ冷麺として、創業時から提供されている『醋滷麺(ツゥルゥメン)』。 直訳すると酢で煮込んだ麺という意味の冷たい麺はその名の通り、あっさり塩味に、お酢が効いてさっぱりとしていて、この殺人的な猛暑の夏にピッタリだ。炒めた豚挽肉やニラがスタミナ麺たる芳ばしいアクセント。中太ストレートの麺は、少し柔らかめの茹で具合で、つるっとした歯応えで、ちゅるちゅると喉越しよく進む。そして、コーティングされたプリプリの海老がこの麺の美味しさを後押ししてくれる。途中、味変で和辛子を投入するのもおすすめ。 #食べログ#アダログ#アダログ神保町#アダログ中華#グルメ#中華#中華料理#麺#冷麺#神保町#神保町ランチ#御茶ノ水#御茶ノ水グルメ#山の上ホテル#海老#ホテルランチ#東京グルメ#tokyo#chinesefood#gourmet#tokyogourmet#foodphotography#foodlover#foodpics#shrimp#tokyohotel#tokyolunch