牛込神楽坂・北町に煉瓦造りの一軒家に中国料理店「月下爐（げっかろ）」が、2017年7月6日(木)にオープンしました。

神楽坂の街に中国の古い民家を思わせるノスタルジックな雰囲気の店内は、店を象徴するアヒルが壁に描かれ、吹き抜けの解放的な空間に煉瓦窯から食欲をそそる北京ダックや香辛料の香りが漂います。

煉瓦を積み上げた自家製窯で焼き上げられる北京ダックは、煉瓦の蓄熱により窯全体が高温を保てるため、肉汁が閉じ込められてしっとり柔らかに仕上がります。パリッと香ばしい皮とともに、しっとりと柔らかな肉も一緒に楽しむことができるのだそう。

「鉄塔グリル」料理は下味を付けた肉を鉄塔に刺し窯で焼く料理で、月下爐では桜のチップで燻し焼きにします。肉は羊・牛・豚・鶏があり、クミンやなどの香辛料、ヨーグルトや紹興酒を使い、それぞれの肉に合わせて味付けし仕込まれます。鉄塔グリル肉は炭を置いたお皿に盛りつけて提供されるので、冷めることなく焼き立てを味わうことができますよ。

いかがでしたか？自家製煉瓦の爐（窯）で焼き上げた北京ダックとってもおいしそうですよね。ぜひ足を運んでみてください。

■月下爐
オープン日：2017年7月6日(木)
営業時間：平日▷11:30～15:00(L.O.14:30)／17:30～23:00(L.O.22:00)
日祝▷11:30～15:00(L.O.14:30)／17:00～22:00(L.O.21:00)