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そもそも台湾まぜそばって何？
今年大ブレイクとなっている『台湾まぜそば』。いわゆる汁なしラーメン、すなわちまぜそばなのですが、実はこの料理台湾には存在しないんです。「えっ、じゃあなんで台湾まぜそばなの！？」と皆さん思いますよね。じつは『台湾まぜそば』の発祥は名古屋！名古屋にあるラーメン店”麵屋はなび”が発祥のお店なんですよ。
※画像はイメージです
このお店で台湾ラーメンを作ろうとして、スープと具の挽肉が合わず挽肉を捨てようとしたところ、アルバイトの方が試しに汁が無い状態のラーメンに添えるとどうなるのか...と考えてから始まったそうです。因みに台湾ラーメンも決して台湾のラーメンというわけではなく、昔から名古屋にあるミンチの乗ったラーメンなんです。
『台湾まぜそば』の特徴は、具材にあります。甘辛のミンチ、刻んだニラ、ネギ、魚粉、卵黄が定番です。これらの具を極太麺と絡めて食べます。もう一つの特徴が、上の写真にもあるようにレンゲが用意されていること。通常は汁なし麺はスープを飲まないのでレンゲが用意されていませんが、台湾まぜそばは必ずレンゲが用意されています。
それはなぜかというと、2度目の楽しみ用に用意されているからなんです。麺を完食したらそこで終わり、ではなく『台湾まぜそば』はここから第二幕が始まります。最後に残った具とご飯をかき混ぜてレンゲで食べるのが正しい食べ方、名古屋飯恐るべし！それでは、生唾が出てきたところでさっそく、都内のおすすめ店をご紹介していきたいと思います。
①麺屋はるか 秋葉原店 / 秋葉原
まず最初にご紹介するのは、秋葉原にある台湾まぜそば発祥のお店“麺屋 はなび”の姉妹店「麺屋 はるか」です。“麺屋 はなび”の味を楽しめる名物「元祖台湾まぜそば」をはじめ、斬新で美味しい、種類豊富なまぜそばがいただけるお店です。
外さない定番もあり！トッピングも豊富な斬新まぜそばもあり！
具材などはスタンダードで、盛り付けが美しいですね。はなび仕込みの、濃い目の味付けの元祖まぜそばは、具材も豊富でボリューム感たっぷりの一品、安定の美味しさです。また、味の幅を広げたい方には、他のメニューもおすすめですが、トッピングで味を変えるもグッドですよ。納豆やチーズといったトッピングもあり、新しい味を見つけられるかもしれません。
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3.15
3件22件
②麺屋こころ / 高田馬場
2つ目にご紹介するのは、高田馬場や大岡山などに店を構える「麵屋こころ」です。店主は元祖の麺屋はなびで修業したのちに、お店をオープンさせました。近年では台湾まぜそばブームの影響もあり、いくつかのメディアでも取り上げられています。ですから、こちらも常に行列ができている人気店です。
永遠のわんぱく小僧たち集まれ！夢が詰まったカレー味！
もちろん、通常の台湾まぜそばが看板商品で、味も名古屋のはなびの味に近くなっています。ただ、今回紹介したいのは“カレー台湾まぜそば”。味付けがカレー味になっていて、具材もカレーに合うように、ニラが水菜になったりしています。カレーが予想以上にまぜそばと合うので、もしかしたら通常の台湾まぜそばでは物足りなくなるかもしれませんよ。
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3.32
③台湾まぜそば あかしや / 尾山台
3つ目にご紹介するのは、閑静な住宅街が軒を連ねる世田谷区にひっそいりと佇む、台湾まぜそばの専門店「台湾まぜそば あかしや」です。駅から徒歩約20分となかなかな立地にもかかわらず、連日多くのお客さんで賑わう人気店です。
特製台湾ミンチでいただく安心安全の無添加まぜそば！
なんと言っても魅力なのが、コスパ最強のサービス。しめの追い飯だけでもかなりお腹を満たしてくれますが、こちらの店ではなんと、食べ盛りの学生を対象に大盛りが無料にできるんです。さらに、女性やお子さん連れにも嬉しい点があります。こちらの台湾まぜそばは、化学調味料不使用の無添加で作られているんです。健康に気を使っている方でも安心して食べられますね。
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④麺屋まぜはる / 浅草橋
4つ目にご紹介するのは、台湾まぜそばファンも唸る美味しさだと評判の、浅草橋にある人気有名店「麺屋まぜはる」です。味もさることながら、その盛り付け方が美しいと噂になっているこちらのお店。駅から徒歩約3分と好立地なのも魅力的です。
さらなる深みへ！自分色に染める台湾まぜそば専門店！
まぜそば特有の太麺がよく絡み、食べ応えは抜群です。こちらで、台湾まぜそばをいただく時にぜひ試していただきたいのが、途中での味変です。店内にも分かりやすい説明書きがあるのですが、卓上にある味をまろやかにしてくれる昆布酢と自家製のラー油とを入れると、さらに深く、自分好みの味に調整できますよ。
3.43