クッキー生地の中にチーズムースを流し込み、オーブンで焼き上げた洋菓子です。

「チーズタルトは、やっぱり工房で食べるのが一番美味しい。
店舗で販売しているものは全く違う種類の商品みたいです。」

私たちＢＡＫＥ（ベイク）は、鮮度が命。そしてチーズタルトに対して世界で一番本気です。

チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、３種類をブレンドします。

北海道素材で軽い風味が特徴の函館産とコクのある別海産。そこに塩味が強めのフランス産をバランスよくミックスさせます。

私たちのタルト部分は、クッキーです。そのクッキーをよりサクサクで、美味しくするために私たちは、チーズムースとは別にクッキーだけも焼き上げます。名付けて２重焼きです。