物忘れはひどいのに、 過去の忘れたい記憶ほど忘れられない。 記憶から消し去りたいと思うほど きっと忘れられないんだろうね。 5年ほど前、この店を訪れた時の 接客の記憶は鮮明に残ってる。 味は忘れちゃったのにね。 この店は普通に行くと ほぼ入れない人気店だが 手数料無料の予約システムを使うと すんなり入れるから助かる。 そういうシステムを導入した模様。 つけ麺並盛の麺量は150g。 小6の娘でも、もの足りない量。 中盛りは250g。 中年の俺には、もの足りない量。 ちなみに大盛になると400g。 これがキツイ量って言うのは知っている。 まあ大盛頼んで娘に少しシェアするっていう やり方はあったか。 グラムの考え方は店によって違う。 茹で後なのか、茹で前なのか。 その辺りの明記はあまりない。 実にオーソドックスな魚介つけスープだが、 丁寧に作っているのは伝わってくるし 完成度も相当高い。 それが味で伝わってくるから 評価が高いのもうなずける。 娘にレモンシャーベットのサービス。 女性だけのサービスだろうか。 新しいポジティブな記憶が加わったわけだが、 過去の記憶が上書きされたわけではない。 濃厚魚介つけめん：1000円 中盛り券：100円

東京を代表するラーメン屋。鶏白湯に魚介を組み合わせた看板メニュー「濃厚魚介つけ麺」で人気を博し、TVなどメディア出演も数多い。時代に流されず現在も食べログやラーメンデータベースなど各種サイトで全国上位20位以内に必ず選出されるトップランナーであり、東京一のつけ麺ともしばしば称される。大行列で有名だが、EPARKで事前予約できるようにしたり、専用アプリを作ったりなど、先駆者としての一面もある。蒲田・つけ麺宮元や新小岩・yoshiki、本郷三丁目・麺屋鈴春など名店の店主も数多く輩出。 ◆場所 新小岩駅から徒歩3分 ◆営業時間 ［平日］ 【ランチ】　11：00 ～ 15：00 【ディナー】18：00〜21：00 ◆定休日 不定休 ◆混雑状況 平日の夜に足を運びました。 食券を購入後、整理券を渡され指定の時間に足を運ぶ方式でした。EPARKから事前に予約できるのでそちらを推奨。 ◆本日は【チャーシュー濃厚魚介つけめん】(¥1550)を注文。 少し遅い時間に来店したこともあり、特製系、ご飯類、燻製半熟煮卵が完売していた。 来店して最初に驚いたのは接客レベルの違い。麺屋一燈は案内こそ外国人が行っているものの、店内ではカウンター前にいる店員たちがラーメンを作りながら対応する。全員が将来の名店の店主候補というのもあり、ひとりひとりに対して、にっこにこの笑顔で器を渡してくれる。誰が足を運んでも思わず和やかな気持ちでラーメンを口にするだろう。 まず、麺をつけ汁につけたときの感触がカレースープのようで普段口にするつけ汁とは大きく異なる。 口あたりは節の色濃さを感じるが麺を啜ると中和するように流れていくので飽きがこない。後味に中毒性のあるクリーミーな魚介の旨みが喉の奥で反芻するので余韻のように感じる。スープを飛び散らすことなく口元に自然に収まる麺も優秀だ。 チャーシューはつけ汁につけた後に箸をすすめると舌にぴったりとフィットする。まるで最初から身体の一部かのように自然と身体に吸収されていくような滑らかさ。 スープはちょうどいい温度感だが、肉団子は少し時間が経ってもアツアツ...！紫蘇が入っており、じゅわっと肉汁を感じた後に和の風味を上品に感じられる。 テーブルの上に置いてある、ポッドでスープ割りすると黄金色のスープに。魚介をまろやかに感じられ、最後まで美味しくいただけた。 他のつけ麺と比べるのが烏滸がましいレベルでした。

（味の感想は★からです） 春の装いは私達の生活の変化とは関係なく訪れる。 外出する事や、誰かと集まってお花見をする。そんな春の風物詩として当たり前の事が今はなかなかできない。 なんて、言っている頃の緊急事態宣言の解除。 なんかもう花見がした過ぎて解除したんじゃないかってぐらいのタイミングの良さ。 自転車で街を走れば桜が満開。 目黒川沿いにはお花見客で人が溢れていた。 桜の写真を撮る人が例年よりも多く感じる。 皆んながどこが潜在的な意識の中でこの当たり前が続かないことを危惧しているのかもしれない。 まぁ、私は特段一緒にお花見をしてくれるような友人はおらず（なんて悲しい）なので例年と変わらないというのが事実。 皆がいつしか「普通」の生活が当たり前に享受できるようになって欲しい。 そんなどうでもいいことを考えながら、 私は春風に揺れる桜の花びらに背を向けて自転車を走らせた。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【麺屋 一燈】さん。 言わずと知れた新小岩にあるつけ麺の名店。 鶏白湯魚介つけ麺の元祖、的なお店で、連日沢山の人が訪れる。 整理券制で、戻り時間の確認後食券を購入し、整理券をもらう。 私は前回デフォルトのつけ麺を頂いたので、今回は【特製芳醇香味そば（醤油）】をチョイス。 近くの公園でボーッとしていると呼び出し時間になりお店へ。 正式ではないですが、席は入れ替え制っぽくて、一斉に席に案内されます。 10名ほど同時にお店にピットイン。 当然つけ麺を頼むお客さんがほとんどで、私以外全員つけ麺。 故に私が1番最後でした。特段差があるわけではないのでご安心くださいませ。 ツヤツヤとした艶やかな醤油スープが美しいビジュアル。これは美味しそうだ。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製芳醇香味中華そば　1330円 早速スープを一口、、、 うおぅ、、！ 甘ウマ〜！美味しいなこれ！ 醤油の円やかさと鶏出汁の甘味がガツンとくるスープは、少し特徴的な味わいでとっても好み。 つけ麺の時も思いましたが、少し甘味が強い印象がありますね。ただつけ麺はけっこうスタンダードな感じはしましたが、醤油ラーメンはけっこうまったりとした味わいが面白く、癖になる味わい。 麺は少し角張った全粒粉系の麺。細麺ですが、ちゅるっとした感じではなく、がっしりスープを掬い上げる感じでなかなかの食べ応え。 チャーシューはどれも美味しい。 特に鶏チャーシューかな。シルキーな食感と臭みのない味わいがGOOD。 ただ特製は枚数よりも種類重視（3種類が一枚ずつ）なので私的には若干コスパ悪かったかな。それだったら別添えの好きなチャーシュー5枚入りの方が満足感がありそう。あくまで個人の意見ですが、、。 味玉は燻製系。こう言う系の味玉ってハズレないですよね。とっても美味しい。 スタンダードなつけ麺とは一変、少し特徴的な味わいのある醤油ラーメンはとっても好きなお味でした。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。

●食券はカウンターに置いて待つ ●木の椅子、やや不安定 ●紙エプロンは申告制 ●入口は小上がりになってるからコケないように ●静寂の店内、ラジオの音だけが妙に響く いろんな項目があって チェックを入れていったら すべて高得点を獲得しそうな中華そば。 煮干しかおるオーソドックスな味。 安心感、安定感ともいえる。 安定感ともいえる。 ただやや胡椒のスパイシー感が気になる。 菅野製麺所の麺は堅め要請もできるが デフォルトが俺にはちょうどいい。 いぶきそば（中）:1030円

新小岩のラーメンでは一燈グループの力が圧倒的に強いですが、ラーメン好きならここも忘れずに訪問しておきたい。厚めのラードで蓋をしたスープは、とにかく激熱。気をつけないと、うっかり火傷してしまいそうなレベルです。そのスープは煮干しがベースとなっており、濃度は比較的高め。あっさりした優しい味わいのラーメンではなく、ラードのコクも相俟って非常にしっかりしたラーメンに仕上がっています。脂の量・麺の硬さ・味の濃さは調節可能なので、注文時に申告するようにしてください。 ラーメンに加えて修業先譲りのチャーハンもここの名物となっており、お腹に余裕があれば絶対に注文すべし。これぞチャーハンと言いたくなるようなシンプルにして王道のもので、とてもラーメン屋のサイドメニューとは思えないクオリティです。

ご存知 一燈グループの二郎インスパイア系店 もちろん注文は濃厚ラーメン ガツンと濃厚な魚介豚骨に心の味製麺の ワシワシ麺がうまい！ さすがは一燈グループです 22時までやってくれてるのも嬉しい

二郎系とはいえ、一燈系なのでおしゃれで洗練されている。二郎のぎとっとした油や、ガツンとくる濃厚なスープを期待すると少し物足りない。ただ、カレーつけ麺は別格にうまい。カレーうどんとも違う。唯一無二。

新小岩駅から徒歩2分程にあります。 有名な一燈グループから出店された二郎系ラーメンのお店です。 二郎系ラーメンといいましたが、想像よりも上品な味なので万人受けする味なのでどなたでも行きやすいお店です。 メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「油そば」更に「カレー味」「辛い味」なども選べ種類が豊富です。 更に木曜日限定で、台湾まぜそばがあります。 燈郎といえば、なんと言っても本格ステーキがたったの300円でどのメニューにもトッピングでき、大人気です。 ラッキーだと待ちがなしで食べることができます。 接客は、いつ行っても元気でとても気持ちがいいです。 女性に対しても有難いサービスがあり、紙エプロンが貰えたりします。

亀戸に本店があるごっつですがここ、新小岩でも変わらずの盛況ぶりです。コロナ禍以降、深夜営業のラーメン屋が少なくなる中、夜遅くまで営業してくれてるだけでも嬉しいですが背脂の量も裏切りません！ 人気の二郎系、タン二郎を注文。こってりな脂とごっつ特有のちゃっちゃ系を二郎にアレンジしたものはニンニクとの相性やパンチもバッチリ！　胃がもたれました（褒め言葉）

新小岩駅から歩いてすぐのとこにあります。ごっつはどのような人にオススメしたいかというと、とにかくこってりしたラーメンが好きな人にオススメしたいです。つけ麺や普通のラーメンも味わえます。特にオススメなのはゆずテイストのつけ麺です。麺の量も無料で設定ができるので好みに合わせていただくことができます。新小岩店では無料で水餃子も付いてくるのでとてもお得です。スープの味ですが、たっぷりの背脂があるのにもかかわらず思わず、たくさんすすれてしまう、あっさりさもあるので、とてもオススメです。