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1. Subrideo Restaurare / 恵比寿
最初にご紹介するお店は、「Subrideo Restaurare（スブリデオ レストラーレ）」です。提供しているほぼ全ての料理にチーズが用いられており、5～60種類ものチーズを楽しむことができます。
おすすめは、「ラクレットチーズ」。豊富な種類の中から店主が選んだチーズは格別で、ラクレットが使用された「スブリデオオムレツ＆ラクレット」や、「クロックムッシュ＆ラクレット」は格別の美味しさなんです。チーズの盛り合わせの用意もあるので、シンプルなチーズの食べ比べもできちゃいますよ。
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2. BUTCHER REPUBLIC EBISU CHICAGO PIZZA ＆ BEER / 恵比寿
続いてご紹介するお店は「BUTCHER REPUBLIC EBISU CHICAGO PIZZA ＆ BEER（ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビア ）」です。ここでは、本格的な窯焼きのシカゴピザをいただくことができます。
シカゴピザのオーセンティックなスタイルを楽しめる「シカゴクラシック」やチーズがたっぷり入った「ブラック&ホワイトチーズ」、エビがふんだんに使われた「アメリケーヌシュリンプ」など、いくつものシカゴピザを楽しむことができます。ボリューミーなディナーが食べたい日にはぴったりですよ。
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3. 和cheese TENSAI / 恵比寿
続いてご紹介するのは、「和cheese TENSAI（ワチーズテンサイ）」です。お店の名前からも何となく予想がつきますが、実はここは和食とチーズのコンビネーションが楽しめるという新感覚のお食事がいただける場所なんです！
たとえば和食ではおなじみの天ぷらにラクレットチーズをかけたものや、肉じゃがにラクレットチーズをかけたもの、だし巻き卵にトロトロのチーズが入っているものなど、ここでしか見たことのないものばかりがメニューにラインナップされているんです。ちょっと意外かもしれませんが、チーズと和食の相性は最高で食べる手が止まらなくなりますよ。
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4. Cheese Tavern CASCINA / 恵比寿南
続いてご紹介するお店は、「Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーン カシーナ）」です。ここでは、チーズバーニャカウダやラクレットなど、世界各地の様々なチーズを使用したチーズ料理をいただくことができます。
おすすめは、目の前で仕上げてくれるカルボナーラ。チーズのなかで炎を上げてフランベされる様子は必見です。食後のスイーツも、チーズケーキやティラミスなど、チーズを使ったものが多いので、最後までチーズを楽しみ尽くせます。