魚介豚骨つけ麺 ¥820

京都市南部にある、つけ麺メインの人気ラーメン店がこちら。いわゆる魚介豚骨系つけ麺で、東京では全く珍しくないものの、ここ京都ではまだまだ貴重な存在です。スープはかなり粘度の高いドロリとしたもので、濃厚民族の期待を裏切らない旨さ。ただ油っぽさなどはなく、その点は丁寧な仕事ぶりが垣間見えます。ツヤツヤと光る自家製麺は、コシの強さよりもムッチリとした食感の良さを重視した印象で、これもまた旨い。味変アイテムとしてニンニクやスダチ酢が卓上にあるものの、個人的には不要かと。そのままで、充分旨いからです。

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