温故知新😎次世代の新感覚ザブトンモンブラン👨🍳
マサヒコオズミパリの
ザブトンモンブラン
モンブラン パリス
一度見たら忘れられない
マサヒコオズミパリのモンブラン
(*´∇`*)
五感が刺激される一品😉
思わずうっとりする程きめ細かなステッチ🪡
ふかふかのモンブランボディ✨
その上に鎮座して真珠のように輝く
ダークブラウンのムースショコラ(*´꒳`*)
まるでセーヌ川に浮かぶ花の都パリのよう
スタイリッシュなロゴカードを慎重に取り外し、
美しいケーキを壊してしまうことに緊張しながらも
フォークがスッと入ったときの美味しそうな予感😌
滑らかで舌触りの良いモンブランかと思っていたら
ふいにザクザクとした粗めのプラリネが現れて楽しい食感(´∀`)
食べ終わって余韻に浸っていると
行ったこともないのに
パリの香りが感じられた気がしました(´-`).。oO
その上に鎮座して真珠のように輝く
ダークブラウンのムースショコラ(*´꒳`*)
他のモンブランよりも赤ワインによる
深みのある大人っぽい味わいと栗感が
より楽しめます(*´∀`*)
個人的に一番オススメしたいのは
このモンブランパリス(*´◒`*)
是非最初に召し上がっていただき、
それから他のモンブランも味わってみて欲しいです✨✨
モンブラン ノワール🍫
まん丸のとろけるようなムースショコラに
表面を繊細なニット編みに仕立てた
優しい口溶けのムースマロン
中には濃厚な
ガナッシュショコラオレと
ビスキュイショコラ🍫
完璧すぎます🥰
モンブラン フレーズ🍓
上品で美しいルージュの色合い✨
球体はムースショコラブラン
ムースマロンの中には
いちごのコンフィ🍓
ザクザクのシュトレーゼアーモンド🥧
いちごの甘酸っぱさが加わった分、
モンブランパリスよりも
ふんわりと優しい味わいで
こちらのモンブランもとっても好きになりました(*´ー`*)
モンブラン マンゴー🥭
金色のザブトンモンブラン(*´◒`*)
表面を繊細なニット編みに仕立てた
優しい口溶けのムースマロン🌰
中には濃厚な
マンゴーパッションのコンフィや、
ザクザクとした食感が楽しい
ビスキュイアーモンド、
シュトレーゼアーモンド🥧
マンゴーやパッションフルーツの
トロピカルな風味がモンブランの優しい
こっくりとした甘さと相性バッチリなんです(*´∇`*)
モンブラン マッチャ🍵
抹茶とモンブランの奇跡のマリアージュ🥰
真珠のような球体の中身は
ホワイトチョコムース(*´-`)
ふわとろのモンブランムースの中には
抹茶風味のビスキュイと
抹茶のシュトレーゼ(*´ー`*)
緑が鮮やかでとっても美しかったです☺️
5種類あるモンブランの中で一番好きな色かも(*´◒`*)
小住匡彦シェフのご経歴です👨🍳
関西大学建築学科卒業後、22才で単身渡仏。
パリのソルボンヌ大学、ロンドンのゴルターズグリーンカレッジでフランス語、英語を取得。
パリのル・ゴルドン・ブルー、ベルエ・コンセイユで洋菓子を勉強し、パリ市内の有名パティスリー、ショコラトリーを経て、26才でベストオブパリ受賞のParis「A Lacroix patisserie」でスーシェフを経験する。
その後、弱冠28才でParisの五つ星「palece hotel」でスーシェフを任せられる。
現在、日本に帰国し、大阪に3件のブティックを持つ「Kent house plus」の2代目シェフである。