喜多方ラーメンの最高峰・坂内食堂!
喜多方駅から徒歩10分くらいのところにある「坂内食堂」にて喜多方ラーメンをいただきます。喜多方ラーメンを代表する坂内食堂。週末になると長蛇の列が出来て食べるのに一時間くらい並ばないと食べられないと聞いていましたが、夕方の閉店間際にお邪魔したところ待ち時間なしですんなり店内に入れました。
都内などに喜多方ラーメンを拡めた「喜多方ラーメン坂内」の運営会社・麺食は別会社ではありますが、こちらの喜多方ラーメンのレジェンド「坂内食堂」の味をしっかり受け継いでいます。
メニュー構成はシンプル。
支那そば、肉そば、ネギラーメン、ネギチャーシューの4種類の中から選びます。やはり王道は肉そばのようですが、ネギ好きのワタクシはネギチャーシューをオーダーです。先会計で代金を支払います。
浅漬けをつまみながら瓶ビール。
着丼後、まずはスープから。この透き通ったスープに縮れ麺が絡み合う。そしてネギのシャキシャキ感もたまらない。そしてチャーシューもうまいのだよ、脂身も程良く、これぞまさに喜多方ラーメンのチャーシューですね。そして、コショーが大変重要である。卓上にはホワイトペッパー、ブラックペッパー、一味唐辛子などがあり、私的にはホワイトペッパーの方が相性が良さそうだと感じた。スープは一滴残さず完飲です。
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