ミシュランガイド北陸2021 で、ミシュランプレートを獲得されているお店。 週末のお昼ごはんに、家族で伺いました。 ニボ塩鶏そば（塩）。 煮干し好きだから選んだのですが、ニボ感は優しめ。鶏・塩要素の方が強いかな。そして、焦がしねぎの味がなかなか強め。麺は、しなやかでコシがあるストレート細麺。豚と鶏の2種類のチャーシューが入っています。 夫はまぜそば。 魚粉かなり強め。ワイルドな感じではなくて整ったお味。全粒粉入り太麺。 麺類を注文した人のみ、追飯みたいな感覚で、「和え麺」「にぼし和え麺」を注文することができます。 3歳娘は、鶏そば（醤油）お子様らーめん。味玉半分、おやつ付き。らーめんをぺろっと平らげ、ゼリーに喜んでいました。 席はテーブル席とカウンター席。お子様椅子ありでした。 今回食べたものはいずれも整ったお味でした。スープに使っている材料等きちんと説明書きがあり、お店のこだわりが伺えました。安心感もあります。麺はラーメンとまぜそばで製麺所も違うとのこと。 台湾らーめんもあったので、次回はそれをいただいてみたいです。

鯖江にある中華料理のお店。 「大海老のチリソース」。 チリソース、甘みの強いタイプ。生姜が程よくきいていて、辛さはピリ辛です。美味しい。 「当店特製マーボー豆腐」。 生姜が細かめのみじんぎりになっており、よく効いている。山椒も効いてます。上品だけど、美味しい。辛さはピリ辛。 他にも、「大辛マーボー豆腐」「塩マーボー豆腐」「陳マーボー豆腐」があり、どれにしようかかなり迷いました。 「ぎょうざ」（5個）。 やや大ぶり。肉感あるタイプ。 キャベツとニラ（たぶん）が見えました。 「九龍めん」。 醤油ラーメンだけど、若干酸味があり、ややとろみ。中華料理の美味しいラーメン。 「チャーハン」。 ほんのり甘みがあって、パラパラだけどパサパサじゃない。油分が適度にあって、美味しい。 どれを食べても丁寧に作られているお味がして、美味しかったです！まだ、香めんとか各種点心とかエビマヨとか頼んでみたいお品がたくさんありました。品数多いです。 リピしたいお店。

人気店かつ駐車場あんまりなさそうだから、ちょっと行くのに躊躇していましたが、ようやく行きました。 土曜日の開店30分前（10時半）に行って、5組目。開店前に行った際は、ボードに記名ではなく、店前の列に並べばいいそうです。１巡目でテーブル席に座れました。テーブル席は３卓ありました。あとはカウンター。 開店10分後くらいに来たお客さんは、お店の方に名前を伝えた後、11時50分頃来てね、と言われていました。 元祖越前鬼おろしつけめん。 スープは鶏と魚介のダブルスープ。見た目のわりにあっさりしていて、食べやすい。麺の器の鬼おろしや大葉を入れるとさらにあっさり。 つけめんのスープがぬるくなったら、溶岩焼石を入れてもらえるそう。つけめんがぬるくなるのが苦手なので、お願いしようか迷いました。 具は、トッピング追加したわけではないんですが、デフォルトが写真のような具沢山。れんこんやキャベツ、幅広めのメンマなど特徴的な具材も入ってます。 麺は中太の自家製麺。コシがあり、表面がつるつるして、のどごしがいい。全粒粉も配合しているそう。 並盛り（200g）も大盛り（300g）も同じ値段だったし、夫がいけるって！と言うのにそそのかされて、大盛りにしました。結果、ギリ食べられましたが、苦しくって、、、次回は並盛りにします。 夫はまぜそば（温 味噌月見味 生卵入）。 娘は黄金のしおらーめん。子供用食器貸していただき、取り分けて食べました。

北陸地方から関東へのお引越しが決まり なかなか食べるタイミングも無くなってしまうと思い 地元を離れる出発当日の夜ご飯として 友人と食べに行きました！🍜 小さい頃からこの味で育っているので 本当に大好きで懐かしくなる味…！(,,•﹏•,,) 野菜たっぷりの塩ラーメンに バター🧈をトッピングするのが 私のド定番です( *´︶`*) たくさんお野菜が食べられるのも嬉しいし 満足度も高いです(*´艸`) ラーメンのお供に餃子や春巻きもよく注文します 餃子はぷりぷり🥟で春巻きはパリパリ✨️ どちらも美味しくて大好きです！ スタッフさんも丁寧な方が多いので 個人的には本当に大好きなお店です！ また北陸に行った時は絶対に食べたいラーメン！

チェーン店でとても賑わっています。 ナルトは8番ラーメンの8が描かれていてとても可愛いです。 味はいたって普通。