ミシュランガイド北陸2021に掲載されている、ミシュランプレートのお蕎麦屋さん。 以前伺ったときに、お昼過ぎに伺って満席で、さらに１時間以上待つと言われて断念。今回は、土曜日に開店と同時くらいに伺い、並ばずにすんなり入れました。 おそばと天ぷら盛合せセット。「おろし」「せいろ」「温かけ」を選べます。さらに、「名代」か「田舎風」かを選びます。 今回は、「おろし」かつ「名代」をチョイス。細麺で、黒っぽいお蕎麦。柔らかいけど食べてみるとコシがある麺でした。おろしは泡泡している状態で出てきました。そこそこ辛いおろし。おろしの辛さは私的５段階中２か３くらいかな。美味しかったです。 ３歳娘はこの日蕎麦の気分ではなかったみたいで、ごめんなさいでしたが、プラス300円で鯖寿司を追加し、そちらを２人分食べました。間に甘辛いしょうがが入っているタイプで、しょうがを取り除いて食べました。大人的にはしょうが有りで美味しかったです。鯖にかかっている甘辛いたれがまた美味しい。 落ち着いた雰囲気のお店でゆったり過ごせました（子どもが大きな声を出すと目立ちそうです）。お店の方のご説明も丁寧で素敵でした。 次回、田舎風をいただいてみたいです。

鯖江駅より徒歩15〜20分の場所にあるお蕎麦屋さん 亀蔵。 メガネの街として有名な、福井県鯖江市で営業されているこちらのお蕎麦屋さん。2022年そば百名店に選出されています。 店内は広々としていて清潔感があり、過ごしやすい雰囲気。予約の電話はつながらないことが多いので、少し早めの時間を狙って足を運んだほうが、並ばずに入れることが多そうです。 今回いただいたのは、かき揚げおろし。お蕎麦と同じぐらいの大きさはあろうかというかき揚げが、亀蔵さんの名物メニュー。海老や玉ねぎをたっぷり使用したかき揚げは、ザクザクとした食感と野菜の甘味に、衣の濃厚な味わいが素晴らしく、大根おろしたっぷりの蕎麦つゆにつけることで、より一層美味しさを増します。程よい太さで香り高い10割そばも、かき揚げとの相性抜群で美味でした！ 鯖江市に観光へ行った際に立ち寄っておきたいお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした！

福井では美味しいお蕎麦屋さんで有名です。 休日は並びますし、1時間待ちは覚悟してもいいかもです。 おろしそばはもちろん、いろんな種類のお蕎麦がいただけます☺️ あっという間にするすると食べれちゃいます！ なくなり次第終了するそうなので、 名前を書いて、お店から電話を待つことをおすすめします🙌🏻 （名前書いた分は確保してくれるみたいですよ）

段々予約のとれないお店になってきたけど、定期的に行きたいお店。人に心からおすすめ出来るお店。 毎月コースメニューが変わるから飽きません。