きく蔵!シンのグルメ日記
松本駅より徒歩15〜20分の場所にある日本料理屋さん きく蔵。
割烹、居酒屋、日本料理店、それぞれのエッセンスを感じる予約必須の人気店。2021年日本料理east百名店に選出されています。
開店から50年近く経過している老舗のようですが、適度に清潔感もあって、カウンター席でしっぽりお酒を飲みながら郷土料理を楽しみたい時にぴったりです。
今回は人気メニューの松本山賊焼、焼きアスパラ、ふぐのカルパッチョ、鹿竜田揚げ、アカヤマドリのソテーなどを注文。長野名物の山賊焼は、鳥もも肉を醤油ダレに漬け込んだ後、片栗粉でザクッと揚げた郷土料理。そのまま食べても醤油やニンニクの香りがして美味ですが、マヨネーズを付けることで酸味とまろやかさが加わり、より一層美味しくいただけます。
手のひらサイズはあろうかという、これまで見たこともないほど巨大なアカヤマドリというキノコも、ポルチーニ茸のような食感と香りにオイルと鷹の爪のアクセントが効いており、お摘みに最適なメニューでした!
滋賀の竜田揚げや、ふぐのカルパッチョなど、普段あまり目にしない食事を楽しめるお店なので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした!