若狭湾の旬魚が詰まった「恵びす大黒丼」を堪能
📍 うお吟 📍
0770-21-2328
福井県敦賀市相生町21-3
福井県敦賀市の人気店「敦賀魚河岸海鮮丼 うお吟」へ若狭湾の旬魚が詰まったどんぶりを戴きに訪問してきました。
開店前に到着して、営業前のまだ静かな店頭に設置された予約発券機で席を確保。5番目の席チケットを発行してますば一安心。順番が来ると自動電話で呼び出しもしてくれるのでとても便利。
🍀本日の注文🍀
●恵びす大黒丼(梅) ¥2,013
小ぶりのどんぶりにこんもり盛られた若狭湾の旬魚が色々と盛り付けられて提供される。【イクラ・鮪・鯛・ブリ・サーモン・イカ・タコ・バイ貝・海老・数の子・胡麻・大葉・胡瓜・山葵】などがたっぷり盛られる。
特選醤油を素材に回しかけてまずは鮮度の良さとそれぞれの味わいを愉しみます。
次に姉妹店である江戸前天丼専門店【どんと屋】の特製天かすを振りかけてサクサク食感とごま油の風味もプラスして戴く。
最後に箸休めの【がり×たくあん】を追加してさっぱりした漬物の味とたくあんのカリカリ食感に天かすのサクサク食感が融合して食べる場所により愉しみが違う食べ方で恵びす丼を堪能。
食べ終わった恵びす丼をカウンターに戻すと、〆の丼としてもう一回り小ぶりな丼に福井県の地鶏【福地鶏】の卵黄と厳選されたつぶよりイクラを載せた【大黒丼】と【鯛だし汁】が配膳されます。
鮮度の良いつぶよりのイクラの旨さに卵黄の濃厚でクリーミーな味が相まって極上の〆丼。これは本当に美味しい!鯛だし汁もあおさ海苔が磯の薫りを引き立たせて胃に染みるじんわり優しい味。
ご馳走様でした👋
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪🙇♂️」
📍 Uogin 📍
0770-21-2328
21-3 Aioi-cho, Tsuruga City, Fukui
I visited a popular restaurant in Tsuruga City, Fukui Prefecture, to have a bowl of rice topped with fresh seafood from the Wakasa Bay.
🍀Today's order🍀
Ebisu daikoku donburi (plum) ¥2,013
The freshness of the ingredients and their individual flavors are first enjoyed by pouring the specially selected soy sauce over the ingredients.
Next, sprinkle the special tenkasu from our sister restaurant, DONTOYA, which specializes in Edomae Tendon, to add a crunchy texture and the flavor of sesame oil.
Finally, add some pickled ginger and takuan (pickled radish) for a break from eating, and enjoy the crispy texture of the tenkasu combined with the refreshing taste of pickles and the crunchy texture of takuan.
When you return the Ebisu-don to the counter, you will be served a smaller bowl of "Daikoku-don" with egg yolk of Fukui Prefecture's Jidori chicken (Fukui Chicken) and selected salmon roe, and "Tai-dashi soup" as the final dish.
Until next time, "Have a good day 🙇"
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