一宮市民のソウルフード
📍 太田屋 本店 📍
0586-72-3136
愛知県一宮市大宮1-2-2
一宮市では元祖味噌煮込みうどん店として人気の「太田屋本店」は一宮市民のソウルフード。
🌱本日の注文🌱
●うどん ¥830
●生たまご ¥50
味噌煮込みうどんがどんぶりに並々盛り付けられて提供される。土鍋や鉄鍋でなくどんぶりで味噌煮込みうどんを提供されるのは斬新。
乾麺を赤味噌ベースの出汁で煮込むためトロミを帯びたツユとなる。少しシャビッとした水分量の味噌煮込みには、長ネギ・蒲鉾・かしわ肉が煮込まれ仕上げに生たまごを中央に落とされている。
麺は乾麺に味噌が染み込んで絡みつくような馴染みの良さで柔らかめの食感も名古屋の味噌煮込みうどんとは特徴が違う。
かしわ肉は数種の部位が使われており歯ごたえ、味わいがそれぞれ違って愉しめた。
昔から地元の方々に愛されて来た一宮市民のソウルフード。
噂違わずとても美味しかった。
ご馳走様でした👋
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪🙇♂️」
📍 Ota-ya Honten📍
0586-72-3136
1-2-2-2 Omiya, Ichinomiya-shi, Aichi
Ota-ya Honten is popular as the original Miso Nikomi Udon restaurant in Ichinomiya City, and is soul food for Ichinomiya citizens.
🌱Today's order🌱
Udon noodles ¥830
Raw egg ¥50
Miso-nikomi udon is served in a bowl. It is a novelty to serve udon with miso nikomi in a bowl instead of an earthenware or iron pot.
Dried udon noodles are stewed in a red miso-based broth, which makes the sauce thicker. The slightly crispy, watery miso stew is simmered with green onions, kamaboko, and kashiwa meat, and finished with a raw egg dropped into the center.
The noodles are soft and tender, and are different from those of Nagoya's Miso-nikomi Udon noodles.
The Kashiwa meat was made from several different parts, each with a different texture and flavor.
This is the soul food of Ichinomiya citizens and has been loved by the locals for a long time.It was as delicious as the rumors say.
Until next time, "Have a good day 🙇"