近畿・関西地方の人気イノベーティブ・フュージョンランキング

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近畿・関西地方×イノベーティブ・フュージョンの検索結果
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Le Logis h

大阪府大阪市北区東天満1-2-3 金屋ビル1階/ フレンチ モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

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天満の極上隠れ家フレンチレストラン

ランチコース 価格:6,600円 🇫🇷Aperitif ▪️ハーブティー りんご風味のローズヒップティー 🇫🇷Amuse ▪️グラナパダーノチーズのサブレ ▪️サザエのアメリカンドッグ ▪️ベーコン、ひよこ豆、アマゾンカカオのパニプリ 🇫🇷Royale ▪️貝の出汁のロワイヤル 🇫🇷Galantine ▪️うさぎと天使の海老のガランティーヌ 🇫🇷Poisson ▪️福岡産の鰆のポワレ 🇫🇷Viande ▪️福岡GENZOポークの炭火焼き 🇫🇷Avant-Dessert ▪️タスマニア産の蜂蜜のエスプーマとシェーブルチーズ、伊予柑のソース 🇫🇷Grand-Dessert ▪️桜餡とフランポワーズのムース 抹茶のソルベ  🇫🇷Mignardises ▪️アマゾンカカオのガトーショコラ ▪️コーヒーとアマレットのフィナンシェ ▪️黒糖とウイスキーのカヌレ ▪️八女茶のプリン、オレンジ風味のキャラメル ▪️Cafe au Tea (紅茶) 🇫🇷グラスから高貴な香りがする上品なドイツのハーブティー 🇫🇷前菜は3品。 チーズの香りが濃厚なサブレ。 サザエの濃厚な香りと、アメリカンドッグのふわっとした甘さと食感の違いが新鮮で、パセリとにんにくのクリームがアクセント。 インドのスナックパニプリは、カカオの香りが鼻に抜けた後、ベーコンの濃厚な香りが広がりクリーミィー。 🇫🇷蕗のとうとブラックオリーブの濃厚な香りが広がるロワイヤル。日向夏のコンフィチュールがアクセントになり、柔らかい卵の優しい風味と蛤の食感を楽しめる一品。 🇫🇷アイスクリームは滑らかで、口に含むと海老の濃厚な磯の香りが広がり、ガランティーヌは繊細な味わい。根セロリの食感や、ビーツとフランポワーズ、根セロリとりんごとバニラ、黄人参と八朔、ブロッコリーとバジルの4種の鮮やかなソースの味のグラデーションを楽しめました。 🇫🇷鰆は皮はパリっと身はしっとりと柔らかく、 筍は食感を残してあり、 後からサーブされるスープドポワソンはまろやかで優しい味わい。エストラゴンのオイルや、上に乗ったルイユのスパイシーさがアクセントになって美味しかったです😋 🇫🇷ポークは肉質が柔らかくきめ細やかで繊細な味わい。 紅くるり大根、なると金時、菊芋、芽キャベツ、蕪の焼き野菜は甘味を封じ込めてあり、濃厚で春を待つ冬野菜の息吹を感じる。 蕪のソースは柚の香りを楽しめ、肉のソースはキャラメルのような香りがして、塩もポークの旨味を引き出して美味しかったです😋 🇫🇷シェーブルチーズのまろやかで鮮烈な香りとタイムと伊予柑の爽やかさのコントラストを楽しめるデザート。 蜂蜜のエスプーマが柔らかい甘さで、胡桃の食感を楽しめました。 🇫🇷柔らかなゼラチンのホワイトチョコでコーティングされた桜餡は洗練されたモダンな味わいで、抹茶のソルベも澄み切った清々しい味わい。 桜のリキュール、フランポワーズのソースとさくらパウダーでデコレートされた桜の木が美しかったです🌸 🇫🇷アマゾンカカオの豊潤な香りのガトーショコラ。 コーヒーの深い味わいが広がるフィナンシェ。 カヌレはウイスキーの香りがほのかに香り、シンプルで洗練された味わい。 極上のフルコースランチで、幸せな時間を過ごしました。 こちらは、都会にひっそりと佇むカウンター6席の隠れ家のようなお店で、洗練された非日常の空間で、極上のフレンチをいただけます。

フランスのミシュラン獲得店で修行したシェフがオープンしたお店❣️

美しすぎる💗センスあるオシャレなフレンチのお店🇫🇷 *大阪 大阪天満宮 。 *☼*―――――*☼*――――― 。 Le Logis h @lelogish 。 *☼*―――――*☼*――――― 。 一本路地に入ったところにある オシャレなフレンチ🇫🇷 フランスのミシュラン獲得店で修行したシェフがオープンしたお店😍💗 なるほど、やはりセンスが光っていたので❣️ 。 ランチで伺いました♪ 🍽ランチコース SaisonA 6,600yen 。 ・まずは食前酒ならぬ食前ハーブティー ・グラナバダードチーズのリーフサブレ ・サザエのアメリカンドッグ パセリとニンニクのクリームのせ ・ひよこ豆とベーコンのクリーム アマゾンカカオがふりかけられてる ・貝のお出汁のロワイヤル はまぐりが乗ってる💓 ・うさぎと天使の海老のガランティーヌ 虹色のソースが可愛い😍 ソースは 💗ビーツとフランボワーズ 🤍根セロリとりんごとバニラ 🧡黄色にんじんとはっさく 💚ブロッコリーとバジル 上にはエビのアイスが塩気があって海老の香り🦐 ・サワラ 上からソースを💓 さわらは柔らかくて美味しい🧡 ソースもめちゃこだわってる🥰 ・福岡県GENZOポーク炭火焼き ソースはスパイスソースに 緑のピューレは蕪、蕪の葉😊 お肉めちゃ柔らかくて雑味のない味わい💗 上の塩気の胡椒が シンプルにめちゃ合うし お肉の素材の美味しさが 引き立つ! ・はちみつのエスプーマ シェーブルチーズ タイムと伊予柑のソース ミツバチが可愛すぎる🐝 ・桜餡とフランボワーズのムースを ホワイトチョコでコーティング ソースは桜のリキュールとフランボワーズ 抹茶のソルベ 桜の木みたいでめちゃ可愛いし❤️ 春が溢れてた🌸🥹 ホワイトチョコとムースはあっさり💓 上の丸い模様のクッキーも繊細で美しい💕 抹茶は濃厚💗 ・ルビーチョコのフィナンシェ ・アマゾンカカオのガトーショコラ ・黒糖とウィスキーのカヌレ 宝箱みたいにパカっと開けてくれると めちゃテンション上がる💓 そして可愛い焼き菓子たち😍 フィナンシェは外カリ中もっちり ガトーショコラは、ほろっと柔らかく カヌレは黒糖の甘味と ほんのりウィスキーがほのかにかおり もっちりで美味しかった❤️ そして瓶に入った ・小さなプリン🍮も一口サイズが 食後にちょうどよきでした💓 。 一つ一つがとてもこだわっていて 見た目もすごくセンスがあって ソースもこだわってて とにかく素晴らしかった🥹💕 。 素敵で本格的な フレンチコースランチでした! ごちそうさまでした❣️ ✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・ ル ロジ アッシュ 大阪府大阪市北区天満1-2-3 金屋ビル1F 06-6881-3855 月〜日 祝 11:30-15:00 18:00-23:00 Bar time 21:00-23:00 火曜定休日 ✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・ #lelogish #大阪グルメ #大阪フレンチ #大阪ランチ #大阪ディナー #天満グルメ #天満フレンチ #天満ランチ #天満ディナー #フレンチ #大阪 #天満#取材協力

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Ca Sento

兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14/ スペイン料理 イノベーティブ・フュージョン

カセント!シンのグルメ日記

県庁前駅より徒歩5〜7分の場所にあるスペイン料理店 カセント。 ミシュラン三つ星を獲得しており、神戸を代表するレジェンド店。2017年より7年連続で食べログgold、silver、bronzeに選出されています。 当然接客のレベルも非常に高く洗練されていて、調理担当ではないホールスタッフまで、細かな食材の名前や産地を殆ど頭に入れられており、興味を持った食材や料理について質問すると、とても丁寧に回答いただけるのも魅力です。 今回いただいたのは、ディナーコース。季節の食材を使用した、じゅんさいと新玉ねぎのジュレに始まり、鬼灯トマトのキャビア乗せ、ミニトマト薪焼きとソーセージタルトの組み合わせ、トマトのムースなど、さっぱりとした料理が続きます。 大きなイワシをシュー生地にトッピングした一皿は、斬新でイワシの存在感を感じるイノベーティブな料理、黒文字オイルを垂らしたすっぽんの素麺で、口の中をサッパリとさせた後、カツオに赤パプリカとアーモンドのソースを加えた、風味豊かでピリッとしたアクセントもある中華風の一品、様々なハーブやクスクスに、弓削牧場のミルクソースを回しかけた彩り豊かなサラダ、北海道の立派なホワイトアスパラとブラータチーズなど、テイストの異なる料理を堪能できます。 海鮮料理は美しい金目鯛をミキュイで仕上げた、味だけでなく弾力のある食感が素晴らしい一品で、メイン料理の黒毛和牛とあか牛を交配させた、熊本産赤黒和牛のローストも、牛肉の旨味と脂の甘味が余すことなく閉じ込められており絶品でした! 海老のスープとお米を土鍋で合わせた締め料理や、こだわりのスイーツ、お茶菓子、ハーブティーに至るまで、非の打ち所がないコースメニューだったので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした!

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HAJIME

肥後橋駅から298m大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1階/ フレンチ モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

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唯一無二のフレンチアート

世界最速でミシュラン三ツ星を獲得したレストランHAJIMEでコースをいただいて思ったこと スタンダードコース5,5000円+ベアリング27,500円 もちろんドレスコードあり 全ての料理 ひとさらごとに想いやメッセージ性のある独創的な世界観 テーマを地球としたフレンチアートを4時間以上かけて堪能 あっさりとした出汁仕立ての料理に 敢えて違和感のある強めの酸味をアクセントであったり、80種類もの食材を使用しながら旨味を深め、複雑な味わいをまとめるところ、また演出の驚きを感じる そして料理に合わせたペアリングのお酒は料理に相性が良く、それほど自分はお酒強くないが、ほとんど飲み切るぐらい良い印象 ごちそうさまでした! 余談ですがオーナーシェフの米田肇さんマッチョ過ぎてびっくりした😊 Instagramでは動画もアップしてるので絶対見に来て下さいね🤗 HAJIME 大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F #大阪 #大阪グルメ #関西 #関西デート #関西グルメ #大阪デート #肥後橋 #肥後橋グルメ #肥後橋ディナー #大阪ディナー #フレンチ #フランス料理 #ハジメ #HAJIME #hajime #イノベーティブフュージョン #japanesefood #唯一無二 #アート #独創的 #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #ミシュラン3つ星 #three-star Michelin #3star Michelin #Michelin three stars #Osaka

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メゾンタテルヨシノ

大阪府大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 2階/ フレンチ モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

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おすすめまとめ記事

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Imparfait!シンのグルメ日記

本町駅より徒歩5〜7分の場所にあるフレンチ料理店 Imparfait。 リーズナブルな価格で本格フレンチを堪能でき、最近評価が急上昇しているこちらのお店。食べログTOP5000に選出されています。 洗練されたモダンな雰囲気、こだわりの詰まった食器やカトラリー、臨場感のあるカウンター席、適度に話しかけてくれる温かい接客など、料理以外の部分だけでも人気の理由が分かりますね。 今回いただいたのは、ランチコース。10品以上の料理に、乾杯のワンドリンクがセットになって5,000円という破格のコース。チーズをたっぷり塗したコロッケ、ブロッコリーのムースにアンチョビの香りがアクセントとなっているアミューズ、岡山産の牡蠣と春野菜を組み合わせた季節を繋ぐ一皿、濃厚で甘味の強いさつまいものスープなど、野菜の味を余すことなく堪能できる料理が続きます。 肉汁をしっかりと閉じ込めたメイン料理の豚ローストや、お出汁の優しい味が染み渡る和風リゾット、煎茶のアイスやわらび餅など工夫を凝らした組み合わせのいちごスープ、絶品お茶菓子5種に至るまで、非常に満足度の高いコースメニューでした! これほどの料理を、コスパよくいただけるお店はなかなか無いので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした!

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Fujiya1935

堺筋本町駅から473m大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14/ イノベーティブ・フュージョン

ミシュラン2つ星最高レストラン

大阪の予約困難店【Fujiya1935】へ行ってきました🤩 Fujiya1935さんは ミシュラン大阪2つ星 ゴエミヨ2022 3トック 食べログ総合7位 4.27 高評価のお店です🥰 2009年 ミシュラン2つ星 2010年 ミシュラン2つ星 2011年 ミシュラン3つ星 . . . 現在はミシュラン2つ星の【Fujiya1935】さん 少し早く着いたのでWaitting roomでのんびり待ってたら、ウェルカムドリンクを貰いました😍 本日のウェルカムドリンク お茶のソーダ 山椒とペパーミントが入ってるお茶やけど癖がなくめっちゃ飲みやすい🤩 飲み干した頃くらいにシェフが出てきて皆さんに挨拶して、今回のコンセプトを説明してもらい 今回のコンセプトは 『季節と記憶の食卓』14000yen 今回のお品書き 17390yen/1人 □筋子のフラン 函館の筋子を塩のみで味付けされ下に出来立てのフランが敷かれており、温かいものと冷たいものが混ざって上にはマリーゴールドが乗せられた一品😋 □気泡をたくさん含ませた栗のパン 気泡をたくさん含ませた栗のパンは潰れやすくめちゃくちゃふわふわ😋 ちぎると潰れてしまうからちぎらずに食べてもちもちふわふわでめっちゃ美味しい🤩 甘すぎず食べやすく中にはリコッタチーズが含まれ癖なく美味しすぎる😚 □玄米 ノドグロとマイタケ 滋賀県の玄米と天然のマイタケを合わせたリゾット 底にはノドグロが入ってて、ノドグロうますぎ😍 上には稲穂が添えられており、白い米はポップコーンみたいな感じにコロコロっととれて一緒に混ぜて食べるとまた食感が変わって美味しい🤩 □子持ち鮎 へベス 子持ちの鮎を低温で調理して頭から尻尾まで食べられ、頭、尻尾はカリカリして美味しくお腹にはめっちゃ卵が!!! 上にある柑橘類は、宮崎県のへベスでへベスのソースが中に入っておりそれをかけるとなんでこんなに合うの!?!?ってくらい魚とマッチ🥰 美味すぎる!!! □食事中のパン ぱんが入ってる箱は下に暖かい石が敷かれており、箱自体が保温機能があるため食べなくなったら箱の中に戻すことでいつでも熱々を食べられるの最高!!! パンのクリームは 豚の背脂で作ったクリームで上に塩とローズマリーが乗ったもの もう一つは、豆乳にドライトマトを合わせたクリーム どっちも美味しかったけど豚の背脂で作ったクリームが美味しすぎる🥰 □松茸のスパゲットーニ 松茸を贅沢に使ったパスタで、松茸の中でも『こめずか松茸』で標高2000m以上の所でしか取れない希少な松茸😋 松茸の香りよりも、食べた余韻と身の詰まった松茸がすごい特徴的!! □蝦夷豚 トマトの種とマスタード 北海道釧路の放牧された蝦夷豚を使われ、すごいしっとりとした食感で、ソースが辛子のソースでこのソース美味しすぎる😍 □洋梨のシャーベット 山形県の洋梨をソルベにしたもので、下にはチョコレートソース チョコが勝つんじゃないかと思ったけど混ぜてもしっかり洋梨の味が!!! しっかり調節されてて凄すぎる😋 □焼きたてのブラムリーのアップルパイ イギリス原産の青リンゴ、ブラムリーで今回使用されてるのは群馬県の農家さんから貰ってるようです。 非常に酸っぱいリンゴで基本は生食はしないクッキングアップルと呼ばれており、調理することで魅力が出るみたいです😚 世界一美味いアップルパイやった🤩 全部美味しすぎた!!! 絶対また行く!!!

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cenci

神宮丸太町駅から723m京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7/ イタリアン イノベーティブ・フュージョン

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山地陽介

祇園四条駅から355m京都府京都市東山区祇園町南側570-151/ フレンチ モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

山地陽介!シンのグルメ日記

祇園四条駅より徒歩6〜8分の場所にあるフレンチ料理店 山地陽介。 どのメニューも最大限の工夫を凝らした、京都屈指の人気フレンチ料理店。2021年フレンチwest百名店だけでなく、2017年より4年連続で食べログbronzeにも選出されています。 大満足のコースメニューがランチだと1万円を切る価格でいただくことができ、カウンター席で臨場感を楽しみながら食事できるのも最高です。 今回いただいたのは、限定14食ランチコース。新高梨、伊勢海老のジュレを合わせた冷菜と、甘味の素晴らしいバニラビーンズと玉ねぎのローストで始まるコース料理。キノコをふんだんに使用した牛頰肉の煮込みは、これまで食べたことがないほどキノコの風味が引き立っており絶品です。 レモンの酸味がアクセントになった、チーズを混ぜていただくアオリイカのカルボナーラ、バターソースとスジアラを組み合わせた贅沢な海鮮料理、低温でじっくり火入れすることで、豚肉の旨味を閉じ込めた米沢豚ローストなど、どの料理も最高でした! お皿や盛り付けが美しいデザートのモンブランまで、大満足の料理ばかりだったので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!)

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和の要素が入った創作フレンチ

京都旅行のランチで利用しました。 12時の予約30分ほど前にお店に着くとのれんがかかっておらず一見どこにお店があるのか分かりませんでした。 予約時間まで周辺のお店を見ながら時間つぶし。 開店数分前になるとお店の方が出てきてのれんがかかり、店内への案内が始まりました。 今回予約していたのは7,500円のコース。 【コース内容】 前菜3品 グラニテ 魚料理 肉料理 デザート2品 名物〆の焼きたて熱々フィナンシェ 食後の飲み物(11種類の中から選択) 今回はカウンター席から料理が作られていく様子を見ることができました。 全体を通して、素材と盛り付けに大変こだわっているのが感じられました。 特に印象に残ったのは、このお店のスペシャリテ「イカのカルボナーラ」。 カルボナーラなのに麺ではなくイカを使います。 イカにチーズ、卵黄が絡み合い旨みの相乗効果です。 (個人的には、少し味が濃いかなとは思いましたが) ただ、高級フレンチを食べ慣れている方にはやや物足りないかもしれません。 美味しいのは美味しいものの、普通に美味しいという程度で想像を超える感動といったものは無かったように思います。 山地シェフの経歴「ポール・ボキューズ」や「アラン・デュカス」を見て期待値が上がりすぎていたせいでしょうか。 少なくとも、ポール・ボキューズで感じた王道の素朴に美味しいフレンチという印象は無かったです。 気軽におしゃれでおいしいフレンチを食べたいなら良さそうです。 ご馳走様でした。

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イザイ

なにわ橋駅から439m大阪府大阪市北区西天満4-2-12 ドムール天満 1階/ ステーキ フレンチ 洋食 イノベーティブ・フュージョン

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清粥小菜 明

江坂駅から308m大阪府吹田市江坂町1-21-39 土泰第1ビル/ イノベーティブ・フュージョン 中華粥 中華料理

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この記事が気になった方は「東京 ベニエ」で検索🔍💻【私、ベニエ東京アンバサダー候補として8/1〜31の2次選考に参加いたします‼︎ 「アンバサダー2次予選進出チケットを持って早速ディナー行って来ました〜♪」 今回ご紹介するのはこちら💁‍♀️👨‍🔧フレンチ×串揚げメニュー紹介です。 世界軸が違う2つを組み合わせた業。世界でも注文される、日本の串揚げの業をご堪能ください… 🇫🇷フレンチ串揚げBEIGNET TOKYO🇫🇷(ベニエ東京) https://www.beignet-tokyo.jp ☎️050-5571-3295☎️ ⏰17:00~23:00(時短営業要請に変更あり)⏰ 😴定休日 日曜日、不定休😴 🏠東京都千代田区大手町2-6-4 常盤橋タワー 1F🏠 今回は【スタンダードコース】(BEIGNETお手軽コース)¥4000を予約しております。基本的な物は味わえるとの事なのでとても楽しみ♪自然派ワインと共にいただきました! ◉【ヴォーグルヴァンヤーズ カペルネソーヴィニヨン】¥1100🍷🍾 メニューも革製で高級感がある。パラパラと巡りワインやビールの種類が豊富なのも嬉しい‼︎店内でもテラスでもファミリー、友人達で夕方からお酒と串揚げを楽しんでおりました♪ 【商品内容】 ◉本日のアミューズ💡 ◉季節のサラダ🥗 ◉おまかせフレンチ串5種盛り合わせ🦐 ◉BEIGNET特製 天茶漬け〜コンソメスープをかけて〜 気になったアミューズは別途頼んでみてね‼︎ 次回はランチにまたお伺いします。 🏯伝統を変える食文化がここにある…🏯 【店舗情報】 フレンチを右手に、ワインを左手に。
 フランス料理と串揚げの華麗なマリアージュをワインと共に大阪・梅田より東京初出店。
 フレンチをもっと身近に、もっと気軽に楽しんでいただける串揚げに。
 2021年7月21日東京駅、TOKYO TORCH・常盤橋タワーにオープン。 開放感のあるテラス席とカジュアルで明るい店内で料理と、お酒と、会話を楽しむ。 広場に面した30席を超えるテラス席とお客様が心地良いと思えるモダンで清潔感のある空間。 東京でお店をお探しの方は是非、"Beignet東京"へ🛖お越しください🍽あたたかな、おもてなしのある空間です。 I introduce a "French Restaurant Beignet Tokyo". I recommend it.

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千林大宮、 ワインと炭焼きfusione✨ 千林大宮にあるイタリアン🇮🇹 昨年一度訪問していますが、美味しかったので再訪です😆 予約したのは ・【贅沢ランチコース】乾杯スパークリングワイン付きフルコース(4800円税込) です✨ コース内容は以下🍽️ ・前菜盛り合わせ ・魚料理 ・肉料理 ・パスタ ・プチドルチェ ・パン ・カフェ 以下料理レビュー❗️ ⚫︎前菜盛り合わせ ・高知県産フルーツトマトのカプレーゼ ・鳴門金時とクリームチーズのマッシュポテト ・ソフトシェルシュリンプのフリット ・水蛸、ヨコワマグロ、貝柱のカルパッチョ ・安納芋のスープ ・ベビーホタテのジェノベーゼ和え ・河南町の野菜サラダ の7種。 安納芋のスープやクリームチーズの少しコッテリ系や、あっさり系のカルパッチョ等、様々な味が楽しめる盛り合わせ。今回は3種の素材が楽しめるカルパッチョが個人的MVP✨ どれもスパークリングワインによく合う品で お酒が進みました🍾 ⚫︎魚料理 玄界灘サワラの炭焼き、大根ゆずソース。あっさりとした薄味のソースで、サワラそのものの味を楽しめる品でした。 ⚫︎肉料理 鴨胸肉の炭焼き。ソースはりんご、赤ワイン、牛骨を煮込んだもの。野菜は河南町の野菜でカリフラワー、ブロッコリー、カリッコリー、芽キャベツ、ヤングコーンでした。ソースが相変わらず美味しく鴨肉とよく合っていました。野菜も様々なものが入っており、美味しくお肉と共に楽しめました✨ ⚫︎パスタ パスタは2種類から選択できます。麺はタリアテッレの生パスタが使用されています。私は赤えび、ムール貝のトマトソースのパスタ、同伴者は北海道白子とキノコのクリームソースのパスタを選択。 トマトソースのパスタは魚介類の旨みがソースに出ており、爽やかな酸味とよく合った美味しいパスタでした。 クリームソースは仕上げにチーズがたっぷりとかけられた非常に濃厚な味わい。白子とのマリアージュも抜群でした✨ 大盛りは500円追加でできるので お腹の具合で注文するのもアリです😊 ⚫︎デザート ぶどうシャーベット、ローズマリーとレモンのケーキ、イタリア産マロンのケーキの3種。どれも美味しかったですが、特にぶどうシャーベットが果実感溢れる味わいで好みじょ味わいでした。 最後にカフェで終了❗️ 前菜からWメイン、デザートまであるフルコースでボリューム満点でした。またどの料理も素材を活かす味つけで個人的好みの味わいでした😊 4800円でこのクオリティはかなりお得だと思うので、何かのタイミングに利用されてはいかがでしょうか✨

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RiVi

大阪府大阪市西区京町堀1-16-28 W京町堀ビル 1階/ イノベーティブ・フュージョン

イノヴェーティブな料理から昔見た懐かしく幸せな記憶が蘇る夢の世界

大阪にあるイノベーティブ・フュージョンなお料理がいただける『RiVi(リヴィ)』。幻想的なプレゼンテーションの中、どこかほっとする昔の記憶が呼び覚まされつつも夢のような世界が繰り広げられるレストランです。 オーナーシェフの山田直良氏が目指すのは、料理でつむぐ懐かしくも心に響く物語。それは、田園風景だったり、海辺の思い出だったり。しかもディナーコースは15品14000円というひたむきな企業努力の賜物がなしえる金額で。 まずは、山田シェフの考える出身地や日本のアイデンティティーを表現したお料理からスタートです。日本人の誰しもが知っている稲穂が育つ水田の光景が落とし込まれたのは、どじょうのフラン。まるで田んぼに水が張られていくように、出汁を注いでいくと、稲穂のイメージであるポン菓子が浮かび上がるからとにかく楽しい。 お料理の表現は、視覚的なものだけではありません。日本人が誰でも知ってる食材が、西洋料理として新鮮な驚きと共に登場するのです。例えば、赤ワインで煮たヒジキはクリームチーズと共にパンで挟まれて、牛肉のタルタルには揚げた納豆が入っていました。時に、日本の食材である味噌やみりん、山椒等を所々に忍ばせながら、しっかりバランスの取れたお料理に仕上げていく。 器へのこだわりを含め、プレゼンテーションも隙がなく、しかもそれらが鮮烈に美しいからお見事です。 それを実現するのが支配人のホールでの力量です。山田シェフの料理をしっかり熟知し、お客様を楽しませてくれる。まさに、二人三脚がなしえるのが『RiVi(リヴィ)』なのです。 イノベーティブフュージョンという料理のジャンルは、食バンクというサイトによれば、新しい切り口や、これまでになかった概念など、独創性に満ちたスタイルを掲げる料理店の総称だと書いてありました。しかしながら、しっかりしたコンセプトや信念がないと、食べ手には何も伝わらない。山田シェフのお料理には、しっかりした想いが込められていました。 席数も限られている人気レストランですので、予約もなかなか困難ですが、確実に再訪したいと思います。

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RiVi!シンのグルメ日記

肥後橋駅より徒歩6〜8分の場所にあるイノベーティブ料理店 RiVi。 雰囲気がよく工夫を凝らしたイノベーティブ料理をいただける、こちらの高評価人気店。食べログTOP5000に選出されています。 ネット予約に対応されており、平日の夜は比較的予約を取りやすいのも嬉しいポイント。洗練された雰囲気と丁寧な接客も素晴らしく、記念日などの利用にもおすすめです。 今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- ◾ドジョウのフラン まずはドジョウのフランに、コンソメのスープを添えたアミューズから。庭に見立てた鮮やかな緑が印象的で、あられの食感も良いアクセントになっています。 ◾フォアグラ、玄米茶 玄米茶のシュー生地にフォアグラと蕗のとう味噌を詰めたオシャレな一品。口の中で溶けていくフォアグラのコクと、玄米茶の苦味が堪りません。 ◾アスパラのフリット エシャロットやパプリカを使用したこだわりのタルタルソースに、たっぷりのハーブを添えたアスパラのフリット。クミンの香りと、アスパラの甘味が絶妙なバランスで合わさっています。 ◾新玉葱、パルミジャーノ 新玉葱のスフレに、マリーゴールド、パルミジャーノを振りかけたメニュー。口溶け滑らかで軽い食感のスフレと、新玉葱特有の甘味が印象的です。 ◾ソーメン クリーム系のソースとクレソンの苦味を組み合わせたソーメン。パスタとはまた違った、柔らかく淡白な食感を楽しめます。 ◾鰆 中はレア気味に皮目は香ばしく火入れした鰆に、酸味のあるベルモットソース、優しい甘味の白菜ピューレを添えた海鮮料理。 ◾オマール海老 写真からは伝わりづらいですが、底の深いお皿を使用されていて、オマール海老のソテーとアメリケーヌソースをたっぷり注いだ後、ビーツやワサビで香り付けしたイノベーティブな一皿。 ◾黒毛和牛のフィレ肉 レアの食感を残すように優しく火入れした黒毛和牛のフィレ肉は、あけがらし、バルサミコ酢、粒胡椒でいただくスタイル。こごみ、うるいといった付け合わせのお野菜から、和の雰囲気も感じます。 ◾炊き込みご飯 蛤、若ゴボウをたっぷり使用して、飛び魚から取れるあご出汁で味付けした炊き込みご飯。締めにご飯をいただけるのも、お米好きにとっては嬉しいですね! ◾お口直し クランベリー、桜、ピスタチオをトッピングしたアーモンドのブランマンジェ。濃厚な甘味とサッパリとした香りが同居しています。 ◾スイーツ はちみつのムースと、ミントのババロア、お茶菓子でコース終了です。 ----------------------------- ジャンルにとらわれず、ここでしか食べられないような料理を堪能できるお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!) ※グルメブログ https://syn-gourmet.com ※総合リンク https://lit.link/syngourmet

おすすめまとめ記事

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LA VERITA

豊中駅から458m大阪府豊中市岡上の町4-1-7パヴィヨン豊中地下1階/ ダイニングバー ワインバー イタリアン 創作料理 イノベーティブ・フュージョン

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Synager

京都府京都市中京区東洞院二条上ル壺屋町512-2/ フレンチ イタリアン イノベーティブ・フュージョン

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香りのカヌレ

今回は、京都にある【Synager】さんに伺いましたฅ•ω•ฅ こちらは完全予約制のフレンチレストランですが、テイクアウトのみのカヌレを販売されております☺️ こちらのカヌレは、素材にこだわった香りカヌレで3種類あります🤩 ▫️ルイボスカヌレ ハーブティーなどとも合いそうなカヌレでめっちゃ美味しい😊 ▫️アマゾンカカオカヌレ カカオ本来のフルーティな酸味と奥深い香りの余韻がお酒にも合う味わいで美味しい😍 ▫️ほうじ茶カヌレ しっとりとしたほうじ茶は、香ばしいく余韻がいつまでも残ります😊 カヌレは4つ入りですが、1個からでも購入可能です🤩 ---------------------------------------- 店舗情報 【住所】京都府京都市中京区東洞院二条上ル壺屋町512-2 【アクセス】丸太町駅徒歩4分 【営業時間】12:00〜15:00 , 18:00〜22:00 【定休日】月曜日 【公式アカウント】 Instagram @synager_restaurant ---------------------------------------- 食べログ・RETRIP・Twitterなどにも掲載しておりますので、そちらもよろしくお願いします🙇‍♀️ PR @synager_restaurant #synager #シナジェ #京都カヌレ #丸太町カヌレ #烏丸御池カヌレ #京都お土産 #京都グルメ #美味しい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいご飯 #美味しいもの #美味しいもの巡り #美味しいもの大好き #美味しいお店 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ女子 #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ部 #大阪グルメ #東京グルメ #グルメ旅 #京都グルメ #グルメ巡り #ご飯記録 #美味い

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京都市役所前駅から176m京都府京都市中京区河原町三条上ル恵比須町534-39/ 京料理 イタリアン イノベーティブ・フュージョン

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