もったいない!
もったいない!その一言に尽きます。
キッシュ、パスタ、カレーなど!料理は絶対おいしい!
なのに、私が来店した時は以下のような残念な点があってこの評価にしました!
・満席時に待つ場所がないので不便!満席になりやすい店みたいなので、ウェイティングボードなど作るべき。工夫次第でもっと心地良く待つシステムにすることは可能!
・「ランチが立て込んでるため」とアナウンスあったものの、マフィンとラテでオーダーから30分はさすがに遅過ぎ。30分待って5分で食べ終わった笑
・私の他のお客様も30分くらいランチメニュー待ってる方がいた。私も同業者なのですが。お客様は15分以上何も来ないと「遅いな」と感じるもの。現状、その2倍の時間待たせてる意識もたないと。
・この狭い店でスタッフ4-5人いて、ランチが全く回ってない。それは、ランチのレシピに問題あるのでは?いくらおいしくても、30分も待たせる料理はプロとしてNG。おいしさ維持しながら、早く出せるレシピに改良すべき。
・料理が遅いとお客様の滞在時間も必然的に長くなる。その結果満席になりやすい店に。現状、料理遅くて満席になりやすいのに、満席時の対応もあやふやで。
①料理早く出せるシステムの導入
②満席時のウェイティングボードなどのシステム徹底
以上の改善加えれば、もっと良い店になるのにもったいない。
特に料理もおいしそうだし。せっかく素敵な店なのに、以上の問題点で台無しになってる!
なので、来店検討してる方は。
・事前に予約する
・11:00 など混み始める前に来店する
・時間に余裕もって来店する
ことが、店の魅力最大に活かす方法かと!