懐かしさ漂う敦賀市の名店。ミュシュランガイドに掲載される理由とは?
オススメ度: ⭐️⭐️⭐️
📍 中華そば 一力 📍
0770-22-5368
福井県敦賀市中央町1-13-21
福井県敦賀市の「中華そば一力」
ミシュランガイドガイドの北陸編で掲載されているらしく、お店の入口・風除室にプレートを掲げられていた。
チャーシュー麺とワンタンが人気のようだが、お店の実力を知るにはシンプルなスタンダードメニューが一番と思い中華そばで注文するした。
☘️本日の注文🍀
●中華そば ¥920
スープは豚骨と鶏ガラベースの醤油味で少し濁りあるスープは表層を脂が覆い、具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜のシンプルな盛り付け。昔ながらの中華そばらしいスタイルで懐かしさを感じる。
スープは玉ねぎなど野菜由来の甘さを醤油がキリッとまとめ上げている。紅生姜のアクセントが麺に絡み麺を啜りながら噛み締めると所々で活躍してくれる。
チャーシューは余分な脂を落として薄切りされたもも肉で少しパサつき感あり物足りなさを個人的には感じた。
敦賀市民のソールフードである「中華そば一力」は初見なのに懐かしさを感じる昔ながらの中華そばが今でも市民に愛されていた。
ご馳走様でした👋
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪🙇♂️」
↓お店のレビューは食べログで↓
【kouranos】
https://tabelog.com/rvwr/000391053/
※プロフィールページからURLリンクあります。
@kouranos_ngo
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Recommendation: ⭐️⭐️⭐️
📍 Chinese Soba Ichiriki 📍
0770-22-5368
1-13-21 Chuo-cho, Tsuruga-shi, Fukui
Chuka Soba Ichiriki in Tsuruga City, Fukui Prefecture
Apparently it is listed in the Hokuriku edition of the Michelin Guide Guide.
The chashu (pork) noodles and wontons seem to be popular, but I decided to order the simple standard menu as the best way to get a feel for the restaurant's capabilities.
☘️Order 🍀 of the day
Chinese noodles ¥920
The soup is a pork and chicken bone-based soy sauce flavor with a slightly muddy surface covered with fat. It is a nostalgic dish in the style of old-fashioned Chinese noodle soup.
The soup has a sweetness derived from vegetables such as onions, which is brought together by the crisp soy sauce. The accent of the red ginger is intertwined with the noodles and plays an active role in many places as you slurp and chew the noodles.
The chashu pork is thinly sliced without excess fat, and I personally felt it was a little dry and lackluster.
Until next time, "Have a good day 🙇♂️"