2022年8月訪問。
八海醸造が手がける複合施設「魚沼の里」の中にある「八海山雪室」にて、日本酒のお勉強🍶
私は下戸かつドライバーなので一切飲みませんが、夫が酒全般が好きなので、ワイナリーとか醸造所とか酒蔵が常に旅行コースに組み込まれます。
八海山雪室は、雪室の中でも「氷室型」に分類され、庫内に貯雪してある雪の冷気で庫内全体の空気を冷やすスタイル。年間を通して、5℃前後に保っているそうです。雪室内で長期間貯蔵し、日本酒を熟成させると、まろやかな味わいの日本酒ができるそう。
建物内に、お洒落な売店やカフェ、キッチン雑貨店などもあって、日本酒は飲めなくても楽しめましたよ。