ホテル内のレストランです🍽️ 薪で調理されたお料理はあまり食べたことがないお味でした。竹原や府中など広島の地元食材が多数登場し、鮮度のよさを感じました。雉のスープなども美味しかったです。かなりのボリュームで、最後のデザートまでとても充実感がありました。スタッフさんも程よい距離感で居心地もよかったです✨

こんなの初めて！厨房に潜入してお料理をいただく。みんなが厨房に座ってる感じ。わたしたちは、いちばん良席。シェフのみならず、調理場指揮官を間近で見られる楽しさ。すごい現場です。すごい臨場感です。 出されるお料理もわけがわからないですが、目の前で作ってくれるので美味しいとしか思わない。ただひとつ、わたしはお腹が弱いのでコースの最後のデザートまで持ちませんでした。さすがに厨房だとそうなっちゃいますよね。次回は、カウンターのみの瀬戸内の海を眺める作り鮨 双忘 に伺いたいと思います。