群馬の人気和食ランキング

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鮨おばな

群馬県館林市大手町5-1/ 寿司

海のない県の鮨は想像を超える美味さだった

皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。11月もよろしくお願いします❗️今回は群馬にやって参りました✨。 ⁡ ⁡ 東武鉄道館林駅という人生で初めての 来訪かもしれませんwwここに全国の鮨ファンを 魅了するお寿司屋さんがあります✌️。 ⁡ ⁡ 館林にある「鮨 おばな」さんに お邪魔します🖐🏼。大将の尾花氏は父から受け継いだ鮨屋の二代目。朝80km離れた豊洲市場から確かな目利きと仲卸との関係で鮨界の中では群馬という"海無し県"なのに新規予約が一切取れない人気ぶりを博しています⭐️。 ⁡ ⁡ 今回は縁あってご同席頂きました🙏 ありがとうございます。 ⁡ おまかせ¥33000〜 ⁡ ☆エビスビール ⁡ ★イチジク オクラ イチジクの糠漬け、オクラを叩いたもの。イチジクの糠漬けなんて初めて❗️糠に漬けてイチジク本来の淡い甘味に加えて香りも立つ💫。オクラのネバネバ感も良き☆ ⁡ ⁡ ★鰹 気仙沼 カツオのタタキ。藁で燻したカツオは辛子醤油で。 サクッ、パリッとした皮目に加えて藁の香り 皮目の脂の良さ。辛子なしでも十二分に旨い❗️ ⁡ ⁡ ★ウニ ウニの小丼。赤酢を使用してますがやや柔い酢のアテ方のシャリ。おや😯❓この器は、、、 「はい☺️。バカラです」🫣、🫣だよね💧。 ウニとバカラが綺麗に組み合わさってる😳。。 ⁡ ⁡ ★イワシクジラ アイスランド産 クジラの刺身🐋(・Д・)まさかここで生のクジラに出会えるとは。。しかも脂肪の交差部分から見て尾の身かな❓クジラの中でも最も美味とされる部位です。 ⁡ ⁡ うーんฅ(º ロ º ฅ)。。口の中でマグロの赤身と鹿や馬肉のような獣の旨味をつけた肉。。いや魚というべきか。。美味い‼️ ⁡ ★ナカズミ シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと名前を 変えていく魚🐟。ナカズミはコハダより魚体が 大きい為、あまり鮨屋さんでも使われないお魚。 ⁡ ⁡ ただし、このナカズミ。尾花さんにかかれば素晴らしい一品に変わります😉👍。酢と塩をコハダよりやや強く〆めたことによりナカズミの脂と柔らかな身が口に解けてコハダに優らず劣らずの味。 ⁡ ⁡ ナカズミか🤔。。勉強になったな。。 ⁡ ★ブドウエビ 羅臼 え😦‼️まさかあの"幻の海老"ブドウエビ⁉️ ブドウエビは特殊な漁法で極僅かな操業で希少価値の 高いエビです🫣🫣🫣。。まさか館林で食べられるとは、、、🙇🏻‍♂️ ⁡ プリッ、コリッとしたボタンと甘海老を足して2で 割ったような甘さと旨さ❗️卵も比べようのない味。。 ⁡ ★摘み4種 煮帆立、シャコ、アジ、赤貝の紐。どれもお酒のアテに ピッタリ😋。酒が飛ぶように無くなる🤣 しかも使った皿がコペンハーゲン笑 ハイブランド寿司屋さんみたいwww ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ★金目鯛 昆布で軽く〆てます。ねっとりとした食感でやや塩の強いシャリと合いますね♪ ⁡ ★コハダ 2枚付。ナカズミよりもやわらかい〆方。持ち味を活かした酢のアテ方です。 ⁡ ★イクラ 初物か☺️。柔らかくイクラというよりかは卵の黄身を食べてるかのよう。 ⁡ ★マグロ4連発 先ずは赤身。この季節になると段々と脂が赤身にも溶け込んでマグロの鉄分と噛み合う味わい✨。 ⁡ ⁡ ★マグロ4連発 お次は中トロ。赤身がやや勝っている中トロ。 ⁡ ★マグロ4連発 剥がし。皮を剥いだ部分。😦❗️。。ちょっとでもズレただけでこんなに美味さが違うのか。。。 マグロだけは魚ではなく別の生き物の気がする。。 ⁡ ⁡ ★マグロ4連発 最後は大トロ。スジが見え見えなのに全くあたらない。熟成し切ったマグロの香りと旨味が100% 寿司に現れている( ゚д゚)。。。。 ⁡ ⁡ ★墨イカ ★サバ こちらはやや軽い〆方。3貫とも〆寿司を頂きましたが、どれも〆方、塩のアテ、時間、身の大きさ、厚さを考慮した素晴らしい仕事。 ⁡ どれを食べてもひとつの料理として完成されています❗️ ⁡ ★はまぐり ★カイワレ かいわれか(`・ω・´)珍しいな。。どれ??? ( Д ) ⊙ ⊙‼️。。思わずジマ。カイワレの寿司1貫で頭を飛ばされた瞬間口が開きっぱなしになりました。。。 ⁡ え?カイワレだよね??なんでこんなに美味いんだ。。。聞くと館林の名産の辛いカイワレを昆布締めにしたそうです。。。昆布の旨味をカイワレが吸い込んでちょっとの辛味とシャリが合う。。 ⁡ いやぁ〜〜。。。カイワレ1発でやられた。。 ⁡ ⁡ ★イワシ ★赤貝 ( ˶ˊᵕˋ)੭オッ!軽く昆布で締めたのかな?? 「なんにもしてません😀赤貝本来から出てくる香りです。昆布の香りしますよね?」と大将✨ ⁡ ⁡ ( ಠдಠ)( °-°)(º ロ º๑)そんな馬鹿な‼️赤貝から昆布の香りが出るだなんて。。今まで食べた赤身の中ではピカイチです。。 ⁡ ⁡ ★エビ小丼 ★穴子 ★最中 日本酒の吟醸をそのままに移した最中。ありゃま。 最後まで美味しい菓子で、、、 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。。。(๑°⌓︎°๑)度肝を抜かされっぱなしで。シンプルな世界なのにピカイチの料理を出されたような瞬間でホントに怪物級。。 ⁡ ⁡ 群馬恐ろしや💧。こんな隠されたお寿司屋さんがあったなんて。。こりゃ群馬も行かなきゃいけませんね😂💦。 ⁡ 機会をくださり感謝します🙏。 ではでは皆さん。ご機嫌よう〜。もぉそれしか 言葉がないよ🤣💦ほんじゃあ、まったねぇ〜👋 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ 🎗受賞・選出歴 TAB 2019〜2023          2021、2022百名店 ⁡ ☎️お問い合わせ 0276-72-1604 ⁡ 🚃交通手段 ⁡ 館林駅から924m ⁡ ⏰営業時間 [火〜土] 2部制 一斉スタート 17:30 19:30 [日・祝] 2部制 一斉スタート 12:00 15:00 ⁡ 日曜営業 定休日 月曜(他、臨時休業日あり)Monday ⁡

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七草

群馬県吾妻郡長野原町大字大津1061-3/ そば

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岩崎屋

群馬県太田市寺井町697-8 岩崎屋/ 焼きそば 和菓子 郷土料理(その他)

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高橋

群馬県利根郡みなかみ町下牧1016/ 鳥料理 レストラン(その他)

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伊香保 時代屋

群馬県渋川市祖母島字中野2293-1/ うどん 郷土料理(その他) 釜飯

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やじま

群馬県富岡市富岡564-6/ そば ラーメン・つけ麺

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てんぷら味処司

群馬県藤岡市下栗須175-1/ 天ぷら 天丼・天重

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三國家

群馬県吾妻郡草津町草津386/ そば うどん 割烹・小料理

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かわとみ

群馬県太田市強戸町178-2 かわとみ/ 焼きそば 鳥料理 丼もの(その他)

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新洋亭

群馬県富岡市富岡1412/ とんかつ 定食・食堂

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鮨 恵三

群馬県館林市緑町1-12-10/ 寿司

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