東京の人気和食ランキング

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東京の人気エリア

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巨牛荘 六本木店

六本木駅から234m東京都港区六本木5-7-8/ 焼肉 うどん 韓国料理

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鮨くまくら

東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 6階/ 割烹・小料理 寿司 魚介料理・海鮮料理

🍣全てが五つ星の感動の鮨店🍣

恵比寿の『鮨くまくら』さんで、絶品おまかせ寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 鮨くまくらさんは、ミシュランふたつ星で修業された大将が昨年夏にオープンした、恵比寿の隠れた名店🍣 フランクで楽しいトークが尽きない大将なのに、腕の方は超一流🤔 和食店での経験をいかして上質の素材を見事に和の逸品料理に仕上げてくれます🐟✨ これだけで、#リピ確定飯 ですね💡 メニューはおまかせコースのみ✍️ ・前菜3種  せいこ蟹  ホタテ焼き キャビア乗せ  カマスのたたき おろしポン酢 ・八戸 中トロ ・鱧と松茸茶碗蒸し ・クエの刺身 ・春子鯛 ・炙りサンマの握り ・スミイカ ・赤貝 ・赤身まぐろ漬け ・あん肝 奈良漬 ・カワハギ ・メヒカリの炙り ・佐賀 小肌 ・活車海老 ・霧多市水産 うに ・ごはんといくら ・穴子 ・かんぴょう ・卵焼き ・シジミのお椀 ・自家製わらび餅 という、大満足過ぎる圧巻のコース内容🍣✨ いきなりの中トロからスタートで、これが濃厚で最高の一握り🍣 そして大好きな春子鯛も上質で、柑橘のアクセントがポイント💡 鱧と松茸と茶碗蒸しも、旬の味を感じられる逸品🍄 接客も楽しく、イクラたっぷりのワイングラスを片手に ポーズを決めてくれます(笑)🤣 上質のネタ、美味しいシャリ、一流の技術、楽しいトークとパフォーマンス、そして素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 鮨くまくら 住所:東京都渋谷区恵比寿西1-9-7    グランベル恵比寿西 6F 営業時間: 17:00〜23:00 定休日:日曜日、祝日 電話番号:050-5589-4103 HP:https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13272343/

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2022年7月爆誕!厳選された食材と随所に光る職人の技術

平日の夜に予約をして2人で初訪問しました。恵比寿駅からすぐ近くの好立地です。 内装はとてもこだわられているのが一目でわかります。落ち着く空間でありながらも白い照明なので写真を撮りやすい環境でした。 訪問時はほぼ満席。2022年7月にオープンしたお店ですが、すでに人気であることが伺えます。 おまかせコース22000円を予約。 前半は一品料理を中心に、後半に握りが続きます。 全体として、洗練された食材を素材の味を活かしつつ繊細で上品に仕上げられており美味でした。 まずは温かい"ふぐの白子の茶碗蒸し"。 濃厚な白子にかなり美味しいネギ味噌が絶妙にマッチしています。 岩手"牡蠣の酒蒸し"は小ぶりながらもクリーミーな牡蠣と上品な出汁が美味しい。 "ふぐのたたき"には、"あん肝ポン酢"が添えられており、もちろん単品でも美味しいのですが、一緒に食べると最高でした! 毛蟹の身がたっぷりな"クリームコロッケ"は隠し味として白味噌が加えられており料理人のさり気ない技術が光ります。 握り一貫目は北海道"大トロ"。とっても上品な脂と旨味です。いくらでも食べられちゃいます。 "カワハギ"は中に肝が入っており、シャリと身を絶妙な一体感に演出してくれます。肝は上に乗っているものだと思い込んでいましたが、中に入れるのもとっても良いですね。 "春子鯛"も丁寧な処理できれいに仕上げられていました。 茹でるまで生かしておくという"車海老"は海老本来の甘みがかなりあります。最近の食べた中でも特に味が濃く甘かったかもしれません。 "ムラサキウニ"は日本一とも聞くはだての生ウニ。雑味のない綺麗な旨みで最高です。 同行者はウニが好きではない方でしたが、こちらは美味しいと言って喜んでいました。 "甘鯛の松笠焼き茶漬け"は甘鯛が香ばしくおいしく味付けされており、茶漬けにしてより美味しいのはすごい。 和食懐石料理店で研鑽を積んだ大将の経験と技術ですね。 厳選された食材を確かな技術で上質な日本料理に仕上げている良店でした。 カウンターのほか個室もあるようなので、デートにも接待にも利用できそうです。 ぜひまたお伺いしたいと思います。 ▼注文---------- - - - food- - - - おまかせコース22000円 ▷ふぐの白子の茶碗蒸しネギ味噌 ▷ちぢみほうれん草胡麻和え ▷栗の素揚げチップス ▷大トロ(北海道戸井) ▷牡蠣の酒蒸し(三陸岩手) ▷ふぐのたたき ▷あん肝ポン酢 ▷ホタテ(北海道) ▷春子鯛 ▷北海道毛蟹のクリームコロッケ ▷スミイカ ▷大間産本まぐろ赤身漬け ▷カワハギ肝入り ▷小肌 ▷車海老(山口県) ▷ムラサキウニ(北海道) ▷甘鯛の松笠焼き茶漬け ▷対馬の穴子 ▷玉 ▷魚介スープ - -drink- - - - - ▷平和クラフトペールエール1400円 ▷すだちジュース - -charge- - - - - ▷サービス料10% ▼訪問日時------ 2022年12月22日(木曜日)20時30分 ▼予約・待ち時間— あり・なし ▼場所---------- JR山手線恵比寿駅西口 徒歩3分 日比谷線恵比寿駅4番出口 徒歩1分 ▼人数---------- 2人 ▼予算---------- ディナー25000円〜/1人

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神楽坂 茶寮 本店

牛込神楽坂駅から310m東京都新宿区神楽坂3-1/ カフェ 和スイーツ 和食(その他)

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岐阜から出店❗️鰻百選の名店❗拘りとおもてなしの気持ちのこもった絶品ひつまぶし。本格的美濃地焼きのカリッふわっな鰻は最高の贅沢❤️始めから終わりまで全てが素晴らしいお店です!

友人を誘って平日休みに伺いました。 場所は秋葉原。 地下鉄銀座線「末広町」4番出口を出てすぐの 裏通りにお店はあります。 立派な店構えで、目立っています。 外観(お店側面)には、鰻のオブジェが(笑) 予約していなかったので 開店と同時に入店しました。 店内はカウンター4席、テーブル38席、 半個室4席の全46席。 広々とした座席空間は和食の料理屋さんのような 高級感があります。 特別感を抱いてしまぅような 高揚感がありました。ワクワクします。 着物を着た女将さんが対応してくださいました 最初に小さな可愛いやかんに入った 温かいほうじ茶が提供。 注文は QR コードから行います オーダーは友達とこれを食べようと相談して 狙ってきた、 ◆数量限定 肝入りひつまぶし上 6950円 だし巻きたまご・小鉢・吸物・香の物付き。 をオーダー。 他メニューには お手頃価格な うな丼が2750円~あり うなぎの量や肝が入ってるか 入ってないかといった違いで お値段が 違ってくるようです。 まず 先付かな きゅうりとキャベツの浅漬けが提供されました 2人でしたが結構な量があり これは ひつまぶし到着までのつなぎで お酒を飲まれる方にはちょうど良い つまみになるかと思いました さて、ついにキターーー❗ ひつまぶし御膳❤️ 蓋を開けると、キラキラした鰻がびっしり敷かれ 香ばしい香りとビジュアルで テンションMAX❗( ≧∀≦)ノ 一応 食べ方の説明書きを読み 女将さんが説明をしてくださいました。 この方法は初めて教えてもらったのですが 4等分 切っていただくと食べやすい ということ。 ひつまぶしを4等分してから、いただくのです。 確かにぃ❗ 肝の下には大葉の天ぷらが敷かれてました こちらも手が込んでます。 パリパリ。 肝も、カリっとし香ばしく、日本酒のあてに 最高かと(笑)←飲んでませんが(笑) 飲みたくなる、旨さ❤️ この日のうなぎは静岡県産の養殖うなぎでした。 その時々で状態の良いものを社長自ら見極めるそう。 だから、日により各地のおすすめの 鰻になるということでした。 まずは、1/4の一杯目はそのままいただきます。 鰻は東京では珍しい本格的な 「美濃地焼き」の鰻。 蒸すことなく、備長炭の炎でゆっくりじっくりと 焼き上げられた鰻は、外側は驚くほどサクサクで パリっとしていて、 内側はふわっとしています。 正直、養殖のうなぎは関東風の 蒸してからの焼き上げですと 皮の部分と身の部分の間の脂がしつこくて ぐにゃぐにゃして、実は苦手だったりします(^^ゞ しかし、こちらの「美濃地焼き」仕上げの焼き方では 脂がかなり落ちているせいか 本当に パリパリとした皮で食感も良く 泥臭さも全くない、いい意味で癖のない鰻で 大変食べやすかったです。 また、鰻のたれはわりとあっさりした味。 普段からたれを追加して掛けますが、 女将さんに追加のタレをお願いしたところ 特製のタレを持ってきてくださいました。 これは裏メニュー だそうで 追加のタレをオーダーしないと 提供されないものだそうです。 普通の鰻屋さんですと、 卓上にタレが置いてあったり 温かいタレを持ってきたりしていただきますが こちらはまたちょっと違った感じの 追いタレでした(^.^) また、山椒に驚きを隠せませんでした❗ 岐阜県飛騨産に拘り独自のブレンドで むちゃくちゃ、痺れが後から来る、 色が鮮やかな山椒の粉。 素晴らしい薬味です。 むちゃくちゃ、高級感があります フレッシュな山椒のイメージ。 こちらは、お土産販売も、されてました。 (3900円とこれにも驚き(笑)) 2杯目 1/4は、薬味を乗せて。 薬味は擦り立ての生山葵、きざみ海苔、刻みネギ (開店当初とは違ったきざみ海苔の様子) 3杯目 1/4は 鰹節の匂いのきいた、 だ削りたての本枯鰹節と昆布を合わせた 美味しいだしを アラレを掛けて、出汁茶漬けにて、、、 出汁を掛けても、 鰻のパリパリは感じることが出来ました❗ 出汁だけも、飲んじゃいました(笑) ぷはー✨どれも美味しい! 最後の1/4は好みな食べ方、、、 私は、濃厚な追いダレに、拘りの山椒をしっかり❤️ 濃いめな味わいとピリッとしっかりした味を 楽しみ、フィニッシュ❗️ これが一番美味しかった✨ 小鉢はきゅうりと鰻の酢のもの だし巻き玉子 奈良漬け お椀 大満足❤️大満足❤️(/▽\)♪ めっちゃ良かった。 あと、、、 食後にもびっくりサービスが、、、 食後には、ほうじ茶とは違って 岐阜の白川茶を低温で抽出したまろやかな味わいの 煎茶を、桜の可愛いお茶碗でいただけます。 また、うなぎのマークが入った ハッカ味の金太郎飴のサービス♪ 至れり尽くせり、、、 満足度爆上がりでした(笑) あとね、、、お手洗い問題。 なんと、ホテルみたいなお手洗い。 化粧室?椅子がしっかり用意され、 手洗い場が別にあり、アメニティーも素晴らしい❗ 美濃金は36年前に こちらの社長のお父さんがはじめた日本料理店。 鰻を取り扱っていたことから、この業態を 2年前に岐阜県で開業、そして 2022年10月、美濃地焼きの良さを世界に広める 挑戦を、決意表明としてあえて 東京に本店を出店されたそう。 気合いが違うなぁと、、、 食材や酒も岐阜県にちなんだものが多いそう 拘りも強いです。 季節に合わせた限定メニューもあり。 開店当初より、かなり、改善されているかと 思われます(*゚∀゚)ゞ 素晴らしいお店でした。 友人と幸せ気分に浸り、ごちそうさまでした❗ お会計はテーブルにて。 各種支払い(ID系pay系)可能でした

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(味の感想は★からです) 今回のお店は【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】さん。 神田にありますは、 『質の高い鰻を日常的に楽しんでもらいたい』という店主の想いから生まれた鰻の名産、岐阜の名店。 場所は末広町駅から歩いてすぐのところ。 店名は神田店ですが、秋葉原や御徒町からもほど近いお店です。 時刻は11時ごろ。 店内は広々としていて、中央にはお花が飾ってあり、和食料理屋さんの雰囲気。 席数は46席と多く、お客さんはスーツ姿の人が目立っていましたね。 さて、私は【肝入りひつまぶし 上】をオーダー。 ひつまぶしが焼き上がるまで、柚子の効いた胡瓜とキャベツの漬物をボリボリ食べながら待つ。 しばし待っていたらひつまぶし到着。 お櫃を開くと香ばしい鰻の香りと共に圧倒的ビジュアルのひつまぶし登場。楽しみだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・肝入りひつまぶし 上 ¥6950 本日の鰻は、良い宮崎の鰻が入ったとのこと。 鰻は常に最高品質を求めて仕入れているそう。 まずはそのまま鰻と米で一口、、、 いやー!鰻だ! うまい!美味しい! 脂の乗った鰻を凝縮させるように焼き上げる『美濃地焼き』で仕上げた大振りの鰻は、凝縮感のある旨味と炭の香りがなんとも堪らん。 ふわっとした関東風、パリパリの関西風どちらとも微妙に違っていて、みっちりとした凝縮感を感じるひつまぶしだ。 お米は岐阜県産の『ハツシモ』で、ふかふかした食感とほどよい甘さが特徴的。 ひつまぶしらしく、海苔やあられやらお出汁をかけながらいただく。山葵が店内擦りたての山葵でとても良い。 飛騨産の山椒の実を店内で挽いているという拘りの美濃金 謹製 山椒、これが抜群に美味しい。 清涼感が強く、香りも華やか。 お客さんの要望でお土産としても販売されているらしく、確かにこれは欲しくなるような山椒だ。 出汁巻きや鰻の酢の物、香物、吸物とよりどりみどり。お昼からマジでお腹いっぱいになりました。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 食後に出していただいた白川茶も美味しい。 こちらも岐阜県名産のお茶みたいで、低温抽出した拘りのもの。 接客も丁寧で、去年の10月にオープンしたばかりのお店とは思えないクオリティー。 2023年の鰻百撰にも選べれていて、鰻の激戦区である神田でも人気のお店のようですね。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。

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&イタリアーノ

東京都新宿区歌舞伎町1-12-2 第58東京ビル B2階/ 牡蠣料理・かき小屋 イタリアン パスタ・ピザ

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牡蠣と串

@taku_gt.memory ◀︎他の投稿はこちらから &イタリアーノ @and.italiano.2020 新宿駅から徒歩5分 ……………………………………………………… 今回のオーダー_φ(・_・   🦪生牡蠣3種盛り合わせ 🦪炭火串焼き盛り合わせ 🦪山盛りチーズのグラタン風カルボナーラ 🦪ブルスケッタ盛り合わせ ……………………………………………………… 📍taku’s point  新宿にある隠れ家的イタリアン酒場🇮🇹  ここは炭火で焼いた串と牡蠣が味わえるのが魅力🤩  イタリアンメニューも豊富でインパクトがあったのが  「山盛りチーズのグラタン風カルボナーラ」🍝  中央に卵があり割って混ぜるとすごくマイルドに☺️  ホワイトソースとチーズとパスタでグラタン感の方が強かったけど卵を割るとカルボナーラ感が強くなった🍝🥚  チーズのコクがいい感じ☺️  隠れ家的感じなので席数は少なめだけど静かに過ごすのはおすすめかな🤔  是非行ってみてね😏 ……………………………………………………… 🏬 東京都歌舞伎町1-12-2 第58東京ビル B2F ☎️ 050-5597-9593 🚉 新宿駅 🐾 5分 ⌚️ [火曜日~土曜日] 17:00~翌朝4:00 (料理L.O3:30) [日曜日] 17:00~22:00 (料理L.O21:30) 💤 月曜日 🚗 🈚️ ……………………………………………………… #pr #アンドイタリアーノ #新宿イタリアン #歌舞伎町グルメ #新宿グルメ #新宿ディナー #牡蠣 #新宿牡蠣 #新宿オイスターバー #新宿デート #新宿女子会 #隠れ家イタリアン #イタリアーノ

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熟成寿司専門店和心渋谷

東京都渋谷区東1-27-5 シンエイビルB1/ 割烹・小料理 刺身 寿司

日本酒も豊富で満足度が高過ぎる会員制熟成寿司専門店!

✔︎2018年爆誕‼︎TVでも特集された会員制熟成鮨店‼︎ ✔︎「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を引き出すための情熱と繊細な技術が凄い! ✔︎コースは16500円、22000円、27500円の3種‼︎ 今ならMakuakeでさらにお得に楽しめる! ✔︎日本酒飲み放題は5500円!ただの飲み放題ではなく、日本酒マニアが集めた超希少なものもペアリングでもお好みでも出してくれる! ✔︎Makuake で9/30まで新規会員募集中 ✔︎Makuakeからクラウドファンディングで新規会員になれて、通常よりお得に行ける(上コースは2人で30000円でコース+以下の特典付き)‼︎ <会員&お連れ様 特典内容> ✔︎サービス料10%カット ✔︎来店時、ウエルカムグラス日本酒を毎回提供(ノンアルに変更可) ✔︎ハウスドリンク飲み放題 (緑茶、烏龍茶、ウーロンハイ、レモンサワー) ✔︎店内は伝統工芸師のアート作品が飾られたカウンター7席の洗練空間! ✔︎大将が一貫一貫丁寧にこだわりを説明してくれるので初心者でも熟練者でも満足いくこと間違いなし! ✔︎アットホームな接客! ✔︎デート、記念日、接待、会食でも使える万能店! ✎ ︎_料理memo_______ ✔︎エンターテイメント性のある展開!  目の前で「漬け」にしたり、大量の塩やトリュフを振ったり、塩の粒子の大きさによる食べ比べをしてみたり、烏賊をどんどん薄切りにしてみたり!  見ていて楽しく盛り上がること間違いなし! ✔︎熟成、熟成期間、脱水、締め、ドライ/ウェットエイジング、冷凍/解凍など普段聞けない話がたくさん聞けて、旨みを引き出すこだわりを耳からも堪能できる! ✔︎最初に出てくるつまみからめちゃうま。日本酒好きはこれで一晩飲み明かせる!! ✔︎日本酒ペアリングは料理に合うだけではなく珍しいものもたくさんいただけて満足度が高過ぎる! ✔︎握りのこだわりは語り尽くせないので食べログにでも~📝 ✎_order___________ 🍽food 特上コース22000円 ▷落花生、烏賊のたまり漬け、クリームチーズ、つみあげ湯葉 ▷鯛の昆布締め(5日熟成) ▷鯵(脱水) ▷牡蠣の昆布締め ▷秋刀魚 ▷カンパチ(16日熟成ドライエイジング) ▷ホッキ貝(3日熟成) ▷ホッキ貝酢味噌和え ▷烏賊(5日熟成) ▷トロ ▷燻製チーズの茶碗蒸しあんかけトリュフかけ ▷鰯(1週間熟成) ▷大間まぐろ漬け(12日熟成) ▷ 金目鯛炙り(5日熟成) ▷白海老昆布締め ▷生ウニ ▷いくら小丼 ▷アナゴ ▷お椀 🍷drink 日本酒飲み放題 5500円 ▷田中六五 ▷旭興 ▷貴 ▷鍋島 特別純米酒 ▷鍋島 純米吟醸 ▷へのへのもへじ ▷吾有事 ▷ちえびじん ▷讃岐くらうでぃ ▷スキー正宗朝一搾り 💁‍♀️charge ▷サービス料0円(会員)

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🍣鮮魚寿司を越える熟成寿司🍣

渋谷の『熟成寿司専門店 和心渋谷』さんで、絶品熟成寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷さんは、ネタを寝かせることにより、旨味成分を極限まで増やして作る熟成寿司専門店🍣 “鮮魚ずしを超える美味しさ”とも言われている熟成寿司は、職人の高度な熟練技術を活かし、「2週間熟成カンパチ」や「3週間熟成中トロ」などなど🐟✨ 質の良い食材だけを厳選して仕入れ、ネタごとに美味しい出し方を見極めて提供される熟成寿司の、感動の食体験を楽しめます🙆 今回は、「熟成寿司コース+日本酒飲み放題」を注文✍️ ■小鉢3品 ■つまみ1品 ・鰆(サゴチ) →ウエットエイジング ・生牡蠣の昆布締め ■寿司12貫 ・鯛の昆布締め  →捌いて5日間、昆布3日間 ・鯵  →脱水して3日間寝かす ・〆鯖  →1週間 ・赤貝 ・マグロ  →ドライエイジング11日間 ・カンパチ  →30日間 ・白イカ  →5日 ・イワシ  →1週間 ・グジラの当日漬け ・金目鯛 ・白エビ〜昆布決め〜 ・うにのドライエイジング ・イクラの昆布締め ■温料理1品 ・スモークチーズとトリュフの茶碗蒸し ■お椀 ​■日本酒 という、スペシャル圧巻なコース🍴 握りだけでなく、おつまみや逸品料理も、全てが絶品中の絶品の超絶品☺🎶 一番のお気に入りは“鰯の握り”🐟 今までは、鮮度が命と思っていた鰯すらも、こちらのお店にかかっては熟成された別の鰯に大変身✨ 1週間寝かされた鰯は、コクと旨味の爆弾💣で、口の中で美味しさが大爆発🧨 “赤貝”は好きなネタでどこに行っても食べるのですが、ここの赤貝は過去一の美味しさ🐚✨ プリプリの食感が堪らなく、見た目も美しい👀 旨味もたっぷりで、まさに芸術的な一握り🍣 昆布締めの鯛はねっとりとした食感で、昆布締め感も絶妙の美味しさ🐟 シャリの甘みともピッタリ🤤 白海老は昆布締めされて、甘く、濃厚な美味しさで、これ1つで日本酒1杯はイケちゃいますね🦐🍶 他にも、“生牡蠣の昆布締め”はチーズのようなコクと、濃厚な旨味がたっぷりで、これはすぐにリピ確定飯ですね💡 日本酒のラインナップも、 ・田中六五 ・kamosumori ・吾有事 ・長陽福良 ・残草蓬莱 Queen ・舞美人 ・残草蓬莱 辛口純米 ・田野々の田 という最強のラインナップで、全て料理にピッタリ🍶🎶 美味しいお料理とお酒、素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷 住所:東京都渋谷区東1-27-5    シンエイビル B1F 営業時間: 17:30~22:30 (L.O)22:00  定休日:水曜日 電話番号:05056004596 HP:https://www.wagokoro.space/ PR 熟成寿司専門店 和心渋谷

酒もお寿司も楽しめる♡

【熟成寿司専門店 和心】さん。 うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。 鯉の包丁置きは有田焼 インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったもの。 ウェルカムドリンク~佐賀の鍋島の赤 このカラーの鍋島は初! 前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬け これ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ! 握りがスタート。 鯛の昆布締め 3日枯らして5日寝かしたもの 仙禽 無垢 仙禽も何度か飲んでいるのに、これまた初めて見るラベル。 鯵は3日寝かせて丸一日脱水 漬けは切り付けよりもサクがあう 切り付けにはその場で醤油を漬けて20分ほど! こちは3日目 魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ 埼玉県の彩来~宵の風~ こちらも初めて。飲みやすい口当たり。 カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。 平貝 貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。 こんなに厚切りの平貝の握りは初めてかも! 丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。鮮度抜群、臭みなし! ちなみに、北寄貝の熟成がトレンドなんだとか。 白いかは5日目 いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れ、舌にあたる面を作る 塩は鮫肌で削ると粒子が細かくなるので絡みを感じづらい。仕上げはスダチを搾って 塩の食べ比べも!削り方で甘みが違う! 東京のお酒(屋守)おくのかみ 瓶の裏にはヤモリのマーク 珍しい日本酒が次々出てきて楽しくなる。