恵比寿の『鮨くまくら』さんで、絶品おまかせ寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 鮨くまくらさんは、ミシュランふたつ星で修業された大将が昨年夏にオープンした、恵比寿の隠れた名店🍣 フランクで楽しいトークが尽きない大将なのに、腕の方は超一流🤔 和食店での経験をいかして上質の素材を見事に和の逸品料理に仕上げてくれます🐟✨ これだけで、#リピ確定飯 ですね💡 メニューはおまかせコースのみ✍️ ・前菜3種 　せいこ蟹 　ホタテ焼き　キャビア乗せ 　カマスのたたき　おろしポン酢 ・八戸　中トロ ・鱧と松茸茶碗蒸し ・クエの刺身 ・春子鯛 ・炙りサンマの握り ・スミイカ ・赤貝 ・赤身まぐろ漬け ・あん肝　奈良漬 ・カワハギ ・メヒカリの炙り ・佐賀　小肌 ・活車海老 ・霧多市水産　うに ・ごはんといくら ・穴子 ・かんぴょう ・卵焼き ・シジミのお椀 ・自家製わらび餅 という、大満足過ぎる圧巻のコース内容🍣✨ いきなりの中トロからスタートで、これが濃厚で最高の一握り🍣 そして大好きな春子鯛も上質で、柑橘のアクセントがポイント💡 鱧と松茸と茶碗蒸しも、旬の味を感じられる逸品🍄 接客も楽しく、イクラたっぷりのワイングラスを片手に ポーズを決めてくれます(笑)🤣 上質のネタ、美味しいシャリ、一流の技術、楽しいトークとパフォーマンス、そして素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 鮨くまくら 住所：東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 　　　グランベル恵比寿西 6F 営業時間： 17：00〜23：00 定休日：日曜日、祝日 電話番号：050-5589-4103 ＨＰ：https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13272343/

平日の夜に予約をして２人で初訪問しました。恵比寿駅からすぐ近くの好立地です。 内装はとてもこだわられているのが一目でわかります。落ち着く空間でありながらも白い照明なので写真を撮りやすい環境でした。 訪問時はほぼ満席。２０２２年７月にオープンしたお店ですが、すでに人気であることが伺えます。 おまかせコース２２０００円を予約。 前半は一品料理を中心に、後半に握りが続きます。 全体として、洗練された食材を素材の味を活かしつつ繊細で上品に仕上げられており美味でした。 まずは温かい"ふぐの白子の茶碗蒸し"。 濃厚な白子にかなり美味しいネギ味噌が絶妙にマッチしています。 岩手"牡蠣の酒蒸し"は小ぶりながらもクリーミーな牡蠣と上品な出汁が美味しい。 "ふぐのたたき"には、"あん肝ポン酢"が添えられており、もちろん単品でも美味しいのですが、一緒に食べると最高でした！ 毛蟹の身がたっぷりな"クリームコロッケ"は隠し味として白味噌が加えられており料理人のさり気ない技術が光ります。 握り一貫目は北海道"大トロ"。とっても上品な脂と旨味です。いくらでも食べられちゃいます。 "カワハギ"は中に肝が入っており、シャリと身を絶妙な一体感に演出してくれます。肝は上に乗っているものだと思い込んでいましたが、中に入れるのもとっても良いですね。 "春子鯛"も丁寧な処理できれいに仕上げられていました。 茹でるまで生かしておくという"車海老"は海老本来の甘みがかなりあります。最近の食べた中でも特に味が濃く甘かったかもしれません。 "ムラサキウニ"は日本一とも聞くはだての生ウニ。雑味のない綺麗な旨みで最高です。 同行者はウニが好きではない方でしたが、こちらは美味しいと言って喜んでいました。 "甘鯛の松笠焼き茶漬け"は甘鯛が香ばしくおいしく味付けされており、茶漬けにしてより美味しいのはすごい。 和食懐石料理店で研鑽を積んだ大将の経験と技術ですね。 厳選された食材を確かな技術で上質な日本料理に仕上げている良店でした。 カウンターのほか個室もあるようなので、デートにも接待にも利用できそうです。 ぜひまたお伺いしたいと思います。 ▼注文---------- - - - food- - - - おまかせコース22000円 ▷ふぐの白子の茶碗蒸しネギ味噌 ▷ちぢみほうれん草胡麻和え ▷栗の素揚げチップス ▷大トロ（北海道戸井） ▷牡蠣の酒蒸し（三陸岩手） ▷ふぐのたたき ▷あん肝ポン酢 ▷ホタテ（北海道） ▷春子鯛 ▷北海道毛蟹のクリームコロッケ ▷スミイカ ▷大間産本まぐろ赤身漬け ▷カワハギ肝入り ▷小肌 ▷車海老（山口県） ▷ムラサキウニ（北海道） ▷甘鯛の松笠焼き茶漬け ▷対馬の穴子 ▷玉 ▷魚介スープ - -drink- - - - - ▷平和クラフトペールエール1400円 ▷すだちジュース - -charge- - - - - ▷サービス料10% ▼訪問日時------ ２０２２年１２月２２日（木曜日）２０時３０分 ▼予約・待ち時間— あり・なし ▼場所---------- JR山手線恵比寿駅西口　徒歩3分 日比谷線恵比寿駅4番出口　徒歩1分 ▼人数---------- ２人 ▼予算---------- ディナー２５０００円〜／１人

友人が「今、恵比寿で一番美味しい鮨屋だ」と言われ、満を持してお伺いいたしました。 飄然ふらりと寄ることの出来る御店ではないので、予約いたしました。 確かに美味しいですね。酒をいただいても3万円弱でこの味。 「一世風靡」の鮨屋が多い中、「劇的場面」を演じることなく、坦々と粛々とシャリの上に 煌びやかな神輿を乗せる。詭弁のない正統派の鮨。しかも美味い。 まだ開業1年足らずで、食べログの点数がまったく追いついておりませんが、 このお店、確実に伸びますよ。 大将の熊倉氏は決して年齢を刻んでいるわけではございませんが、 どっしりと錨地に構える戦艦のような堂々たる若大将の落ち着きは、 すでに多くの年輪を重ねた風格すら感じる。 仲間と来月リピートも決定し、さっそく来月も電話予約いたしました。 ネタは毎月変わるとのこと。また来月新メニューでレポートいたします。 夜はお決まりコースの1発勝負22000円。仕入れは仲卸5本の指に入るマグロの目利きではぴか一と言われる樋長。 前菜とつまみ　5品ににぎりが12カン。更に巻物とたまご、デザートが付くボリュームあるラインナップです。追加注文がいらないぐらいのボリューム。 <おまかせコース> ・前菜 ・カマス 蓮根饅頭 松茸の餡かけ ・生いくらと長芋 ・無花果と海老、生落花生の白和え 最初に出る器の中身が美しい。 秋真っ盛りの松茸の香りがよい蓮根饅頭に、長芋落花生を白和えで。 たっぷりのいくらはこれからの握りのパフォーマンスを予見させるようなもの。 ・中トロ 最強と言われる大間の延縄の中トロ。仲卸はマグロの見識ではどこにもひけを取らない、 文久元年から続く老舗の樋長プレゼンス。 ・愛知 鰻 炭火焼 本格的なうなぎ屋で食べているような焼き方。 外見のパリ感と中のしっとりとした食感、 わさびと塩でいただくがこの味はなかなか出せない。 ・シマアジ 11日間寝かせて程よく旨味が乗った極上のシマアジ。 色が通常のシマアジよりもピンクがかっており熟成の妙を感じる。 ・白イカ　 丁寧に包丁を入れられた山口県産のしろいか。 こういった技は口の中の食感にも影響し、 柔らかく甘味が口に広がります。ゲソは焼いて後で出してくれます。 ・マグロ赤身漬け 柚子胡椒と少量のニンニクしょうがと特製醤油であえたもの。 赤身の旨さがより引き立つ。 ・銚子産鰯 見た目も綺麗だが綺麗に骨をとり鮮度重視で届けられた逸品。 鰯なのにしっかりとした食感が印象的。 ・春子ダイ タイの子どもと言われるがチダイではないほうの春子ダイ。 身の詰まり方が真鯛とことなり、脂分が少なく食感も豊かで肉厚に感じる。 ・北海道 ミンククジラ 臭みもなく赤身の柔らかさも見事に調整され味付けも他のネタとは一線を画す見事な出来栄え。 ・ぶり 鮨屋の定番だがしっとりた食感はじっくりと熟成されたブリの証。 この絶妙な「寝かせ方」も熊倉さんの妙技なんだろう。 ・生牡蠣 ここですっきりとした生牡蠣。決して粒は大きくないが、 これからの時期に期待のおつまみ。塩の抜け方もグッド。 ・大分 天然車海老 味噌をシャリの間に挟み車エビ独特の甘みと味噌のピリ感が交叉する 極上の味。車エビは意外と鮨屋で差が出る。 ・長崎対馬 小肌 身の輝きと鮮やかな包丁さばき。 特製醤油がまた旨い。 ・ムラサキウニ 利尻　 通常の倍は乗るであろう濃厚なミネラルたっぷりの漁場で育った 利尻の天然ウニ。 ・お新香 なすときゅうりが美味しく、特に茄子の浅漬けが美味しい。 ・穴子長崎対馬産 良いところのアナゴは対馬産が最近多いがまさにメッカ。 本来のあなごの旨さもそうだが焼き加減が絶妙。 ・干瓢巻き 乾きものの王道だが、海苔としゃりとかんぴょうが見事に三位一体となり、 箸休めにもちょうどいい。 ・太刀魚 塩焼き 神奈川 　傷みやすい太刀魚だが鮮度よく塩焼きにしたもの。 ・トリ貝 愛知 　大振りでみずみずしくて見た目が大きく綺麗。しかも厚い。 ・たまご 　こだわりの卵で作り出すほんのり甘みのあるたまご。 ・しじみ汁 　濃厚しじみエキスとアオサのシンプルな出汁だが、 これが最後に来ると美味しい。 ・自家製 わらび餅 デザートのわらび餅も黒蜜まで自家製で本わらび粉からの丹精込めた手作りの味が楽しめる。 １つのネタを選ぶのに、どれぐらいの苦労と思いが乗っているのだろうか。 しゃりの上にちょこんと乗るネタを眺めながら、次はどんなネタを「神輿」に乗せるのか、 愉しみが膨らむお鮨屋さん。 高い鮨屋の「常連」というのは、店主と客の信頼の絆の深さで生まれる、非常に稀有なものだ。 焼き肉屋よりも鮨屋のほうがその絆は難しい。 来月また楽しみを膨らませながら御伺いさせていただきます。 有難うございました。

西麻布の交差点近く、まだ余り知られていない鮨の名店に訪問。 インターフォンを鳴らしてお迎えに来ていただき、消毒、検温をして中へ。 店内カウンターの中にはドウダンツツジの生木。 若手を従えた強面の大将。 the西麻布の鮨屋、なお店は今年で3年目だそう。 カウンター席は全て「予約」の札。そう、ここは完全予約制。 味が確かな隠れ家的なお店には、お鮨が好きな人々が集まる。 緊張して席についたけれど、強面の大将はとても気さくで自ら色々と説明をしてくださる。 お鮨のネタは全て国産。 グラスの白ワインで乾杯。 「大将のお任せコース」は中落ちとフカヒレをあえ、キャビアを載せた握りでスタート。 ちゃんとしたお品書きも頂いたけれど、あえて自分の言葉で書きたい。 2kgの熊本の蛤からとったお出汁のジュレをまとったハモはじゅん菜との食感のコンビネーションが楽しめる。 神経、血などは水圧で抜き、氷の上で5日熟成させたマルハタは山口産。 塩だけで甘みが楽しめる赤ウニも絶品！ 鹿島の蛤40個、島根のシジミ2kg、青森の干し帆立60個で出汁をとったうまみたっぷりの茶碗蒸し。 キンキの上はだしこ。旨味の塊。スッポン6杯からとった濃厚なお出汁で蒸した逸品。 千葉県産の黒鮑は3時間かけてやわらかーく蒸しあげ、オリジナルの肝ソースをからめていただく。 カマトロ焼きは濃厚な卵の黄身をくぐらせ、しあげにはサマートリュフをたっぷりと。 ご飯とともにくずしていただく。 あゆの春巻きは内臓であるうるかを挟んであげたもの。パリッパリの春巻きは好みですだちをしぼって。 小肌は一晩寝かせて臭みを無くす。腹と腹を合わせて握った小肌のふんわり感が素晴らしい！ 千葉の銚子でとれた春子鯛はジューシーで甘みが強い！ 車海老は水槽で一旦飼い直し、食べる時にあげる。 ボイルはわずか30秒。 いかは真ん中が甘いので、表面を削ぎ、真ん中をスライス。 イカとごはんの間には刻んだゴマ。 境港のまぐろ。 今月からフジタ水産さんに！！ 注文した時になければ出荷はないそうで、予約発注。 熟成させずして濃厚な旨味を楽しめる。...好きすぎる。 ここでは書けない極秘の味の秘密は是非カウンターで大将に聞いて欲しい！！ 氷のなかで3日間熟成させた金目鯛は薄切りを3枚重ね。 ネギをすった薬味が味をひきたてる。 生とボイルの旨味を半々で味わえる車海老は鯱握りで。 ノドグロは熟成させてまわりを炭火であぶったもの。タレの香りがたまらない 礼文島のバフンウニはなんとそのまま包丁で切り、握りはシャリの倍はウニがある！！！ そのまま大将から受け取り、おくちへー！！ もう、幸せ...♡ 最後のあら汁はここまでに使ったお魚やエビの殻を炒めたところに味噌を加えたビスクスープのような味わい。金目鯛のつみれが優しい舌触り。 まぐろ、久々にこのお味食べたと思う。 ウニってこんなに美味しかったっけ？ etc、握りもお料理も、言えることはとにかく幸せ。 日本酒もおかみさんに食べるタイミングで美味しいものをおすすめいただき、至福のとき。 まだ日本酒が少しづつあった私たちに、自家製のからすみを大根でサンドしたつまみを振舞って下さいました。 そして締めには抹茶アイス。 鮨でありながらお料理はフランス料理のようにソースを楽しませてくださったり、休みの日は自ら食べ歩きに出て味に妥協なく取り組まれる大将の鮨はまだまだ進化していきそう。 素敵なお鮨屋さんに出会ってしまった。 ご馳走様でした。

西麻布の交差点近く 大人だけが嗜める季節のお酒と素晴らしい食材 着物を格好良く着こなす大将の 芸術的な技が活きるお鮨 大将が立つ白木の美しいカウンター席 その後ろに従える天井までのたわわな緑は灯台躑躅 インテリア雑誌に掲載されていそうな 隠れる様な炭火の焼き場 奥の壁には紀貫之の和歌が並ぶ書 写真1枚目は雲丹 木箱はどのお店でも見た事のないもの 手渡しでいただきます 女将さんが日本酒に詳しくお薦めを伺い 2種いただきましたが 1種目は数々のお料理に負けない 味わいの天弓 翠雨¥1,540- 一合 2種目は是非とお薦めの夏酒 心掴まれる 10種のお寿司と7種のお料理の数々 お料理からなんですがはじめは握りを1貫だけ 出してくださいます 中落ちフカヒレ合えとキャビアの握り その名の通り中落ちにフカヒレが合えてあり シャリは赤身シャリ 上にのるキャビアからの唯一無二の 香り高い塩味がアクセント ハモに蛤出汁のジュレとじゅんさい 熊本県天草産 自然が作り出すジュレのじゅんさいに 鱧と蛤のジュレのトリプルなジュレ感に感服 鱧には甘味もありふっくら マルハタと赤ウニ 鹿児島県産と山口県 つまみでいただきます そのままで美味しすぎて山葵と塩を 使うのを躊躇ってしまう 貝出汁茶碗蒸し はまぐり40個.シジミ2kg.干し帆立60個で 出汁をとった濃厚旨味茶碗蒸し 旨味の集合体が織りなす風味が 温かさと共に突き抜ける様がたまりません キンキ蒸し 北海道産 スッポン6杯からとった超濃厚出汁で蒸した一品 キンキだけでも高級魚として白身が美味しいと わかりますがスッポン6杯と伺い驚き いただいてみても驚きの旨味の濃厚さ 蒸し鮑（黒鮑）肝ソース 千葉県房総半島産 肝ソースはたっぷり絡めて さすが貝の王様 カマトロ焼き&サマートリュフ 和歌山県那智勝浦産 すき焼きタレで焼き上げ卵黄を絡めてあります フレッシュなサマートリュフもエレガントな演出 鮎の春巻き 岐阜県産の半天然鮎　　 うるかのほろ苦さも味わえる 揚げたてだからパリパリでそのあと 鮎の良さがより広がるのです 蛤40個.蜆2kg.干し帆立60個で出汁 スッポン6杯からとった出汁など贅沢な食材を 贅沢に使い 計算しつくされた至福の味わいそのものが 芸術的で深い感銘を受けます 心が響めく9巻の握りへと続いていきます 写真3枚目 車海老も新鮮 見た目も美味しさもパーフェクト 30秒だけ焼きシャチホコ握りで！ 女将さんからセレクトしていただいた 夏の酒は龍力 播州辛口 ¥1,760- 女将さんもご親切でおもてなしの心に満たされた 贅沢なひとときにも感激です 小肌 千葉県産 一晩寝かせたもの あおさを混ぜたしゃり 春子鯛 千葉県産 真鯛の稚魚らしい美しい春色 赤身 鳥取産 まぐろは仕入れ先を変えたばかり 食べ歩きをされる大将があるお店で感動して 仕入れ先を教えていただいたそう フジタ水産さんです 昔ながらの美味しい鮪！ それが魅力です あのNo1の一流店でしょうかね？ 車海老 熊本県産 はじめに生きたままを見せていただきました 10秒しか焼かないので半生半焼きを 楽しめるのです 白イカ 福岡県産 イカの中央部分のみ それはそれは細かく切った白イカ ふわふわから溢れる旨味 金目鯛 千葉県銚子産 身が柔らかだからあえて銚子産を選ぶのだそう 金目鯛の美味しいところを狙って 漁協に買いに行った事もあるくらい好きなんですよね 氷の中で熟成され丁寧な仕事で薄い3枚に なった金目鯛が一貫に 中トロ 鳥取県産 赤身感よりの中トロ 鉄分とほのかな脂身のセンスにうっとり センスが凄いのよと目を瞑って頷きます 鮪の通り道境港から ノドグロ（赤ムツ）長崎県産 脂がのった美しい赤 炙りで際立つラグジュアリーな美味しさ バフンウニ 北海道産 こんな贅沢をほうばる幸せ 生きてて良かった〜 味噌汁 本日の魚のアラで油で炒め 出汁を入れ30分煮込んでから 味噌を入れた濃厚味噌汁 ミシュランフレンチみたいな本格的さ 日本酒がまだせっかくあるからと からすみをいただきました 年末に仕込んだもの 嬉しいお心遣いです 高級感満載の抹茶のアイスがデザート 専門店より美味しいですね 美味しいものを追求し続けて作りあげる 全てに只々尊敬を覚えました 贅沢だけど存分に価値ありのお鮓でした

行きは表参道駅から徒歩20分ちょっとくらい歩き 帰りは六本木駅へ徒歩20分くらい歩いた場所。 すごく知る人ぞ知る隠れ家の様な穴場感があります。 お店に入るとキレイなカウンター席が並んでおり 平日17:30にお伺いしましたが 徐々に人が入ってきて気付けばカウンターを ほぼ埋め尽くしていました。 BGMの音楽などは流れていないですが 他のお客さんもいて静か過ぎる事はないので 居心地は良い感じです◎ カウンター席のテーブルも結構広めになっているため ちょうど良い距離感で良かったです！ 今回はお任せコース　25,410円 頂きました！ ★マルハタと赤ウニ　鹿児島県産と山口県産 塩でいただくだけで十分に 旨味がひしひしと伝わってきます。 ★貝出汁茶碗蒸し(蛤40個、シジミ2kg、干し帆立60個で出汁をとった濃厚旨味茶碗蒸し) 驚くほど贅沢な逸品。 具材なしでとにかくこの旨味を堪能します。 濃厚で奥深い絶品の茶碗蒸し。 ★キンキ焼きに自家製海苔ソース　北海道産 外側がパリッとした食感で風味豊かな海苔のソースの アクセントがまた良い感じ。 ★ズワイガニ＆キャビア＆カラスミ　北海道産 オリジナルキャビアと自家製カラスミパウダー 先ほどの海苔の感じと異なり 今度はサッパリ食べられる食材。 こだわりを感じる一品です。 ★アマダイ　梅肉ジュレ付き 本来はサザエ利休焼きなのですが 貝系が苦手なので贅沢にも高級魚アマダイに 変更して下さいました！ 梅肉ジュレの酸味がまたサッパリしていて アマダイのジューシーで甘い感じと マッチしていました。 ★カマトロ焼き＆サマートリュフ　鳥取県境港産 甘めのすき焼きタレで 焼き上げて卵黄を絡めてありました。 ご飯と一緒に食べて濃厚な味を堪能しました。 ★鮎の春巻き　岐阜県産の半天然鮎 すだちを搾ってサッパリとパリパリ感も堪能しました。 そして後半はいよいよ握りです。 ★小肌　江戸前産 浅くしめてありシソが入っていて絶品でした！ お酢がまろやかでシソの風味たっぷりで お気に入りの一品。 ★春子鯛　千葉県産 とっても柔らかいです。 ねっとりとしていてアクセントでピリっとした感じ。 ★アジ　山口県産 薬味にネギをすり潰したものが入っていて 美味しさのアクセント◎ ★ときしらず　北海道産 時期を間違えてきてしまったシャケで 脂がのったとても良いマス！ こちらは本来の熊本県産の車海老を変更して頂きました。 ★金目鯛　千葉県銚子産 一週間熟成されれいるだけあって 味も濃厚で脂はのっていて美味しかったです。 ★煮蛤　茨城県鹿嶋産 レアっぽく仕上げられているので 新鮮な状態のまま食べれました。 ★中トロ　鳥取県境港産 ★大トロ　鳥取県境港産 どちらもふじた水産のもので とにかく脂ののってる感じと味わいがとても美味しく 食べやすいです◎ ★ノドグロ(赤ムツ) 長崎県産 とろける感じの美味さ！！ 外はカリッとしていて中は柔らか。 脂の旨味が凝縮している感じで絶品でした。 ★バフンウニ　北海道産 贅沢すぎる一品。 こんなにいっぱい！フォトジェニック。 ブロックごと頂きました。 ★味噌汁(本日の魚のアラを油で炒めて出汁を入れ30分煮込んでから味噌を入れた濃厚味噌汁) 金目鯛のつみれが入っていました。 とにかく旨味がたっぷり凝縮されていて ほっこり美味しさを噛み締める〆でした。 最後には食後のお茶も出して頂いたり 指拭きやおしぼりも随時変えてくれたり ホスピタリティもとても素敵でした！ 個人的には握りの時に添えられていたガリが とにかく甘くて美味しすぎておかわり頂いたほど。 普段はガリはどちらかというと苦手なので 基本的に食べないのですが 薄くスライスされている見た目に 何だか美味しそうだなと一口食べた途端 ハマってしまいました(笑 なのでこれは食べないともったいな過ぎるので ガリ苦手な人もまず一口食べてみて欲しいです。 大満足すぎる2時間でした。 ご馳走さまでした！！

かけ￥320+春菊天￥120 関東には春菊天があると知って 普段食べない蕎麦を今シーズン食べまくった 蕎麦行くならと気になってたそばよしさんに 甘辛いスープとサクジュワーの春菊天が最高に美味しい スープ沁みると春菊が緩くほどけてきてめちゃくちゃ美味しい ほろ苦さがたまらなくクセになる 大きさもかなり大きくて大満足😋 蕎麦もつるつる食べれて美味しかったです あとは三田の蕎麦一心たすけにも2回行きました かけそばの冷ってうどんのぶっかけみたいなの？って思ったら 普通にザルそばだった こちらも固めの春菊天が美味しい 春菊天かなり良い ご馳走様でした

ようやく、おかかごはんをいただきました♡ 日本橋本店さんの3階でかつお節を削っているそうなのですが、その時に出る粉かつおをごはんにかけるおかかごはんが隠れた？名物。 前回、常連さんが召し上がっていたので、真似してみたかったんです(*´༥`*) ごはんに適量を振りかけて、お醤油を数滴。 うまーっ♪ もちろんそば出汁も最高で、出汁増しやお代わりも出来るそうです。 おそばは細めでボリュームしっかり。 野菜天は、かぼちゃ・なす・ししとう。 お客さんは男性がほとんどですが、明るくて清潔な店内は女性でも入り易いので、おそば好き女子は是非お出掛けしてみて下さい。 ごちそうさまでした！

いつも混んでる人気店です。かつおだしが特徴です。

日本橋 日本橋のコレド近く、路地裏にある隠れ家和食店 和食がベースの創作料理のコース専門店 フランス料理の技法を取り入れた創作料理がいただけます。 店内はシンプルモダンな落ち着いた雰囲気！ テーブル席、カウンター席、ゆったりくつろげる個室席があります。 季節のおまかせコースのみ メニューは月ごとに変わります。 旬の和の食材を使用した数々 お料理に合う日本酒やワインも種類豊富！ 今回は春の旬の食材使ったコース料理をいただきました。 ✴︎ホワイトアスパラガス、蛤、コンソメの冷製スープ ✴︎お刺身 タコ、鰹、カンパチ ✴︎八寸 綺麗なお重箱に入った春を感じる八寸！ ・トマトの甘酢漬け ・菜の花と白魚　からすみかけ ・手羽先のコンフィ ・フォアグラのテリーヌ西京漬け ・穴子ときゅうり ・筍 ・アロエ 綺麗なお重箱に入った春の素 ✴︎グリーンピースと鮑 　ふきのとうの天ぷら、こごみ 　旬の山菜がのった春らしいお椀 ✴︎黒毛和牛 ともさんかく 雲丹、トリュフかけ お肉がとっても柔らか〜！ 雲丹やトリュフがのった贅沢な逸品！ 美味しすぎ〜！ ✴︎ホタルイカの釜飯 お出汁で炊いたご飯の上にたくさんのホタルイカ プリプリした旬のホタルイカがとっても美味しい！ ちゃんと目玉も取ってあったので嬉しい！ 一杯目はそのままで！ 2杯目はお茶漬けでいただきました。 この出汁の入ったお茶がまた香り良く、素敵な〆となりました。　 ✴︎デザートに桜ゼリー 今回のおまかせコースに＋日本酒ペアリング ペアリングコースには3杯と5杯から選べます 京都をはじめ各地より取り揃えられた日本酒 お料理にあった日本酒を選んでいただけます。 ホタルイカを食べると春を感じますね！ 今回ペアリングでいただいたお酒は ✴︎山形県産の十四代　 　　　純生吟醸 ✴︎長野県産仕込み七号 　　　純米大吟醸　生原酒 ✴︎新潟県産　高千代 　　　純米吟醸 ✴︎千葉県産　不動 　　　純米吟醸　新酒しぼりたて ✴︎京都産　月の桂 　　　純米吟醸　しぼりたて生酒 どの日本酒も飲みやすくて美味しい🍶 春の素材のお料理に美味しい日本酒！ この『おまかせコース＋日本酒ペアリング5杯』 で13,530円(税込)のお値段はとってもお得！ 季節ごとに来店したいお店です

【 @shockfoodie 】お値段以上グルメ集｜Gourmet over priced 三越前駅から徒歩3分、京懐石×フレンチ「Cuisine SHINGO 日本橋」 3-minute walk from Mitsukoshimae Station, Kyoto Kaiseki x French Cuisine SHINGO Nihonbashi 創作和食にフレンチの要素を融合した創作性高い料理がたくさん準備されている。 There are many highly creative dishes that fuse French elements with creative Japanese cuisine. コースは基本的にはお任せとなり、 どの料理も季節に応じて旬の食材を使用したものばかりだ。 The course is basically entrusted to you, All dishes are made with seasonal ingredients. 印象的だったメニューを紹介する。 Introducing the impressive menu. ■ 赤海鼠(まなまこ) 真鯛 帆立 赤海鼠は辛み大根と、卵黄とポン酢と絡ませて食べる真鯛、帆立はウニとしそ。 それぞれ丁寧な綺麗な味付けが施されている。 Red sea cucumber is spicy radish, red sea bream eaten with egg yolk and ponzu sauce, and scallops are sea urchin and shiso. Each one is delicately seasoned. ■八寸｜Hassun フレンチ要素が含まれる八寸は独自性があり、とてもレアな品だ。 フルーツトマトの甘酢漬け、日本酒でたいた牡蠣、アンコウの唐揚げ、菜の花とからすみ、筍の山椒焼きなど、どれも上品だ。 Hassun, which includes French elements, is unique and very rare. Fruit tomatoes pickled in sweet vinegar, oysters marinated in sake, deep-fried monkfish, rape blossoms and mullet roe, grilled bamboo shoots with Japanese pepper, etc. are all elegant. ■ 黒毛和牛 ともさんかく｜Kuroge Wagyu Beef Tomosankaku イタリア産黒トリュフが載っていて香ばしく、肉も旨味がギュッと詰まっていて、噛むと一気に口が満たされる。 It has Italian black truffle on it and is fragrant, and the meat is packed with umami. ■鰆(さわら)の釜飯｜Kamameshi of mackerel 鰆の皮に含まれる塩味がとても良いアクセントとなっている。 お茶漬けとして特性出汁とのコンビネーションも合い、ぺろっと食べてしまった。 The saltiness contained in the skin of the mackerel is a very good accent. As ochazuke, it goes well with the special dashi stock, and I ate it up. 店内は個室、カウンター、テーブルそれぞれあるため、用途にあわせて利用することができる。 夫婦やカップルで落ち着いてディナーを楽しみたい時に行ってみてほしい。 The saltiness contained in the skin of the mackerel is a very good accent. The restaurant has private rooms, counters, and tables, so you can use it according to your needs. I would like you to go when you want to enjoy a calm dinner with your spouse or couple. ‪—————‬‪—————‬ ■メニュー｜Menu おまかせコース:9,350円 ・コンソメスープ 蛤 ・赤海鼠(まなまこ) 真鯛 帆立 ・白魚のかき揚げ ・八寸 ・鼈の茶碗蒸し ・黒毛和牛 ともさんかく ・鰆 釜飯 ※訪問時から金額、メニューが変わっている可能性があります。最新情報はお店の発信情報を確認ください。 Prices and menus may have changed since your visit. Please check the information sent by the store for the latest information. ‪—————‬‪—————‬ ■店情情報｜Information Cuisine SHINGO 日本橋Nihonbashi 050-5597-6594 東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート 2F Villa Art 2F, 1-4-3 Nihonbashi Honcho, Chuo-ku, Tokyo https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13237026/ ◾️Category: 日本料理、フレンチ、海鮮 ◾️Price:　　 ¥10,000〜¥20,000 ◾️Holiday:　 月曜日｜Monday ⁡ ‪—————‬‪—————‬ ★Instagram → @shockfoodie

朝9時前に入店。 先客2名様。 男性店員さんのワンオペ。 店内には椅子があり、座り食いです。 空いている席に座り、タイミングを見て、注文。 冷し春菊天そばをお願いします。 男性店員さんより、お蕎麦茹でるので、少々お待ちください。とのお声がけ。 代金は先払い。 目の前のおにぎりワールド、揚げ物ワールドを見ながら、待つこと約3分... 来ました！冷し春菊天そば！ この形の春菊天は、テンションが上がるよね！ では、早速... そばを... やや細めの色薄めタイプ。 茹でたて＆締めたてのおかげか、立ち食い系の中では、かなりと心地よい口当たりとコシ。 だしは、関西に比べると、しっかりした醤油感と鰹節の風味が聞いたやや辛口系。 春菊天は、やや大きめで厚みしっかりの〇タイプ。 作り置きなので、冷めているのは仕方がない。 衣は、ややふにゃりとしているが、所々、サクサク。 春菊の爽やかな香りがしっかり。 ズバーっと食べて、完食。 やっぱり、東京のお蕎麦は関西に比べて、断然に美味しい気がする。 ごちそうさまでした。

両国駅南口の横綱横丁にある「文殊 両国駅前店」にて朝ごはんです。文殊というと都内10店舗程度展開されている蕎麦スタンド。 文殊の本店は近くにあるのですが、この日のこの時間帯はやってなかったので、両国駅前店へ！ やはり日本のファーストフードは立ち食い蕎麦だよな～！ こちらは立ち食いではなく、カウンターの椅子に座って食べるスタイル。 天玉そばを頼みました。天玉そばは最高ですね。揚げたてのかき揚げ天ぷらと生玉子の融合は最高です。素晴らしき傑作であります。なかなかお蕎麦のボリュームもあって腹ペコなワタシの胃を満たしてくれました。 #文殊 #文殊そば #文殊両国駅前店 #両国グルメ #両国朝食 #両国ランチ #両国ディナー #両国立ち食いそば #両国そば #両国蕎麦 #両国 #天玉そば #天玉蕎麦 #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

全席完全個室×予約制×和牛串コースがとんでもないコスパでいただけるお店が先月Open。 その名も【和牛焼串 とびうし 離宮】 そう、焼肉屋さんも運営するとびうしさんだからこそ出来る、美味しいお肉の提供はお約束◎ なんと全席完全な個室。 デートや接待にも使える、厨房で調理してから持ってきてくださるスタイル=美味しく食べるだけ( *´艸`) なんて幸せなんでしょう♡ しかもお値打ちな『和牛焼串 (全15品)おまかせコース』は税込¥7500 Σ(ʘωʘﾉ)ﾉ 本日の串を見せていただけるの、それがまたテンションあがる⤴︎⤴︎ 私が行った日は、 【前菜3種】 和牛ユッケ キャビア添え～和牛ユッケは部位はトモサンカクを使用 低温調理牛タンと白子のジュレ和え 牛しぐれ煮とチーズ白和えのバケット 真鯛のおぼろ昆布〆 【本日の茶碗蒸し】 和牛レバーとクリームの茶碗蒸し 【肉寿司】 和牛雲丹肉巻き 鹿児島黒糖醤油で 【とびうし名物】 名物 ねぎたん中着 すだちダレ添え 【和牛串6種】 熊本黒華牛 ハラミシンプルに塩 和牛串イチボトリュフ香る塩で 和牛串ザブトン、味噌漬け ホルモン牛串2種ミノ/ハツ 和牛クラシタすき焼き風 一口ご飯添え 箸休めは新たまねぎ テールスープ 【野菜串2種】 初春の芽キャベツ 肉厚椎茸 (※私のはアレルギーの関係で万願寺唐辛子にして下さいました) 【〆】 すだち冷麺OR和牛ドライカレー鳳凰玉子の卵黄添之 いつもならカレーを選ぶけれど、この日は冷麺を！ 【甘味】 鳳凰玉子のプリンOR自家製杏仁豆腐 ここは安定のプリンで♡ メニューを見て頂くとおわかりのように、お肉だけじゃないのです。 おまかせ、なので季節にもよると思いますがキャビアに白子に雲丹...(*´﹃｀*) 豪華な食材もふんだんに使い、お肉も希少部位もたくさん！！ もちろん、お肉は口の中で溶けるように美味しいし、味付けも色々で飽きることなくどんどん出てくる♪ この品数、半端ない★ デートに、記念日に、特別な日に、ぜひ予約して行ってみてね( ´ ▽ ` )ﾉ ご馳走様でした

今年の3月にオープンした和牛にこだわり尽くした串焼き料理のお店 【和牛串焼 とびうし離宮】は、飯田橋にあります。 和牛焼串おまかせコースは、 名物のネギタン巾着がとてもジューシーで歯応えもありました。 串は「串焼き×炭火」でそれぞれの部位楽しみました。 ザブトンの味噌漬けが良かったです。 焼肉店でも鉄板でもない食べ方もいいかも。 レバーは茶碗蒸しにも串にも出てきて推しなのかもしれないです。

【和牛焼串 とびうし 離宮】 飯田橋駅から徒歩5分ほど。「和牛焼肉とびうし」さんがプロデュースし、今年の3月にオープンした新店舗です。新たな焼肉体験として、和牛焼串のコース料理専門。全室個室かつ完全予約制なので、女子会や接待での利用に向いています。 本日は和牛焼串のおまかせコースを頂きました。 華やかな見た目の前菜3種は、牛タンと半生ハムのアスパラのジュレのソースが印象的でした。牛肉を使いながらも柔らかい部位でジュレとの馴染みがよく、アスパラの食感も心地よい冷菜です。 茶碗蒸しは、和牛レバーとクリームを入れて濃厚な仕立て。レバーの風味が感じられ、餡との相性も抜群で初めて食べる味に大満足。 肉寿司は、和牛を巻いてたっぷりの雲丹を乗せて。鹿児島の甘さが際立つ黒糖醤油をかけて頂きます。スッと消える和牛に、雲丹のまろやかさのマリアージュ。贅沢なお寿司です。 ねぎたん巾着はこちらの名物。ねぎを包んだ新鮮なたんが巾着のように包まれています。外側をサッと火入れし、非常に柔らかいです。プリッとした食感が噛み締めるごと小気味よく、ねぎとすだちダレの清涼感のバランスがよい一品。 串8種の中で、特においしく感じたのは和牛ザブトン串と和牛クラシタのすき焼き串。 和牛ザブトン串は、ジューシーなのにくどくない脂で、味噌に漬けてあることで一層旨味が強く感じられます。 すき焼き串は、ミディアムレアに火入れした和牛クラシタを割下と卵に潜らせて。言わずもがなの美味しさですが、ご飯にタレをかけるのも至福の食べ方です。 一般的な焼肉と異なり、様々な部位を串焼きとして少しずつ楽しめるのがこちらのお店の醍醐味。 炭火による火入れで、和牛の良さを最大限に引き出していました。

【素揚げ酒場 パリパリ】/北千住 🥢パリパリ春巻き 319円/1本 【💰値段】3,000円/人 【訪問時間】平日20:00時頃訪問 【並び時間】予約訪問0分 　　 　　 🔖店舗に行く前に見返す為にも保存がおすすめです🔖 【🍽頂いたメニュー】 🥔ポテトサラダいくらのせ 583円 🍆旬の野菜5種盛り合わせ 858円 🐟本マグロ中とろぶつ切り 869円 🐟中とろとアボカドのユッケ 682円 🐓大山鶏パリパリ半身揚げ 1,078円 🧀八ツ橋クリームチーズ 550円 🦐でかい赤エビ 308円/1尾 🥢さつま揚げ 264円 🥚燻製味玉 242円 🐓ヤゲン軟骨 429円 🥢パリパリ春巻き 319円/1本 🍜親子チキンラーメン 385円 🍚ご飯どっさりな明太チーズ焼き飯 748円 💬感想 こんにちは、北千住の町の魅力に引き込まれそう！ ど〜も！ぐるまにです！ 北千住って昔外回りの営業時代によく訪れてたんですけど昼の顔と夜の顔ってこんなにも違うんかってくらい魅力的な店多すぎやしません？ そんな良きお店を横目に見ながら 駅から徒歩4分と激チカなお店！！ 大きい白い提灯がまた目を惹きますなぁ！！ 店内は結構広めでちょっとワクワク まずはメニューを見て食べたいものと時間がかかるものを注文！ ▶︎▶︎▶︎▶︎▶︎🍽いただきます🍽◀︎◀︎◀︎◀︎◀︎ 🥔ポテトサラダいくらのせ ポテサラにいくらがのってるのって正義ですよね！ ジャガイモの甘みといくらのプチッと感と塩味がベストマッチ 🍆旬の野菜5種盛り合わせ これめっちゃおすすめ！なぜかって？ 野菜盛り合わせは盛り合わせにすると2種追加になるよ！ なのでなんと7種盛り合わせ！ 野菜ってなかなか一人暮らしとかだと食べないからこういう時に食べれるって嬉しいよね！ 🐟本マグロ中とろぶつ切り 鮮度がいい大きめにカットされた鮪！ 脂がしっかりのっていて、食べ応えもありたまらん！ 🐟中とろとアボカドのユッケ これはたまらんですよ！ まぐろとアボカド🥑と卵黄をしっかりと混ぜていただくんですけどもうめっちゃ濃厚！ 今書いてて思ったけどこれ海苔で巻いたら美味いだろうなぁ！ 🐓大山鶏パリパリ半身揚げ 圧倒的存在感の圧巻の見た目！！ そうそう！これを待ってたんですよ！ しかも店員さんが解体して持ってきてくれるんでマジで食べやすい！ 見た目圧巻だし、美味しいし、いろんな部位が楽しめるのはほんとに最高だね！ 🧀八ツ橋クリームチーズ あの八橋の間にクリームチーズ挟まってんのよ！そりゃうまいんだよ！ 🦐でかい赤エビ 殻まで食べれるって聞いて頭から尻尾まで食い切ってやりました笑 エビってほんとうまいよなぁ！ 🥢さつま揚げ はい酒飲みにはたまらない！生姜醤油で食べて酒が進む進む！ 🥚燻製味玉 とろっとろの半熟卵！オーソドックスだけどあると頼みたくなる！ 🐓ヤゲン軟骨 最近気づきました！ ヤゲン軟骨ってダイエット食品じゃない？？ あの歯応えのおかげで顎が鍛えられて小顔効果だし、鶏肉だからヘルシーだし！ もっと軟骨食べまくろ！ 🥢パリパリ春巻き はい！ これ最高でした！春巻きって絶対美味いよね😋 中にお餅とか大葉とか明太子とかが入っていてもう最高すぎる！ しかも一本一本専用の袋に入ってるってのもオシャレなんだよなぁ 🍜親子チキンラーメン そりゃ美味いよ！チキンラーメンだもん！ 間違いない！締めにピッタリだよねぇ 🍚ご飯どっさりな明太チーズ焼き飯 これもマジでおすすめ！ ぎっしり敷き詰められたお米の上にこれでもかってくらいのチーズ🧀がのっていてその上がまた明太子！ 腹パンなのについつい一瞬で完食しちゃいました！ ▶︎▶︎▶︎▶︎▶︎🍽ごちそうさまでした🍽◀︎◀︎◀︎◀︎◀︎ どんぐりの可能性が本当にすごくて、デートにも接待にも使えるんじゃないかなって感じなので是非是非みなさん行ってみてね！ 💡載せきれなかった写真や文章は、ブログにて細かく掲載始めました！ 是非是非みてみてください！ Instagramのプロフィールにリンクがあります。 https://gourmania2020blog.com/ ---------------------- ✔️デート ✔️友人・同僚 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【店名】素揚げ酒場 パリパリ 【Instagram】@paripari.kitasenju 【💰値段】3,000円/人 【営業時間】 月〜金 16:00〜23:30(LO23:00) 土　12:00〜23:30(LO23:30) 日・祝　12:00〜22:00(LO21:30) 【📍場所】東京都足立区千住2-39-18 🚃北千住駅西口(マルイ側出口）から徒歩4分。 【㊗️定休日】なし 【📞tel】03-5284-6828 【席数】57席 【キャッシュレス対応】カード・電子マネー・QR可 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

📍東京：北千住駅から徒歩4分 こだわりのある素揚げが 食べられるネオ居酒屋🍻 人気店なので予約するのが おすすめ◉ ☑︎ 旬の野菜5種盛り合わせ　 780円 見た目もオシャレな盛り合わせ！ アツアツでサクサク！！🥦🥕 なのに揚げ物って感じがない！！ 50%の油をカットできる機械を使っているこだわりあり🥹 ついている味噌も美味しすぎる！ ニンニクもきいています！🧄 ☑︎大山鶏のパリパリ半身揚げ　1078円 鳥取県の銘柄鶏「大山鶏」を素揚げした一品！看板メニュー！ 自家製のタレで12時間マリネした鶏肉を低温と高温で2度揚げしてるみたい！ お肉も柔らかくて美味しい☺️ オシャレで料理も美味しい！ 飲み物のグラスも可愛い⭐️ コスパも良いので一度は行くべき 居酒屋です♪ その他の投稿はこちらから ▶︎▷@kgu.rume ⚪︎店舗情報⚪︎ 住所☞ 〒120-0034 東京都足立区千住２丁目39−１８ 営業時間☞16:00-23:00 定休日☞なし #東京グルメ#北千住グルメ #北千住 #北千住パリパリ#北千住ランチ #北千住焼き鳥#北千住ディナー#ネオ居酒屋 #グルメ女子と繋がりたい #グルメスタグラム#居酒屋好きな人と繋がりたい #居酒屋部#華金 #半身揚げ#野菜揚げ#北千住好き #居酒屋巡り#野菜好き #居酒屋グルメ #うらかおｸﾞﾙﾒ #かおｸﾞﾙﾒ#食べログ #フルーツサワー#居酒屋#北千住居酒屋 #居酒屋メニュー #インスタグルメアワード#グルメ巡り2022#サシトロ#素揚げ酒場パリパリ

めちゃくちゃよい！

ゴマ油を使って揚げている江戸前の天ぷら。春夏秋冬それぞれの旬の食材が楽しめるのが魅力。特に春の山菜が一押しです！ ゴマ油を使って揚げている江戸前の天ぷら。春夏秋冬それぞれの旬の食材が楽しめるのが魅力。特に春の山菜が一押しです！

改札前にあるためいつも混んでいるいるお店です。 3月・4月の季節限定メニューの春野菜のすまし汁セットをいただきました。 ご飯も季節限定でたけのこご飯をいただけ、3月半ばで雪の降る日でしたが、春の暖かさをかんじられました。 オーダーしてからも時間はそこまでかからないので、乗り換えのちょっとした時間にだしのきいた料理がたべれるのでおすすめです。

旧茅乃舎汁やと同じ場所に新業態として「博多椒房庵」がオープンしたのを知っていたので、やっと食べに行きました♪ 私が「めんたい膳海苔」主人が「めんたい膳かしわ」を注文。 それぞれメインの上に小さな小鉢が二つ、そしてあおさと出汁が効いたお味噌汁がついてきました。 なんとご飯がお代わり出来たので主人だけでなく自分もお代わりしてしまいましたが、それでもあまりの美味しさにあっという間に食べてしまいましたw 2人してお店を出て第一声が「美味しかったー！」「満足ー！」 ホントに美味しかったです。 また食べに行きたい！

茅乃舎さんの出汁が好きなので、いつも何種類か家においていて、なくなりかけたら買いに行きます。 こちらの東京駅の店舗は構内にあるので便利です。 また店頭で出汁スープを飲むことができます。

こちらでいただける新感覚の焼き鳥は、 職人が炭火で焼き上げた厳選したブランド鶏にフレンチやイタリアンなどのソースが添えられ、 一皿で和から洋への味の変化を楽しめます。 一串目は比内地鶏の胸肉に、美しいグリーンのソースをかけるとねぎまのような味わいに。 ニ串目は大山どりのせせりの脂の甘さとトマトソースの酸味がベストマッチ！ 三串目は比内地鶏のもも肉にフォンドボーベースの デミグラスソースは和洋の王道の組み合わせでした。 四串目は比内地鶏の自家製つくねに アラビアータソースをかけると高級感ある逸品に。 〆に手羽先の唐揚げが出てきて驚いていたら、 中に玄米ご飯が詰まっていて、 卵のあんかけと一緒にいただくとまるで親子丼みたいになりました！ 玄米のパン粉のサクサク感が絶妙な芽キャベツの炭火焼きや、 カリフラワー の春らしいふきのとうのソースなど先付けや前菜も絶品でしたよ。 ワインのペアリングも楽しめるし、お店の方の心遣いも素晴らしくて 知ってると自慢したくなっちゃうお店です。

六本木ヒルズの近くにある 秘密の焼き鳥屋さん。 ロベリスク。 ロべリスク。の焼き鳥が 他の焼き鳥と違う部分は フレンチやイタリアンなどの ソースを添えることで 味の変化を楽しめます。 部位ごとに鶏の銘柄を厳選。 職人さんが炭火で丁寧に 焼き上げることで極上の一串に。 そこへ世界各国の技法が 織りなすソースとの融合と 厳選されたワインとの ペアリングによるハーモニー。 ○先付け　芽キャベツの串焼き 旬のお野菜の甘味と 冷凍たまごすりおろしと オリーブの旨味が凝縮された 美味しさ溢れる一品。 ○前菜　カリフラワーの磯部揚げ カリフラワーを 米粉と青のりの生地で揚げ 蕗のとうのソースと 日向夏を合わせました。 お好みで本わさびもおすすめ。 ○比内地鶏むね ねぎまロベリスク。スタイル 葱の旨味をとことん抽出した 葱ソースをかけて 肉と肉の繊維の間に 味をしみこませることで ねぎまを完成させます。 ○大山鶏せせり ケッカソース発酵の可能性 さっぱりとした せせりの味わいに合う バジルとニンニクのきいた 冷たいトマトソースが相性抜群。 ○比内地鶏もも フォンドヴォーソース 皮はパリッと 肉はふっくらと仕上げる。 自家製のフォン・ド・ボーソースを 添えておりますので １口目はそのままで召し上がり その後ソースを上からかけるてま 洋風の味変がお楽しみ頂けます。 ○焼き師 真心 ツクネ・アッラ・ロベリスク。 アラビアータ 鴨肉を練り込んだつくね。 外はさくさく。中はジューシー。 食感と旨味が絶品です。 グルタミン酸たっぷりの トマトベースのソースをつけると さらに旨味が引き立ちます。 ○手羽先親子丼 新しいスタイルの親子丼。 手羽先の中におじやを 仕込み揚げました。 卵の餡をかけて完成。 柚子がほんのり香る 優しい味わい。 ○本日のデザート イチゴと抹茶のクリーム ○カフェ　オリジナルブレンド コーヒーとアールグレイ そして厳選したハーブティーを 取り揃えております。 最後まで抜かりなく美味しい を提供しております。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 『　ロベリスク。』 @lobelisque_roppongi_yakitori 東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル 1F 営業時間 　 ランチ　12:00〜15:00 水、土曜日　完全予約制　 ディナー　17:30～23:00 定休日　 日曜、第2第4月曜 駐車場　なし 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－ #ロベリスク #焼き鳥　#六本木　#フレンチ #イタリアン　#東京 #グルテンフリー #六本木グルメ #東京タワー #居酒屋 #六本木ヒルズ 　#珈琲 #親子丼　#ランチ #料理 #ご飯 #食べ物 #グルメ #lunch #lunchtime #foodstagram #food #yum #foodporn #foodie #instafood #tasty #seafood #japantrip　#visittokyo #tokyotravel

終始ワクワクが止まらない新感覚の焼鳥✨比内地鶏もも串は緑のソースをかけるとねぎまに味変、つくね×アラビアータソースの変化球にもにんまり😋大山鶏のせせりは野菜と発酵マッシュルームのソースでフレッシュな酸味を添えて、さらに比内地鶏もも串はフォンドボーソースとともに。まずはそのままひと口いただいて鶏肉本来の旨味を楽しみ、ふた口めからは添えられたソースを絡めながら二度おいしい仕掛け❣️ 焼鳥4串の前に出てくる先付けは、玄米パン粉のカリカリ食感がアクセントになった芽キャベツの炭火焼き、米粉と青海苔の衣が香り高いカリフラワーのフリットはふきのとうのソースが春らしさを添えて…。さらに〆は、おじやを閉じ込めた手羽先揚げに卵のソースをかけ、ユニークな親子丼感覚のひと皿に。別腹デザートもおいしかった✨ 王道の名店の焼鳥も、カジュアルな居酒屋の焼鳥も、こだわりのあるおいしい焼鳥はどんな方向性でも大好きだけれど、フレンチエッセンスが加わった焼鳥は、ちょっとスペシャルな日にいただきたい感じ。デートにもぴったり、海外からのゲストを連れていったらかなり喜ばれそう⤴️ちなみにメニューすべてがグルテンフリー、白砂糖不使用なのもうれしいポイント。

【東京:渋谷/五感で楽しむ串揚げ屋 生粋namaiki】 五感の全てを刺激する串揚げが楽しめるお店。 渋谷で本当に美味しい串揚げを堪能したい人におすすめ！ 1本1本丁重に揚げてくれます。 四季折々の厳選食材を一番おいしいタイミングで。
木のぬくもりがあふれる店内は、居心地の良さも抜群。
 平日なのにずっと満席！！ めちゃくちゃ繁盛してました。 《order》 ＊おまかせ串揚げ　330円均一(ストップ言うまで） ＊鯛の白ユッケ　880円 ＊数の子のポテトサラダ　860円 ＊北海道産石臼挽きざる蕎麦　860円 ＊本日のお椀　220円 お通しはお野菜盛り合わせ 自家製肉味噌をつけて^_^ 串揚げはおすすめされた『おまかせ』にしました！ おまかせにしたら今日のおすすめをどんどん 出してくてます！ ストップ言うまで出てくるのでお腹いっぱいになる ちょっと前に次で最後で〜と声かける感じ。 串揚げ以外のアラカルトも沢山あってセンス抜群！ 串揚げのつけだれは ・レモン ・わさび出汁醤油 ・ヒマラヤ塩 ・オリジナルソース ◆数の子のポテトサラダ 一番人気の数の子のポテトサラダ！ 定番のポテトサラダに数の子のアクセント。 クラッカーにつけていただきます。 プチプチと食感も良くうまうま。 ◆鯛の白ユッケ　 鯛と胡麻油と玉ねぎの相性抜群。 海苔に巻いていただきます。 串◆ホタテウニ １本目からホタテとは最高！ 贅沢にウニが乗っていて出汁醤油で。 串◆国産黒毛和牛A5ランクのザブトン ステーキでも絶対美味しい高級なお肉を 串揚げで食べるなんて最高。超柔らかくてとろけた。 串◆ニューカレドニアの天使のエビ 海老味噌がたっぷりの天使のえび。 プリップリで味噌の旨みたっぷり。 串◆数の子の串 数の子の串って珍しいね！一番人気らしい！ プチプチ食感がたまりません！ 串◆季節の串　下仁田ねぎ 甘い下仁田ネギに照り焼きソースとマグロ節。 旦那が感動してました。 串◆広島県産牡蠣 超〜〜〜ぷりんぷりんの牡蠣は 本当に美味しすぎてもう一個食べたかった。 串◆季節の串　あんこう これも珍しいあんこうの串。 ネギが挟まっていて、醤油で！ 串◆ささみ梅 燻製された梅干しをささみで巻いて揚げたささみ梅。 燻製された梅は香りが最高で本当にうまい。 串◆春菊の牛肉巻き 春菊の香りと苦味が牛にマッチ。 串◆鮭いくら 中にタルタルが入った間違いない１本！ ここでストップの声かけました。 串◆アスパラの1本揚げ　 最後はアスパラを１本丸ごと揚げ。 定番だけど間違いなく美味しいし大好き。 ジューシーでした！ ◆北海道産石臼挽きざる蕎麦 コース料理にお蕎麦があって運ばれていくのを見ていた 主人がどうしても食べたくなったよう。 アラカルトにもあったので注文！ これが正解でした。お蕎麦にしっかりコシがあって ちゅるっと喉越しも良く、香り高く美味しかった！！ ◆本日のお椀　 旦那は絶対最後汁飲みたい人なので。 そばとお味噌汁で完全に締まった。(笑) この日はしじみ汁だったけど、ほっとする旨さ。 串も１品もどれも美味しすぎる！！ 本当はもっと食べたかったし、他にも美味しそうな 串がいっぱいだったのでまた行きたい！ 私たちはカウンターだったので厨房の様子を見ながら食事出来た。 忙しそうだったけど、それでも皆さん元気に笑顔！ 料理人さんも、ホールの人達も全員笑顔でめっちゃ愛想良い！ 満席であの数の串揚げ揚げるの大変そうで 途中ちょっと串が止まったりしていたけど、 その間１品つまみながら楽しめたし、 ちょっと遅くなりそうな時はちゃんと 声掛けてくれたから全然待てました(^^) そしてスタッフさんのチームプレー見てたら みんな仲良くて良い環境なんだろうなっていうのが伝わってきました。 接客もお料理も大満足でした！ また素敵なお店見つけた。

渋谷駅周辺の喧噪から少し離れたところにあるおしゃれで美味しい串揚げ屋さん。 若い女子やカップルで賑わう人気店！ ⁡ ⁡ ☑︎ おきまり串揚げ 亀　￥4180 ⁡ ・野菜スティック ・小付（愛媛県真鯛のカルパッチョ） ・中鉢（牛すじ大根煮込み） ・特選串揚げ 10本（ほたて雲丹、黒毛和牛、天使の海老、数の子、アスパラ、春かぶ、白魚の湯葉巻き、筍のハーブ三元豚巻き、広島県産牡蠣、鮭イクラ） ⁡ 看板メニューの串揚げは「五感で楽しむ串揚げ屋」のキャッチコピー通り、こんがり美味しそうな衣の色、歯を入れた時のサクッという音とタネの歯ごたえ、口の中に広がる厳選されたタネの風味が揃っていて、一串一串がそれぞれ完成された一品料理のような調和のとれた美味しさ。 ⁡ トップバッターのほたて雲丹は豪華なビジュアルのインパクトがハンパない！ ワサビだし醬油を合わせていただくと、肉厚ジューシーな貝柱と雲丹の濃厚な甘みがあふれ出して美味✨ ⁡ 続く黒毛和牛はＡ５ランク牛のザブトンを使ったキメの一串。 高級ステーキの風味を衣で閉じ込めたような味わい！！ ⁡ 「天使の海老」は言わずと知れた「天国に一番近い島」ニューカレドニアでオーガニック養殖されたブランド海老。 塩とレモンを合わせていただくと、海老の甘みに海老みその風味が絡んで味わいに深みが出る✨ ⁡ 数の子はお店一番人気の一串。 衣に近いところの卵の粒は火が通って柔らかく、中心の方の卵の粒はプチプチとした歯ごたえが残っていて、衣のサクッとした食感を合わせて三層の歯ごたえが楽しめる。 ⁡ 串揚げ以外の真鯛のカルパッチョと牛すじ大根もとっても美味しくて、大満足のコースでした！

串揚げをいっぱい食べたくなったときに行きたいお店。「おまかせ」はストップって言うまでどんどんでてくるので、お腹いっぱいになりすぎないように注意。

［店名］鮨ふじまさ ［最寄駅］恵比寿駅 徒歩5分 ［ディナー予算］23,000円-28,000円 2022年2月訪問 【お店の様子について】 恵比寿駅から丘を上がるようにして線路沿いの道路に沿ったビルに向かいます。 ビルには大きなお店の看板はなく、足元に京行灯のような小さな看板がお店の存在を示してくれます。お店の存在を事前に知っていないと、なかなか見つけることができないかもしれません。 ビルの階段を上がると、一転して、高級感のある和風の店構えになり、変化に驚きます。 店内は、L字型カウンター席のみです。 清潔感のあるオールフラットな空間で、大将の包丁仕事や握りを目の前で間近に見ることができ、とても臨場感があります。 おしぼりには、ミント？のような香りがあり、心地いいですね。 カウンターの目の前にある木製のようにも見える冷蔵庫は、大工さんに作っていただいたものだそうで、氷で冷やしていると教えていただきました。 私が驚いていると、扉を開けていただいたので、写真を撮影させていただきました。 【お料理について】 おまかせコースを他のお客さんと同時に提供するスタイルです。 まるで、演劇のようなパフォーマンス・エンターテイメントを感じることができます。 ★マグロの手巻き寿司 まずは、マグロの手巻き寿司からのスタートです。 海苔にシャリ・マグロが巻かれた状態で、手渡してくれます。手渡してくれることにより、大将と我々・お客さんとの距離がぐっと近づくように感じます。 海苔には、青のりも含まれているそうで、パリパリした食感と香りを強く感じます。赤酢のシャリとマグロの甘みとの相性も非常にいいですね。 ★トラフグ ぷりぷり食感のトラフグをあっさりした自家製ポン酢をつけて、いただきます。 トラフグは寿司より刺身に食材として向いていると教えていただきました。そうなんですね。勉強になります。 ★握り　金目鯛（鴨川） いよいろ握り寿司のスタートです。 タンパク質な味わいと炙りの香りを感じる金目鯛は、シャリの甘みも感じます。 ★太刀魚の塩焼き ふんわりした太刀魚を、大根おろしとともにいただきます。 ★フグの春巻き アツアツの状態を注意しながら、塩でいただきました。 ゼラチン質となったとろーっとしたフグ皮と、フグの身のふわっとした食感と甘み、パリパリとした春巻きの皮…と複数の食感・味わいが交わった、複雑な味わいです。 ★握り　明石の真鯛　塩締め 真鯛は５日間寝かしたものだそうです。塩で旨味が増している気がします。 ★握り　マグロ赤身 ★握り　中トロ ★握り　トロの漬け ★握り　大トロ ここからマグロの握りが続きます。 どれも旨味はもちろん、大将の丁寧な包丁仕事を感じます。 トロの漬けの握りの上には、わずかに地がらし（福井県産）が載せられております。しかしながら、からしの辛さはさほど感じず、からしの香りだけがふわっと感じることができます。 大トロは、砂ずりという部位で、大トロの中でも大トロらしい場所だと教えていただきました。上品な脂の味わいで、とても甘みを感じます。 ★握り　コハダ（熊本県産） フレッシュさのある感じで締められたコハダは、食感も味わいもマグロとはまったく異なります。敢えて、マグロの後に提供されているのだろうなぁ、と大将の心遣いを感じます。 ★茶碗蒸し 茶碗蒸し…と表現していいものなのでしょうか。 茶碗蒸しのベースの上に、シャリが載せられ、更にスッポン・スッポンスープがかけられます。こちらをよくかき混ぜて、すっぽんのコリコリ食感をミニ雑炊のようにして、いただきました。 ★握り　車エビ 新鮮な海老だからこその海老みそが、しっかりとあることを教えていただきます。身厚で弾力がある、旨みが口に広がります。 ★ウニの軍艦巻き こぼれそうなほどのウニの軍艦巻きです！ 箸で持つ手も震えてしまいますね。 ウニは北海道羅臼産だそうです。箱には綺麗な模様まで描かれています。友禅折と記載もあり、見るだけでも高級さが伝わります。 えぐみなどは全く感じず、さっぱりささえも感じる上品な味わいです。 ★握り　煮アナゴ（津島産） 握りを更に半分にして、「さっぱりした塩・ゆずバージョン」と「濃厚なタレバージョン」の２種類を味わうことができます。 提供の順番にも心遣いを感じます。 ★玉 クレームブリュレのように表面がカラメリゼされている柔らかく、デザートのような玉子焼きです。 最後まで驚きがありますね。お茶と一緒においしくいただきました。 隠れ家のようなお寿司さんで、都会の喧騒を忘れられるお店です。 大将のサービス精神・心遣いを随所に感じます。 ごちそうさまでした。

【東京：恵比寿/恵比寿 鮨 ふじまさ 】 こだわりの力強い赤酢のシャリと、 厳選したネタの絶品鮨コースを堪能。 夜は3部制で、私達は鎌田大将に握ってもらいました。 大将が本当お喋り上手でとっても楽しい時間を過ごせました！ 《order》-------------------------------- ＊お任せコース　27,500円 ------------------------------------------ ・宮城の塩釜まぐろ手巻き 一発目に手巻きのマグロで心つかまれる！！ うま過ぎる！ まずはうちのマグロを味わってもらいという気持ちからだそう。 ・桜鱒の漬け 桜鱒を漬けで食べるの初めて！からしで。 ・鯛の子 私鯛の子大好き♪ 昔よく母が炊いてくれたな〜 ・金目鯛 お鮨１貫目は4日寝かせた熟成金目鯛の炙り。 最初に金目鯛で炙りは珍しいね！ いつもは白身か多いらしい。 ・墨イカ 歯切れを楽しむ ・自家製イカの塩辛 仕上げに炙った串で混ぜて、柚子を。 ちびちび食べながら日本酒をクイっと。 ・フグの白子の春巻き やっっばい！ こんな贅沢な白子の食べ方初めてかも。 熱すぎるのでヤケド注意！笑 ・サワラ 10日寝かせたサワラはねっとりと。 ここからマグロ4連発！ ・赤身 てんぱねという赤身の中で一番柔らかい部分。 ・中トロ ・トロの漬け なかなか珍しいトロの漬け！ なんて贅沢な食べ方。薬味はからし。 ・大トロ いや〜〜まぐろに力入れてるだけある！ ４連発最高だった！ ・コハダ 今日〆たばかりのコハダ！ ・ホッキ貝 肉厚で食感が最高にホッキ貝！ ・ホタルイカの茶碗蒸しごはん 茶碗蒸し/富山のホタルイカ 茶碗蒸しになんとシャリをin。 鰹出汁のあんに刻んだホタルイカと うるいを入れたあんをたっぷりかけて。 ハマグリとか、カニとか、白子とか、毎月毎月内容変わるそうで楽しみだね。 ・車海老 さっきまで生きてたエビを味噌付きでボイル。 〆たばかりのエビだと味噌が流れでないんだって！ めっちゃ大きくて甘味もたっぷりで美味しすぎた。 ・うに 盛り盛りのうに！！ 最近うにの値上がりやば過ぎて大体追加だけど、 コースに入れてくれてるの嬉しい(^^) ・穴子 塩と柚バージョンとタレバージョンの２種 ・かんぴょう巻き ・かっぱ巻き たっぷりでほぼきゅうり！笑 コースのお鮨はこれで終わりで追加で あじ、鳥貝、のどぐろ、 まぐろのかまとろ、特大ボタンエビなどがありました。 お腹いっぱいすぎて追加できなかったけど、 あの特大ボタンエビ食べたかった、、 ・玉子 デザートのようなブリュレ式のたまご。 めっちゃ最高でした！ 大将ほんとお話し上手で全員のお客さん楽しませてて、 職人でエンターテイナーだった。 素晴らしいお店に出会えました(^^)

＊おまかせフルコース：24,200円 オープンして3年程だが今や恵比寿の代表的なお鮨屋さんとしてグルメ界隈ではなにかと話題！ 木の温かみを感じるフルフラットのカウンターは要所要所の装飾が高級感も演出します！ といってもとても活気があって肩肘張らずに食事を堪能できるのがふじまささんの良いところ！ 大将は日本料理経験者で握りの間に出る出汁を活かした料理がとっても安らぐし一息ついて終盤でも食欲が増しちゃう。 お人柄もよくお鮨に対する情熱も伝わってくる！ お弟子さんが多いのも納得や！ ふじまさ不動の一巻目はトロとシャリをストレートに味わって欲しいという想いからトロ手巻きスタート！ ネタは大将自ら目利きした仕入先で間違いない！ 今が1番美味しいかますや白甘鯛など俗に言うポピュラーなネタではない厳選食材でしっかり楽しませてくれる！ 今旬の松茸を使った土瓶蒸しやシャリと甘鯛を合わせた茶碗蒸しといった最高峰の日本料理が楽しめるのもふじまささんの特筆すべき点！ 鮪は全部で4種類！中トロの炙りは悶絶級の美味さ！ 雲丹は最極上のものを山盛りで！ このクオリティで2万円台はとても努力されてるんだろうなと思う！ もちろんお酒のチョイスやペアリングのセンスも抜群。 ビールからの日本酒1杯目は熊本玉名の産土！ アルコール低めで抜群のバランス！ 2杯目は北海道の二世古！これは初めて見た！ 北海道の酒米を使っていて独特の旨味の後にくるスッキリとドライな辛さがとても良い！ 他にも十四代といった高級酒のラインナップも豊富！ つまみも握りもお酒もふじまささんらしい大変満足のいく内容だった！ このクオリティではありえないくらい予約も比較的取れるので鮨好きは是非！ <おまかせフルコース> ◆トロ手巻き 　オープンから不変の一巻目！ 　トロとシャリは言うまでもないが有明の海苔がこれまたうまい ◆いくらの醤油漬け 　士別のいくら。皮が柔らかく黄身のような濃厚さ ◆煮タコ 　やわらかさの中にタコらしい弾力も残してるシンプルだが凝ってる逸品 ◆かます 　千葉県富津のかます。見た目と脂のノリがクロムツみたい！こりゃ美味い！ ◆新イカ 　スミイカの子供、歯切れ良さがとても心地よい ◆マナガツオ 　白身のような見た目、さっぱり食感を楽しみながらポン酢でいただく ◆鱧と松茸の土瓶蒸し 　まさかのここで和食らしい松茸の逸品！ 　出汁の旨み爆発。これだけで日本酒が進む進む。 　特大銀杏と鱧もいいアクセント ◆白甘鯛 　知る人ぞ知る高級魚。7日熟成で噛めば噛むほど旨みが口に広がる ◆赤身 　赤身の中でも握りに合う柔らかい部位を使用、赤身とは思えん口どけにうっとり ◆中トロ 　安定のバランス。やっぱり1番好きかも ◆中トロ漬け 　赤身はよく見るが中トロの漬け！しかも福井の地がらしをトッピング 　これが超絶美味い。調和が半端ない！ ◆大トロ 　あえて少し温度高めでとろける脂を楽しむ一貫 ◆鯵 　青魚らしい旨み、ネギとしょうがのトッピングが食欲増進 ◆ホッキ貝 　半面だけ炙ることで貝らしさを残しつつ炙った香ばしさが口に入れた瞬間拡がる ◆茶碗蒸し 甘鯛松傘焼き 　終盤に入る前にブレイクで出汁を感じる逸品！鱗のカリカリと解ける甘鯛とシャリを混ぜて初めて完成！とにかく優しい ◆シマエビ 北海シマエビ、とろっとろで甘エビ上位互換 ◆雲丹 大極上のみずみずしく風味もしっかりした雲丹。まさかのてんこ盛りで歓喜！ ◆穴子 　ホロホロの穴子を塩と誰でいただく ◆干瓢巻き 　干瓢も妥協しない美味しさ。シャキっと感が良い！ ◆かっぱ巻き 　水分量が少ない外側を使用。キュウリと言えど侮れん！とても美味しい。 ◆玉 　スイーツ系の玉。プリンっぽくて手間暇かけて作ったのがよく分かる

⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。ようやくこのお店の門を潜る時が来ました🥹。3年前、いつか行ってみたいなぁと思った日から早幾月、、ご紹介させて頂きます。 ⁡ ⁡ 日比谷にある「鮨 なんば 日比谷」さんにお邪魔します🖐🏼。日本中の鮨の世界で5本の指に入る名店中の名店です✨。グルメな方なら憧れと尊敬の眼差しで日比谷で"究極の一貫"の名前で繰り出される寿司屋さんです✨ ⁡ ⁡ なんばは大将　難波英史氏が10年の研鑽を積み、荻窪で開業。瞬く間に予約困難となり現在は日比谷のミッドタウン内にあるお店で営業されています⭐️。 ⁡ ⁡ 2020〜2023迄3年連続TABELOG GOLD受賞。あまりの予約困難さに席が取れなくミシュランから外されてしまったという噂もあります💦💦。 ⁡ 今回は本当に貴重な席をお招き頂き感謝します🙇🏻‍♂️。今回は昼。おまかせ¥40000〜頂きます🙏 ⁡ ☆生ビール 帰りに美味いビール飲んで帰ってねぇ〜♪ ⁡ ★煮蛸 先ずは摘み〜。柔らかく歯にあたらないぐらい 煮た蛸。鼻から抜ける香気も良き☆ ⁡ ⁡ ★キンキの酒蒸し 皮が溶けるように蒸したキンキ。身と下の出汁が合わさると口に無くなる。。(´；Д；`)。。 ま、まだ２品目だぞ。。気をしっかり持て❗️ ⁡ ⁡ ★白子のすりながし 胃が温まる(´ω｀)。余計にお腹が空く。 ★カマスの炙り 身の厚さが凄い❗️皮目を藁で炙って身はレアなのに仄かに温かい。。山葵が泣かせます。 ⁡ ★蒸し蝦夷鮑 (握り) さて、握り。なんばと言ったら"温度'。江戸時代から続く流れは舎利が冷たいのに対し、なんばは徹底した温度管理と緻密な計算。 ⁡ ⁡ 舎利は1回のお客に対して3回炊き、温度は人肌から＋−５℃ぐらい。当然ネタにも温度に重きを置き、人間の口内温度36.68℃(av)を逆算しながら手の温もり加減、握る手数を調整し提供されます✨。 ⁡ ではその世界を探ってみましょう。 ⁡ ○白烏賊 おや？烏賊の噛み具合、舎利の若干高めな温度。烏賊が口の中で解けていく。。 ⁡ ○平目 熟成し切った平目の旨味に加え塩酸味の 舎利が旨味と共に流れる✨。まるで星の砂が 掌からサラサラと流れるように米粒一つ一つが ネタと巧みに溶け合う。 ⁡ 理想的な温度、質、技術どれも凄い❗️ ⁡ ★焼き穴子 ○春子 鹿子切りを入れた春子の美しさ💫。ネタと シャリのバランスが写真に撮るとこうも美しい とは、、。何十と食べている春子でも一際🌙 ⁡ ○ヒモキュウ巻き ○鰹 ○鯖 え( ꒪Д꒪)？し、、信じられない❗️なぜだ❗️ 何故魚から甘味が加わる⁉️昆布で〆た鯖から 甘味が出て舎利と噛み合う。。 ⁡ ○ニタクジラ クジラの中でも口溶けの良い部位。。 1貫と言わず2、3と食べたい。。。 ⁡ ○縞海老 ○松茸小丼 ○小肌 噛むとジワ〜〜っと来る脂と魚の適量な 〆具合の酢がまた🤤。 ⁡ ○中トロ ○穴子 ○雲丹(追加) ○玉子、椀 ご馳走さまでした🙏。今回はタイトルを矢沢永吉さんの名曲。"時間よ止まれ"から抜粋させて頂きましたが、まさに時間が止まってほしい 、戻って欲しいと思った瞬間でした🥲。 ⁡ ⁡ 35年生きてきた時間がまるで2時間に凝縮していたかのような濃密で夢幻泡影な世界✨。お寿司と共に忘れられない時間です🥰 ⁡ 大将の難波さんもお寿司には真剣そのものでも 一度終わると笑顔で寄り添う。一流の職人の素顔が垣間見えた気がします。 ⁡ ⁡ ありがとうございました。 また新たに走り続けたいと思います。 ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋。 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ 受賞・選出歴2019TAS 　　　　　　2020〜2023TAG 　　　　　　2021〜2022百名店 ⁡ ☎️お問い合わせ 03-6273-3334 予約可否 新規のご予約は予約サイト「食オク」にて 🚃交通手段 日比谷駅から94m 定休日 日曜日・月曜日

日比谷に移転して最初の頃は2〜3ヶ月居ないで次回予約が取れたが、今となっては予約が半年先と言う。 あっと言う間に人気になってしまった。 店内はメインカウンターと奥には個室あり。 お任せコースのみ、おつまみと握りになります。 握りはシャリにこだわり、ネタに合わせて温度を変えると言う。シャリの温度がマグロの溶け出した脂と何もかもが素晴らしい。 日本酒は、なかなかレアな日本酒が入っているので毎回、楽しみの一つ

遂に。。。夢にまで見た、鮨なんば日比谷へ しかも難波さんの目の前の特等席... 夜のコースをいただきました。 どれも繊細で洗練されていて、驚きと感動の連続でした。 つまみから本当に美味しい....いや、美味しいとかそういう次元では無いと思います。 それぞれのネタに最適な仕事をされているのは勿論ですが、シャリとネタの温度がそれぞれ1℃単位で調整されている上に、シャリを握る柔らかさも調節されており、こんなにも握りって奥が深いんだと改めて感じさせられました。シャリとネタの一体感が凄すぎました 温度低め(シャリ36℃ネタ20℃)の烏賊からスタート 馴染みの方でもネット予約のみでの受付になっており、既に年内は満席で次の予約も取れませんでした。情熱大陸にも出られていたのでもっと予約が取れなくなりそうです... 沢山インスピレーションをもらって心が引き締まったので、また行ける日を楽しみに頑張ります。 日比谷駅直結　ミッドタウン日比谷3F

こちらのお店、予約不可。 16時過ぎ位にお店到着。 ポールポジションかと思いましたが、既に1名様が待たれていました。 その後、我々の後に1名様が待たれて、4名の待ちで開店の17時。 店内はカウンター8席程とテーブル席が2つ。 ちょっと強面な大将がお出迎え。 店内には本日のメニューが木札でかかげてあって、値段は不明。 おまかせではなく、食べたいものを食べたい順で頼む方式。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎生鮑と烏賊と雲丹 ◎穴子 きじ焼き ・潮汁 〈握り〉 ◎鯵 ・春子 〇鯛 〇漬け鮪 ・小肌 ・青柳 ◎鯖 ◎蛤 ・ひもきゅう巻 〇車海老 〇煮穴子 ・玉子 ----------------------------------- 先ずはアテから。 鮑の酒蒸しが絶品らしいが、この日は無かったので、鮑のお造りで。 あと、穴子のきじ焼きは必須オーダー。 ◎生鮑と烏賊と雲丹 鮑の酒蒸しが無かったので、お造りで。 鮑の身と肝と雲丹の和えものと烏賊が盛られて来たよ。 これが、めちゃくちゃにうまい。 ゴリっとした鮑の身と雲丹と鮑の肝の磯の風味とコクとほろ苦さが絶妙すぎる組み合わせ。 淡白な烏賊刺しに雲丹鮑肝ソースをつけて食べても、めっちゃうまい。 残り汁にシャリを入れても、美味しそうですよねと話していたら、大将がそっと、シャリ玉を投入してくれたよ。 大将、惚れてまうやろー！ ◎穴子 きじ焼き 穴子の醤油焼きだと思われます。 きじ焼きが何かをググっていたので、わかりましたが、食べるのは初めて。 きじは食べた事はないですが、穴子のきじ焼きの食感が独特。 香ばしいパリパリした焼き目に、身のぎゅぅっとした食感。 シンプルな醤油系な味付けですが、なんとも滋味深い。 パラりとかかった七味も香しい。 一緒に添えてある塩もみされた胡瓜と一緒に食べると、別次元のうまさになるのも驚き。 ・潮汁 握りを注文すると、握りの前に出してくれるようです。 鯛アラの潮汁です。 ちょっと、塩気が強かったですが、温かいものを胃に入れると、食欲が活性化されます。 〈握り〉 シャリはオーソドックスなタイプ。 ややこまめで、口中での解け具合もいい感じです。 ネタとのバランスがとれた、とても美味しいシャリです。 ◎鯵 噂に聞く小笹寿しの鯵。 上にネギを細かく叩いた薬味が乗っています。 お口にいれると... わわわわわわ！ うまい！ すごい、うまい！ 軽く酢で締めてあるようで、何か独特なうまい味の鯵。 上に乗っている薬味の叩いたネギがすごいい役目をしてる。 身の厚み、包丁の入れ具合の秀逸で口中でとろけるながら、シャリと一体となる。 すごい鯵だ。 ・春子 春の季節の小鯛。 軽く酢で締めてあって、炙ってあります。 皮目のうまさとあっさりした白身。 〇鯛 分厚めサイズの鯛。 皮付き湯引きタイプ。 皮と身の間のゼラチン質のとこのうまさを楽しめるやつ。 関西では、ゴリゴリ食感の鯛が好まれますが、適度に食感がある位が東京ぽい。 〇漬け鮪 かなり浅めの浸かり加減。 赤身そのままの食感を残しながら、更に赤身の味わいを引き上げています。 ねっとり系もいいですが、浅い浸かり加減もまたよし。 ・小肌 ちょっと大きめサイズ。 締め加減はいい感じですが、ちょっと魚自体のポテンシャルが低かったかな。 ・青柳 関西ではあまり見かけない青柳。 角っぽい見た目がキュート。 水分多めのぎゅわ～という感じの食感。 少し独特な味わい。 ◎鯖 すごい鯖が来ました。 これも軽く酢で締めてあるようです。 アブラがすごいノリノリで強烈なうまみ。 叩いたネギ薬味が最高な引き立て役。 ◎蛤 口中にじゅわ～っと溢れる蛤汁。 噛むとまた、じゅわ～。 ツメの深い味わいと一体となって、口中が幸せだらけ。 心地よい弾力とうまさ。 ずっといて欲しい。 〇車海老 他の方が頼んでるを見て、超絶にうまそうだったので、マネマネ注文。 かなりデカいサイズ。 外側はプリッ！中身はしっとりレアの絶妙茹で加減。 頭部分は塩焼きにしてくれたよ。 〇煮穴子 握りのフィニッシュは煮穴子。 とろとろタイプではなく、ややしっかりめの食感。 ツメのうまさがハンパなくうまい事を感じれる。 ・玉子 最後はデザート的に玉子。 かなりしっかりと詰まった食感。 上品な和菓子のような玉子です。 ----------------------------------- 予約しても取れないお店ではなく、並べば食べれるというのもある意味、最高。 季節を変えて、また行きたいと思うステキなお寿司屋さんでした！ ごちそうさまでした！！

投稿が気になったら保存&いいね👍【#麻布十番鍋 】で検索🔍 ◇◆お店アカウント◆◇ @nacamoguro_azabu 今回ご紹介するのはこちら💁‍♀️💁‍♂️ Saeさんとご一緒しました。 @i.m_sae 🦆十番 無鴨黒🦆（nacamoguro） https://nacamoguro.jp/azabu/ 📞03-5484-5677📞 ⏰ 【Lunch＊土日祝のみ】 12:00〜15:00 【Dinner】 17:00〜23:00⏰ 😴年末年始休み😴 🏠東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 B2F🏠 🚶‍♀️麻布十番駅7番出口から徒歩3分🚶‍♀️ 17時に2名で予約。黒をバックにした高級感あるモノトーン風な看板が目印だ。そこから地下へ行けば無鴨黒がある。 外観は淡い青のドアがひとつ。会員制かつ、隠れ家的なお店の雰囲気だ。 内観は木を基調としたモダンな造りとなっている。 コ型のオープンカウンターが開放的で店の空間に奥行きを持たせる。個室もあり、落ち着いて食事を楽しめる。 キッチン、ホールまで全スタッフ、テキパキとして動きがイイ印象で、料理を待つ時間のストレスは感じない。2時間の滞在時間が美味しい料理と会話で時間があっという間に過ぎた。 担当のスタッフさんもよく気が付く方で接客も良かった。注文したコースはこちら👇 ◆【鴨しゃぶコース】7500円 【コースの目玉】 ★良質な鴨脂をじっくり溶かし、お客様の目の前で、葉野菜(春菊予定)やきのこ(しいたけ予定）をアヒージョの様に食べるメニュー ★鴨しゃぶ 厳選した鴨肉の出汁を使った鴨しゃぶ ◆【前菜5種盛り合わせ】 ◆【鴨油アヒージョ】（椎茸・春菊） ◆【最上鴨しゃぶしゃぶ】 ◆【赤身2種】（むね、もも） ◆【鴨つくね】 ◆【ねぎ盛】 ◆【そば】 ◆【一口デザート】 ご馳走様でした😋 ご担当していただきましたスタッフの皆様、徹頭徹尾、最適なスピード、味、香り良しでした。ありがとうございました！ こちらはデートはもちろん、会社の接待や会食にも使える素晴らしいお店ですね！ 【店舗情報】 「美味しい鴨肉」
食べられるお店をご存知ですか? 新しい「鴨食文化」を提案していきたい。
当店はその想いから、
今まで食べたことのない鴨肉の食べ方や表現を
日々追求し続けております。 どんなシーンでも幅広くご利用いただける
落ち着いた空間とこだわりのお料理、
そしてソムリエがその日その日に合わせた
鴨に合う心地の良いワインをお楽しみいただける
コースをご用意しております。

◆ Comment 　麻布十番にある鴨鍋のお店🦆 　夜ご飯で訪問🐈 　「日本一美しい村」に選ばれている山形県 　最上郡大蔵村。その大自然の中、 　生産者・加藤貴也に育てられた最上鴨を 　余すことなく美味しく食べられるお店。 　コースのみのご案内です。 　頂いたメニューはしゃぶしゃぶコース 　7,500円✍️ 　・前菜5種盛り合わせ 　・鴨油（ﾔｰﾕ）のアヒージョ風（春菊・椎茸） 　・最上鴨のしゃぶしゃぶ 　　・最上鴨もも 　　・最上鴨むね 　　・最上鴨つくね 　　・ネギ 　・〆の鴨蕎麦 　・季節のジェラート 　＋単品でトリュフ卵かけごはん　1,800円　　 　鴨油のアヒージョは初めて食べましたが香り 　が良くて感動しました。 　鴨油は不飽和脂肪酸が多く身体に良いみたい 　です。 　しゃぶしゃぶは旨味が染みてて冬に食べると 　最高ですね〜 　そして〆の鴨蕎麦が本当に美味しかった。 　アクセントに鴨油が入ってて贅沢すぎます。 　 　お店が綺麗なのと隠れ家的なのも良きです。 　デートや接待等でも行ってみてください🐈 　立地：麻布十番駅から徒歩圏内 　店内：隠れ家感があり、大人の雰囲気 　席　：カウンター、テーブル 　客層：港区の住人たち 　他　：鴨すき、鴨中華のコースもあり ◆ Situation 　カップルデート　　　：◎ 　気になる人とデート　：◎ 　接待　　　　　　　　：◎ ◆SNS Instagram：yy.gourmet TikTok：yy.gourmet Lemon8：yy.gourmet その他：Google、食べログも更新中

麻布十番【十番無鴨黒】 ⁡ 麻布十番で見つけた最上鴨を使った鴨料理専門店🦆 ⁡ 至極の鴨尽くしコースを楽しんできました♪ ⁡ 前菜から鴨の生ハムメロン、フルーティーなパイナップルソースを付けて食べる鴨ベーコンのシフォンケーキや濃厚な鴨レバーのペーストが入ったモナカなど鴨尽くし✨ ⁡ 逸品メニューからは『鴨たたき』を！ ほんのり炭の香りを纏った鴨肉は食感がしっかりで、噛むたびに広がる旨味に付け合わせのオレンジの酸味が良いアクセント☺️ ⁡ お待ちかねメインは看板メニュー『酢鴨』！ ⁡ ふわっと柔らかくしっとりとした鴨団子と鴨もも肉の２種類！ 鴨もも肉は外側がパリッと焼かれ香ばしい！ 最初は黒酢タレの甘酸っぱさが来るんだけど、噛み締めるたびに旨味ととろける脂がじゅわ〜っと広がる🤤 後方の付け合わせは蒸しパンで、中華まんの皮みたいにもっちり柔らか✨ これも黒酢タレに付けて食べるのがまた美味い！ ⁡ コースの〆は鴨出汁を使った『中華そば』🍜 綺麗におりたたまれた麺と輝きを放つスープがそそる🤤 醤油ベースに鴨の旨味と脂が染み出たスープは、あっさりなのに香ばしく深みのある美味しさ！！ 鴨チャーシューが鴨尽くしの〆を飾ってくれる感じも良かった☺️ ⁡ 階段で地下に降りると現れる。 引き戸を開けると広がる秘密基地のような店内はまさに隠れ家！ デートや接待にも合う素敵なお店でした( ´ ▽ ` ) ⁡ ⁡ 🎃住所 東京都港区麻布十番２丁目８−６ B2階 ラベイユ ⁡ ⁡ ⁡ #パンプキンハット山口 ️

月島駅から徒歩3分 店内は清潔感があって落ち着く感じです✨ お店の方お勧めのTVで紹介された人気料理 ♦源平名物土鍋カオマンガイプラン 1人前5500円(2人前から注文可)を注文しました。 お料理を待ってる間 ♦タイビール シンハー750円とチャーン750円を楽しみました。 最初にすっぽんスープが運ばれてきました。 すっぽんは沖縄パインすっぽんを使用してるそうです。 抗生物質を一切使用せず天然フルーツ酵素をたっぷり与えたすっぽんは本当に臭みが無く凄く美味しかったです。 前菜のタコのタムチムタレ タムチムタレーはわさびとは違う辛さの青唐辛子のソースで タコに合い凄く美味しいです。 辛くてビールが進みました。 次はヤムウンセン(春雨のスパイシーサラダ) ぷりっぷりのエビとピリ辛春雨にナッツと フレッシュハーブがたっぷりの辛いけど辛過ぎない絶妙な味はエビ好きには堪らいピリ辛春雨サラダです。 メインのカキのガパオ ぷりっぷりの大きな牡蠣が4つも入ってました。 お野菜もたっぷり入って『甘み』『辛味』『酸味』それにナッツの香ばしさ 極めは『旨み』日本人の口に合う癖になる美味しさでした。 最後は土鍋のカオマンガ。 お店の方が目の前で切って盛り付けてくれます。 とろける鶏肉の美味しさは もちろん とにかくタイ米の美味しさには驚きました お皿盛った後にタレを軽くかけると、 これが また凄く美味しい。 お店の方もとても感じが良く会話も楽しかったです。 店長は1人で調理をしてるので単品メニューは少々時間がかかってしまうそうです。 セットで注文すると まっとまった料理の提供が出来るとの事でお勧めです。

最高に美味しくて元気になれました！ すっぽん….ハードル高い？！と、思ってましたが、とても食べやすい！暑くなる前のこの体調崩しやすい時期に最高の食事！！ おもてなしにも、両親を連れて行っても誰にでも食べやすい味！すっぽんが好きになりました🙌 しかも、テレビでも紹介されてる！ ニノさんとか、スパイストラベラー！期待が更に高まります（笑） 今回頂いたメニュー ❖すっぽん生レモンサワー ❖すっぽんハイボール ❖すっぽん刺身盛り合わせ ❖ミャンカムすっぽん ❖お鍋 刺し身？！と、思ったんですが、臭みが一切なくパクパク食べてしまいました！ 心臓、男の子、女の子(卵は不思議な食感)、あぶら…人生で初めてのものばかりでしたが、癖もなく完食！ そして、ミャンカムが最高に美味しい！！ このミャンカム すっぽん×タイ料理の最高峰だと思う！！ ずっとこれで飲める！ 締めの鍋は優しい味で染み渡る！そこに、タイの調味料で、味変すると、ピリッと刺激的で身体の芯からあたたまり元気になります！！ こちら、すでにリピ予定！ すっぽんのコースは要予約です🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

月島駅10番出口3分 すっぽんとタイ料理の珍しい創作料理を味わえるお店があると知って行ってきました！🐢 ⁡ 日テレ「ニノさん」やフジテレビnext 「スパイストラベラー」などでも紹介されたことのあるお店で今回は新作のタイ式薬膳すっぽん1匹コースを堪能してきたのでご紹介します✨ ⁡ ◯すっぽんお刺身ナムチムタレーワサビ アタイのシーフードソース(ナムチムタレー）にワサビを加えた特製タレを付けて頂きます 赤いのが心臓、白いのが脂身、薄ピンクがむね肉、細長いのが男の子の部分なんだとか 食感が面白く心臓はシャキシャキとしていて脂身の部分はとろけます ⁡ ◯ミャンカムすっぽん すっぽんのレバーや臓物を甘露煮にしたものとココナッツロング、生姜、ホムデン、ライム、ピーナッツなどと一緒にエゴマの葉っぱ、大葉で包んで食べます 口に含むと色んな香りでいっぱいに これは食べないと伝わらないお味 ⁡ ◯すっぽん生き血 りんごジュース割 これは紛れもないりんごジュース！😳 真っ赤な見た目からは想像出来ない程に飲みやすかったです ⁡ ◯ タイ式薬膳すっぽん鍋 メタイの薬膳スパイスセット、ナツメグや白胡椒などのスパイスで出汁をとり、タイ調味料で味付けした薬膳すっぽん鍋 ⁡ ぷるぷるでうまぁな身や柔らかい身が美味しく出汁に染みた旨みも絶品な贅沢な鍋 〆はセンレックという米粉麺で満腹になりました ⁡ すっぽんをまるまる1匹使った贅沢なすっぽん料理🐢 人生初のすっぽん料理でしたが、ぷるぷるでコラーゲンたっぷりな身や旨みっぷりのスープが特に美味しかった✨ ⁡ まだすっぽんを食べたことないという方や食べてみたいという方etc.....ぜひ行ってみて下さいね！ ⁡ ▷▶詳細はハイライト又は「月島源平」で検索！ ⁡ ☆メニュー☆(税込) タイ式薬膳すっぽん1匹コース 19,000円 タイビール Chang(チャーン) 750円 すっぽん生レモンサワー 900円 ⁡ ---------------------------------------- ⁡ 【住所】 〒104-0052 東京都中央区月島３丁目１１−１１ ⁡ 【電話】 03-6265-9700 ⁡ 【営業時間】 [月・水・木・金・土・日] ランチ 11:30〜14:00（L.O13:45 日曜日休み） ディナー 18:00〜23:00（L.O 22:00） ⁡ 定休日 火曜日、祝日、第三日曜　ランチ日曜休み ⁡ ---------------------------------------- ⁡ ＊質問・リクエストなどありましたら、メッセージorDMにお気軽にどうぞ♫ ＊いいね、保存して頂けると励みになります·͜· ♡ @_komachi_ochi_gohan ⁡ 〜ここまで読んで頂きありがとうございます！〜 ⁡ #すっぽんとタイ料理 #月島源平 #月島 #月島グルメ #月島居酒屋 #月島ランチ #月島ディナー #月島すっぽん #月島タイ料理 #中央区 #中央区グルメ #中央区ディナー #中央区ランチ #東京グルメ #東京居酒屋 #東京ランチ #東京ディナー #土鍋カオマンガイ #すっぽん鍋 #すっぽん #タイ #タイ料理 #居酒屋 #グルメ #新年会 #美容 #取材協力 ⁡

サラリーマン時代によく食べに行ってました。仕事を早めに終わった時に、ふと食べたくなるのがこちらの春菊天そばです。それに、きんぴら天をトッピングするのが私の定番のパターンでした。 今回は、春菊天そばだけにしました。 スープ、麺、変わらない味です。 そして、春菊天のサクサク感とスープに馴染んだ後の柔らかくなった食感も好きです。 立食いそばで、ここまでのクオリティは中々ないですね。 満足した気分になり、店を後にしました。 また、立ち寄りたい。

私がまだ会社員だった頃。 昼休みによく、「茶飯&おでん」を食べに来ていた交通会館の地下にある【おかめ】さん。 当時の有楽町駅前にあるお店にもよく行っていました。 この日は友人と春を探しにカフェめぐり。 かなーり昔、それはそれは数十年前(￣▽￣;)の記憶を頼りに、おかめさんには「春の甘味」さくらメニューがあったはず... 有楽町店さんはイトシアの中に移転しており、げつようはおやすみ。 交通会館にいってみましたら、開いていました♡ そして、ありました、ありました！ さくらのおはぎとさくらあんみつ。 あんこの下には桜の葉。 ソフトクリームには桜の塩漬けが飾られ、白玉もさくら色。まさに春を告げるスイーツ。 お店は常に待ちができる大人気。奥のお席は相席。 おひとりさまでも個々にテーブル席にご案内くださる。 当時よりお値段は変わっていたけれど、お味は変わらぬ懐かしいもの。 また茶飯&おでんを食べにきたくなりました。 ご馳走様でした。

春のおすすめ、春風にぎり。巻き物に菜の花がのってて春らしさ感じました。新鮮で美味しかったです。ソラマチの寿司屋の中ではコスパ良い方だと個人的に思います。 ジャニーズがYouTubeで利用した店らしくレジ前はジャニーズでいっぱいでした。

ソラマチにある東京スカイツリータウン7Fにあるお寿司屋さん 某アイドルグループのYouTubeの企画で撮影されたお店で撮影時に座った席は晴れの日であればいい景色が見られる特等席です。 予約しないで行きましたが、席が空いたら撮影と同じ席に移動してもいいですよと店長さんが声をかけてくださりました。 YouTube効果でファンの方々がたくさん来られていることを感謝されてました。 店長さんの対応は素晴らしいのでちょっと高めの贅沢しにまた行きたいと思いました。

お寿司のお店です。新鮮で美味しいお刺身でした。お子様セットなどもあるので小さい子がきても良いと思います！

🥩日本料理/海鮮/居酒屋 📍 東京都渋谷区代々木1-32-11 代々木ラックビル 2F 🚶‍♀️代々木駅 徒歩1分 📞 050-5592-7734 🕐 月～土 17:00 - 23:00 予約でランチ可 定休日 日・祝日 👛3,000円～10,000円 🪑16席 テーブル席、カウンター席 𝐞𝐭𝐜... サービス料、チャージ料なし 隠れ家レストラン 木製の席が味わい深い古民家風の店内 予約がおすすめ デートやお祝い利用など 予算に応じての対応可能 ⁡ 【メニュー】 厳選Tokyo sakakiおすすめコース（9品） 5,000円 ・先附 スモークサーモンと春の野菜 ・サラダ 博多地鶏の生ハムサラダ ・刺身 かます・こち・さくらだい ・温魚料理 すずき ・食彩盛り3品 ポテトサラダ・南蛮漬け・西京漬け ・温肉料理 焼き鳥 ・メイン料理 肉じゃが ・ご飯物 いなり寿司 ・赤だし ・デザート　ふきのとうのアイス ワイナリー葡萄ジュース　500円 ⁡ ━━━━━━━━━━━━━━ ⁡ 春野菜の先附にはアレッタやそら豆などの 爽やかな味わいが広がり 続く3種の刺身盛りは それぞれの魚に絶妙な味付けが施され キラキラと輝くお醤油ジュレが魅力的です ⁡ 初取りのタケノコや ふわふわしっとりのすずきの焼き魚 銀杏とお米を使ったソースが 絶妙にマッチした焼き鳥 西京みそのソースを付けて頂く肉じゃがは 是非1度味わって欲しい一品 ⁡ さらに原宿で取れた玉ねぎを添えた しらすといくらのいなり寿司は華やかな一品で ⁡ デザートのふきのとうのアイスは 草花の食感を残したバニラベースで 和食の新しい魅力を体験できました ⁡ 春の味わい深い食事を楽しめる 大満足のコースです！ ⁡ ━━━━━━━━━━━━━━ ⁡

【代々木】”Tokyosakaki.” 代々木駅徒歩30秒。2024年2月にオープンしたばかりの雑居ビルの2階に佇む創作和食。 外には看板が出ておらず知る人ぞ知る超隠れ家レストランです。(入り口がわからなすぎて一度通り過ぎてしまうほど笑) シェフは京都で修行されたそうです。 この日いただいたのは”激選コース”(5,000円) 結論からいうと、和食コースで5000円ならこんなもんだろうなっていう予想を良い意味で期待を裏切られました。 お造りは3種 カマス炙り、コチ、サクラダイ。 淡白で噛みごたえのあるコチが特に好きでした。寝かせたりされてるのかな。煎り酒ジュレの味付けも良い感じ！ 盛り合わせ三種は海老焼き浸し、アサリ南蛮漬け、生海苔と桜エビのポテトサラダ。 コースでこういうおつまみを一口サイズでいただけるって贅沢ですよね。 “焼き鳥”も一味違う。銀杏と米のソースを絡めます。大ぶりな鶏は皮目はパリッと。中はふっくら。照り焼きみたいな味に近い(?)かも。 メインは”肉じゃが” オリジナリティ溢れる逸品。ベシャメルソースが美味しいです。赤ワインが欲しくなる… 相当食べるペースが早い私ですが、テンポ良くコースが進みました。 日本酒、日本のワインやドイツワインなどのお酒も豊富。ワインに合わせたくなる洋の要素も盛り込まれたお料理が沢山！ お料理は15品ほどたっぷり提供され税込み5000円！ 決まったコース以外に、好きな値段を決めれる【お客様だけコース】も提供されているそうで、予算に応じてコースをいただくことも！！！ なかなか無いですよね、こういうの。 例えば予算3000円でコース作って欲しいみたいなこともできちゃう…. “東京から世界へ食文化”をコンセプトにされめおり、和食を身近に感じてほしいという店主の想いが込められています。 高いから美味しい？安いから？色んな価値観がここに来ると変わります。 食べログのクーポンもびっくりしました。 え、、、儲けありますか？(心配) 居酒屋価格、お料理は本格的。 【激選コース】(5,000円) •スモークサーモン、そら豆、アレッタ •胡麻シーザーサラダ(博多地鶏 生ハム) お造り •カマス炙り •コチ •サクラダイ •スズキ 筍 幽庵焼き 玉ねぎバター •海老、焼き浸し •アサリ南蛮漬け •生海苔、桜エビ ポテトサラダ •焼き鳥(銀杏と米ソース) •肉じゃが　西京味噌　ベシャメルソース •シラス いくら いなり寿司 •玉ねぎ ピクルス •赤出汁 •ふきのとう アイス