穴場におすすめ!東京の人気創作料理・無国籍料理・多国籍料理ランキング

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東京×創作料理・無国籍料理・多国籍料理×穴場の検索結果
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オシャレでめっちゃコスパのいい隠れ家レストラン

中目黒の看板のない隠れ家イタリアン『ristorante scintilla(リストランテ シンティッラ )』。The GARDENというお店を通り抜け、地下へ到着すると、そこにはグレーのスタイリッシュな異空間が広がります。 表参道フェリチタ出身の2人の料理人がイタリアの伝統料理に風を吹き込み、革新的なお料理を作ってくれます。 ディナーコースは、7000円、10000円、15000円の3種。今回は、【ディナーコース】旬食材を用いた季節のコース 全7品 7000円をいただきましたが、7000円と思えぬクオリティーと充実ぶりでした🫢 小さなチーズフォンデュ入りのクロケッティーナからスタートしましたが、5種のチーズを使っているため、風味や味わいが口の中で広がり、小さいながらもその実力が一口で分かる美味しさでした。 太刀魚とリコッタアフミカータのクレマはとろけるようにふわっと繊細な火入れの太刀魚。上には、燻製したチーズを纏わせ、コクや広がりをもたらします。 スペシャリテは、香りを包み込んだラヴィオリ"トルティリーニ"。ポルチーニ茸、トリュフ、ベシャメルソース、チーズをペースト状にし詰めています。最後はサマートリュフを目の前でスライスしてくれいい香り〜。冬には黒トリュフになるそうなので、季節によって楽しめそうです。 メインは、青森県産のフィレキャネット(小鴨の胸肉)。赤身の肉質は滑らかでしっとり焼き上げられていました。まるでストレスのないような肉質だったので、育ちも処理もいいに違いない。7000円という価格の中でしっかり食材を見極め、納めていく。最近便乗ですか?かのごとく、高くなっているお店が多い中、これはかなり好感の持てるポイントですね。またシェフの遊びが隠れていて有機野菜をよく見ると、空豆で作ったパスタが隠れていました。最後にしっかり女心も射止めているシェフのお料理にびっくりでした。 またフィレキャネットは小さな愉しみとして、ミニバーガーつき。バンズは栗の粉を使い、一口ですが印象的な味わいに。 デザートは、ヴェッキオ・サンペーリのジェラートです。 ビターチョコレートのムースの上はヘーゼルナッツのパンナコッタ、最後はヴェッキオ・サンぺーリのジェラートを使ったジェラートという大人の仕上がりもいい! とてもバランスの取れた内容と価格設定で大満足でした! お店は地下ですが、シックな秘密の空間に入ったかのようで、その分落ち着き、視線に邪魔されずお料理が堪能てきる地下の隠れ家は、知ってると確実に自慢できる素敵なお店でした! #ristorantescintilla #リストランテシンティッラ #トルティリーニ #トルティリーニインブロード #truffle #トリュフ #イタリア #イタリアンレストラン #リストランテ #italinrestaurant #italiancuisine #finedining #finedininglover #隠れ家レストラン #ristorante #中目黒イタリアン #中目黒グルメ #中目黒ディナー #中目黒 #wine #winelover #retrip #看板のないレストラン #ristorante_scintilla #取材協力

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伝説のお店と称された「フェリチタ」出身のシェフが腕を振るう、大人の隠れ家イタリアンレストラン。 こだわりの自然派ワインも充実していてワイン好きにはたまらないお店。  現在クラウドファンディングにも挑戦していて、今回は、クラウドファンディングサービス『Makuake』でしか購入できない限定コースをいただいてきました!   ☑️ペアリング付きPrefixコース ¥10450  ⚪︎ツブ貝とのクロケッティーナ ⚪︎優しく火を入れた赤城牛  フランス産きのことアスパラガスのトリフォラーティ ⚪︎甘鯛とポルチーニ ⚪︎赤座海老のシャラティエッリ ⚪︎香りを包み込んだラヴィオリ “トルテッリーニ” ⚪︎メイン (5種類から選ぶ) ⚪︎ヴェッキオ・サンペーリのジェラート ⚪︎苺 マスカルポーネ スロージン ⚪︎カフェ   旬の食材を使ったメインが選べるコース。 一つ一つのお料理に合わせて厳選されたワインも楽しめる✨  まずはシャンパンで乾杯!  一皿目は、ツブ貝のクロケッティーナ。 ツブ貝のコロッケのようなもので、口に入れるとツブ貝の旨味が広がる✨ジェノベーゼソースとの相性も抜群。   続いては、低温でじっくり火を入れた赤城牛。薄くスライスされたお肉はしっとり柔らか。炒めたきのことアスパラガスと一緒に。  これに合わせるのは栗の樽で熟成させた香ばしく甘みのあるロゼワイン。   3皿目は、真鯛とポルチーニ。ガラス繊維でできた包みを開けた瞬間ポルチーニの豊かな香りが広がる✨ 皮面がカリッと焼かれた真鯛は肉厚なポルチーニとバターの効いたソースで。  これに合わせるのはお酢のような香りのオレンジワイン。   続いては、千葉県竹岡産の赤座海老を使ったパスタ。コシの強いもちもち食感のパスタにホクホクの海老が絡んでふわっと香る磯の香り♪  これに合わせるのは桃の葉っぱを漬け込んで発酵させた白ワイン。   続いては、シェフのスペシャリテ「トルテッリーニ」。ポルチーニとベシャメルソース入りのラヴィオリで、これがこのコースで一番美味しくて本当に感動した😭 目の前でトリュフを削って仕上げてくれます!  これに合わせるのは、1993年のヴィンテージワイン。   そしてお待ちかねのメイン。5種類から選べて、「牛頰肉の赤ワイン煮込み なめらかなじゃがいものピュレを添えて」をチョイス。 5時間かけてじっくり煮込んだ頬肉はほろほろでとろけるような食感。歯が要らないくらい柔らかい🥹  メインの続きとしてフォアグラのソテーとイチジクのジャムが挟まったミニハンバーガーも登場。 フォアグラの血とイチジクの甘みが絶妙な相性✨  メインに合わせるのは1999年のヴィンテージワイン。(私の生まれた年に合わせて用意してくださいました🥹)   そして食後のデザート。  一つ目は、ヴェッキオを練り込んだバニラアイス。ラムレーズンのような大人な味!  2つ目は、スローベリーをつけたジントニックアイスとマスカルポーネのムース。 ホワイトチョコレートが散らしてあって冬らしい一皿に。  デザートに合わせたワインは、干し葡萄から作られた甘めのワイン。      もう最初から最後まで感動の連続で、、このお店に出会えてよかったほんとに  お料理はもちろんだけど、この圧倒的な隠れ家感も最高。。

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and people udagawa

東京都渋谷区宇田川10-2 新東京ビル/ カフェ イタリアン 創作料理

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フェリーチェ 自由が丘店

東京都目黒区自由が丘1-12-6 センタービルB1階/ カフェ 洋風創作料理 レストラン(その他)

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L'EAU

東京都港区南青山2-14-14 南青山KFKビル B1階/ フレンチ モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

自然"を表現するフレンチ🍴

外苑前駅から徒歩3分ほど 隠れ家フレンチレストラン🍴 看板のある入り口から階段を降り、扉を開けると 黒を基調とした、ダウンライトの照明に灯された大人の隠れ家✨ 落ち着きのあるシックで洗練された店内 黒の中に緑もあり癒される雰囲気! コンセプトはレストラン全体で自然"を表現するフレンチ🍴 アートで美しいお料理がいだけます✨ 季節の厳選食材、アミューズ4種を用いた10皿前後の ディナーコースいただきました。 ♦︎最初のアミューズ『水葉土樹』 一口サイズの可愛いアミューズ ✴︎肉や野菜を使ったスープ ✴︎ドングリの形をしているのはフォアグラ ポートワイン カカオ  本物のどんぐりの中にフォアグラが一個!探すのも楽しい♩ 本物とそっくりなのでどれが食べていフォアグラのどんぐりか見分けがつかないくらい😆! ✴︎佐久鯉 タブナードのクレープ ✴︎茶豆 茶豆ベースのコロッケ 見た目も可愛い! ✴︎鱧 茗荷 トマトコンソメ コンソメのドームにつつまれた鱧 緑や土、自然をイメージした美しくて楽しいアミューズでした😋 ✴︎アミューズII アオリイカ 夏みかん オレンジや黄色のビタミンカラーのエディブルフラワーご乗った見た目も美しい一品! 夏みかんのソースがさっぱり! ✴︎アミューズIII 鰻 菊芋 蓋を開けるとスモーキーないい香り! 桜のの木のスモーク。 器の中には鰻や菊芋チップスとピューレ ✴︎自家製パン クリーミーなバターも美味しい ✴︎アミューズIV 松坂牛 えんどう豆 柔らかく煮込んだ松坂牛の頬肉 モリーユたけチョリソーのソース ✴︎お魚料理 石鯛 はまぐり 石鯛にはまぐりを刻んだものとホワイトアスパラガスのソース 蛤の出汁のアスプーマ ✴︎肉料理 紀州鴨 モリーユ茸 柔らかい鴨肉! つくしのような見た目をした野生のアスパラガスのアスパラソバージ モリーユ茸のペースト 見た目も美しい一品! デザートも美しい✨ ✴︎一つ目のデザート ラベンダー ストラッチャテッラ ブルーベリーや紫の小花ものってて見た目から可愛い❤️ ✴︎二つ目のデザート 枇杷 アマレット ✴︎小菓子&珈琲 苔 緑 茸 こちらも本物を探すの楽しい! 苔も葉っぱも本物と見分けがつかないくらい! 茸はは一口ケーキ、苔はムース、葉っぱはチョコレート こちらも自然をモチーフにしたスィーツでした。 最初から最後までどのお料理も美しくて美味しい! 見た目も味も楽しめるイノベーティブなフレンチ料理を満喫❣️

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食材の組み合わせの妙。感動のイノベーティブフレンチ。

【L'EAU】 @外苑前 外苑前駅から徒歩3分ほど。飲食店が軒を連ねる通りの地下にお店を構えています。地図を見ないと通り過ぎてしまう隠れ家的なお店です。 イノベーティブなフレンチに感動し再訪しました。 店内は黒が基調のクールで大人びた空間。 本日はランチコースを頂きました。 特に印象的だったお料理は、 ・水 葉 樹 小さな自然のジオラマの中に、3つアミューズ。料理と言われなければわからないほど自然に擬態しています。中でも筍を雉のスープで固めたアミューズは雉の風味が力強く、筍の食感も良かったです。 ・桜鱒 菜の花 春らしい鮮やかで美しい前菜です。ほうれん草で周りを形作り、中には桜鱒。上には菜の花のジュレを乗せて、下には日向夏のソース。桜鱒のねっとりした食感に、苦味や優しい酸味などが心地よいお皿です。 ・鰻 菊芋 構成は白焼きの鰻に薫香をつけて、菊芋のチップスやピューレ、紫蘇の新芽や木の芽など。とても香り高く、一度食べたら止まらないスペシャリテ。様々食べてきた鰻料理の中で最も好きな鰻料理です。 ・白餡 桜 蓬 白餡のアイスに桜のソースと苺。添えてあるのは牛皮と蓬のクッキーを重ねたスイーツ。和のテイストが色濃い一品です。スイーツの専門店を凌ぐ美味しさ。 食材の組み合わせのセンスが光り、今回も驚きと感動のある料理の数々でした。料理の見た目も味もとても好みのお店です。

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金蔦~KINTSUTA~ 六本木

六本木駅から237m東京都港区六本木4-12-11 竹岡ビルB1階/ しゃぶしゃぶ 創作料理 鍋(その他)

映える肉鍋

六本木でディナー 六本木ミッドタウン脇、 六本木駅からすぐのところにある 隠れ家な博多炊き肉鍋のお店『金蔦』 こちらのお店は福岡県博多春吉の名店の東京進出店。 名物〝博多炊き肉鍋〟をメインに東京会席料理がいただけます。 地下を降りて店内へ 店内は黒&ウッディを基調としたモダンスタイリッシュな落ち着いた大人の雰囲気!JAZZ音楽が流れていて隠れ家抜群のお店です。 今回はお店一番人気の 博多炊き肉鍋 九州産黒毛和牛三角×鹿児島県産黒豚『黒宝豚』コース6品 いただきました。 黒毛和牛と黒豚が両方いただける贅沢な肉鍋です。 お食事の前に乾杯ドリンク! 友人はビール🍺 私は愛媛完熟みかんジュース🍹 ◆生彩八寸 ・枝豆のすり流し ・寺島ナスと万願寺とうがらしの揚げ浸し ・ごま豆腐 ・しらすとミョウガの大葉和え ・おこげと和牛トマト味噌 ・昆布と椎茸の煮物 ・無花果の甘露煮 いろいろな種類が味わえて嬉しい! ◆向付 金糸瓜の素麺仕立て 下にはとろろ 金糸瓜は別名素麺かぼちゃ 茹でると繊維が細かく裂けて麺のようになります。 透明な素麺のようでシャキシャキ食感! ガラスの器に入った涼しげな一品!夏にぴったり! ♦︎ 炊き肉鍋 博多炊き肉鍋とは、もつ鍋、水炊きにつづく、博多第3の鍋を作るべく考案された金蔦のオリジナル鍋料理 シルクハットを逆さにしたような鍋の縁に、ドーナツ状に盛られた肉が覆い、鍋の中央にゆっくり時間をかけてつくられた牛テールスープが入っています。このスープの中に、具材を入れ、しゃぶしゃぶのように火を通して、塩ベースのテールスープとトマトベースのスープの2種類のつけダレで味わうスタイル。 お肉の下にはネギたっぷり!その上にお肉がのってます。 ✴︎九州産黒毛和牛三角 ✴︎鹿児島県産黒豚『黒宝豚』 焼酎のもろみや栄養豊富な飼料で育った豚🐖 鍋の真ん中には牛テールスープ 柔らか煮込んだテールのお肉も入っててコラーゲンもたっぷり! 女子には嬉しい✨ こちらにお肉とネギを入れてしゃぶしゃぶ! 鍋の中央の牛テールスープにネギとお肉を入れてしゃぶしゃぶ🥩 つけタレは2種類 塩ベースのテールスープとトマトベースのスープ 金蔦オリジナル、3年熟成の梅味噌 赤い瓶は赤唐辛子入り 黒い瓶は青唐辛子と山椒 赤い梅味噌はトマトスープに入れて 黒い梅味噌は塩ベーステールスープに入れて 深い味わいになって食欲も増進ささてくれます。 おネギもお肉もたっぷりいただきました😋 貴重なお酒の種類も! 米焼酎十四代いただきました(友人が) ♦︎〆には残ったテールスープにきねうち麺を入れて頂きました。モチモチのツルツル麺!肉の旨みが凝縮されたスープで食べる麺は美味しい! ♦︎甘味 桃のコンポート キャラメルアイス ✴︎福岡八女の和紅茶 夏でも美味しいしゃぶしゃぶ! 暑い夏だからこそスタミナ満点のしゃぶしゃぶは最高! テーブル席の他にも個室もあるので大切な方との会食、接待、記念日、デートなど用途に応じて使えるお店です

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六本木の〆を炊き肉鍋で!

【金蔦 @六本木】 博多に本店があるこちらのお店でいただけるのが、博多炊き肉鍋という鍋料理。 もつ鍋、水炊きに続く第三の鍋として考案されたんだとか。 初めて食べるのでどんな料理か期待に胸が高鳴ります。 お店自体は六本木駅7番出口すぐの場所にあるのですが、地下にあることもあり少し隠れ家チックなお店です。 店内はシンプルモダンで瀟洒な雰囲気。 デートにも良さそうな感じですね。 ◇九州黒毛和牛三角×鹿児島黒豚「黒宝豚」コース◇ 今回は、牛と豚の両方がいただけるこちらのコースでお願いしました。 ◆生彩八寸 ・寺島ナスと万願寺とうがらしの揚げ浸し ・ごま豆腐 ・ブロッコリーの鰹出汁 ・シラスとミョウガの大葉和え ・桜海老のポテトサラダ ・おこげと和牛トマト味噌 ・昆布と椎茸の煮物 ・無花果の甘露煮 バラエティ豊かな八寸の登場です。 これだけでお酒ぐいぐいいっちゃいそうになりますね。 シラスとミョウガがさっぱりとしていて今の季節にぴったりな味わいです。 揚げ浸しもお出汁が利いていて素朴な美味しさ。 あと、おこげと和牛トマト味噌が面白いです。 おこげのパリパリとした食感に和牛の旨みが重なり、これ好きだなあ。 ◆向付 金糸瓜の素麺とのこと。 茹でると繊維が細かく解れて素麺のようになるということです。 ちょっと透明がかった麺で、少ししゃくしゃく感があり楽しい噛み応えです。 さっぱりといただけて美味しかったですね。 ◆炊き肉鍋 いよいよメインディッシュの登場です。 ハットを逆さまにしたような縁が広いお鍋で、その縁にネギが敷き詰められその上に肉が載せられています。 見た目も華やかですよね。 これを真ん中のテールスープに投入するのですが、『しゃぶしゃぶより長めに火を通してください』とのこと。 つけダレは塩ベースのテールスープとトマトベースのスープが用意されているのでお好みで。 あと、『梅味噌』というお店独自の調味料もあるので、これも使いつついろんな組み合わせで食べるとイイですね。 梅味噌は、赤い瓶のは赤唐辛子ベース、黒い瓶は青唐辛子と山椒がベースとのこと。 ということで、いざ実食。 まずは豚肉から。 テールスープのつけダレに少し浸して、いっぱいのネギと一緒に頬張ると、柔らかな豚肉の旨みとネギのシャキシャキ感と風味が絡み合い、これは美味い。 続いて牛を。 豚以上にめちゃ柔らかくて、味的にもテールスープとの相性バッチリで最高に美味しいです。 トマトベースのつけダレはさっぱり感が強めで、こちらもアリ。 個人的には、テールスープの方が肉の味がダイレクトに味わえて好きかな。 あと、梅味噌。 これも味変に良い仕事してくれます。 赤は、ほんのり梅風味で辛味もけっこう利いてます。 黒は山椒の風味が強めで、自分はこっちの方が好きなのですが、他のお客さんには赤の方が好評らしいです。 つけダレ変えたり梅味噌つけたりして、いろんな食べ方できて美味しくて面白かったですね。 あと、この鍋の隠れた主役はやはりネギじゃないかなと。 これのおかげで肉をもりもり食べられる感じでしたね。 ◆御食事(きねうち麺) 鍋に残ったスープを使ってきねうち麺を。 幅広の麺がツルッと喉越し良く、肉の旨みが詰まったスープとの相性も良く、すいすい食べちゃいました。 ◆甘味 この日はキャラメルアイスと桃のコンポート。 キャラメルの風味がとても濃厚だし、桃も美味しかったです。 ◆福岡の八女茶の紅茶 甘味と一緒に紅茶を。 コクがあり旨みが強い感じがしますね。 美味しい紅茶でした。 日本酒はじめお酒もいろいろ用意してあり目移りしちゃいましたが、今回はビールと余市のハイボールあたりで楽しませていただきました。 いや〜大満足の内容でした。 スタッフもほどよい距離感と雰囲気で親しみやすく、リラックスして料理を楽しむことができました。 六本木の夜をこちらで〆るのいいんじゃないでしょうか。

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SUGALABO

神谷町駅から246m東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1階/ 創作料理 イノベーティブ・フュージョン

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美食家が集まる極上食材のイノベーティブフュージョン

*ディナーコース(+ペアリング) 縁があって完全紹介制のSUGARABOさんへ。 初めての人は絶対分からない入口を入ると思ったより活気があり独特な雰囲気の店内。 オープンキッチンで店内は広々としている。 ジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積んだ須賀さんの独創的な料理は唯一無二。 女性だと完食は難しいボリュームの多さも魅力。 味付けは全体的にしっかりしていてお酒を飲まない人には少し濃いと感じるかもしれない。 個人的にはもう少し素材の味を前面に出した感じが好み。 自分のような普通のサラリーマンはとてもリピートすることのできないレベルの価格設定だが、とても良い経験になった。 <コース内容> ◆トマトのガスパチョ、ジュンサイ、雲丹(根室)  まずさっぱり冷たいお料理。大好きなジュンサイがたっぷり。 ◆蛤(千葉大原)の海鮮バター焼き、カボス  蛤はぷりっぷり、自家製海鮮バターが絶品だった。 ◆ゴールドラッシュ(鹿児島)と白海老(富山)のキッシュ  あっつあつのできたて。ゴールドラッシュの甘さが際立つ。 ◆多田さんの24カ月熟成ペルシュウ◎  SUGARABO定番メニュー。食べる順番が決まっている拘り。  口の中でとろける。こんなに美味しい生ハムは初めて。  そして白米との相性が抜群で感動した。 ◆毛蟹(噴火湾)、キャビア、スーパーフルーツトマト(茨城)◎  どの素材も抜群に美味しいが、合わせる土佐酢ジュレがまた最高にマッチ。 ◆ベビー帆立(噴火湾)、カブ(青森)、クレソン、大麦  蟹の出汁の優しいお椀。帆立の質がさすがでした。 ◆器械根あわび(千葉大原)、ホワイトアスパラ(フランス)◎  あわびはもちろん肝ソースが絶品。かぼちゃのニョッキも〇 ◆無農薬野菜(糸島)、とり貝(宮津)、竹島さんのモッツァレラ  とり貝はまだ動いている程の新鮮さ。  木更津農園から仕入れているモッツァレラが絶品。 ◆薩摩牛、賀茂茄子(京都)、花山椒、万願寺とうがらし◎  花山椒たっぷり。こんなに美味しい牛ハラミは初めて。  料理終盤でこんなに美味しくお肉を食べれるとは。 ◆完熟マンゴー(宮崎)、カシス、パッションフルーツ(沖縄)◎  デザート1品目。ココナッツのパンナコッタが秀逸。  色々入っているのに見事に調和。 ◆ペルー産カカオのムース、ソースアングレーズ◎  カカオのムースが風味、食感共に完璧。  めちゃくちゃ美味しかった。 ◆コーヒープリン、ハーブティー  全く雑味のない綺麗な味のハーブティー。  コーヒープリンは殻に入ったオシャレな見た目。

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他人に喜ばれるホスピタリティ溢れるオシャレな中華

まず一言!ものすごく素敵な空間でした! お料理が美味しいのはもちろんですが、お店の方のホスピタリティ、居心地の良さ、清潔感、どれをとっても満足のディナータイムになりました。 コースの内容は毎月変わるそうです。 仕入れ状況でもかわるそうなので、行くたびに楽しめること間違いなしです。 ■内装、雰囲気 中華のイメージで訪れましたが、イタリアンか、スペイン料理かの様な白い外装のおしゃれな一軒家風で、更には予約時間にお出迎えでお店の方が店頭まで出てきてくださっておりました。入店前から気持ちの良い対応です。 店内も中華のお店!という内装ではなく隠れ家、秘密基地、小洒落た会員制のBARのような雰囲気で、特別感を味わえます。 お席は、ダイニング、カウンター、個室があるので、記念日、女子会、接待と用途によって使い分けることができるのもポイントが高いなと思います。 器も素敵なので、そちらも楽しんでほしいです。 ■お料理 全てにおいて感動でした。 今回頂いたコースは最初、多い!と、思ったのですが、全てぁあ!おいしい!もっと食べたい!また来たい!そう思わせてくれる量で、あっと言う間にぺろりとたべおわっておりました! 【今回のコース】 ▪キャビアとからすみのビーフン ▪フカヒレブラウンソース ▪鮎柔らか煮 鮎春巻き ▪千葉中台農園野菜炒め ▪燕の巣 20種の佛跳牆 ▪ノドグロ BBQソース ▪北京ダック ▪車海老酔っ払いスパイシーパン粉 ▪尾崎牛 青椒肉絲 ▪ジュンサイ冷やし中華 ▪杏仁豆腐 全て本当に美味しかったのですが、特に ビーフンって、こんな素敵な前菜になるんだ!と驚きの一品。カラスミとキャビアの塩味が食欲をそそり、はじめの1品に最高でした。 20種の佛跳牆は、いままでに飲んだことのない優しいスープでした。たくさんの漢方や食材が入っており、五感で楽しめる1品でした。 杏仁豆腐は、この中に飛び込みたいねとお友達と、盛り上がってしまうほど、トロトロで、甘すぎず、上品な美味しさでした。 ■ワイン 熟成ワインが得意なお店だそう。 ワインは好きですが、詳しくないため、難しい説明されたら…と、ドキドキしましたが、オーナーであり、ソムリエの方がわかりやすく、とても、楽しめる説明で接してくださって本当に素敵な方だと思いました。 ペアリングも、これには、これ!!というゴリ押しではなく、好みを聞きながら選んでくださって自分の好みがより一層わかり楽しかったです。 イギリスのお店で働かれていたそうで、日本以外のお話を聞けるのもたのしいと思います。 ■お茶 締めにお茶をいただきましたが、茶藝師の資格を持つお茶に詳しい方までいらっしゃるのですが、嬉しいことに、語彙力の少ない【なんか、きれいになれそうな肌にも良さそうな女子が好きっぽいやつで】なんて、リクエストを見事に叶えてくださり、美味しく芳しい香りのお茶に癒やされて最初から最後まで、おもてなし関心してしまうお店でした。 常時50種類近く置いてあるそうで、好みのお茶を見つけるのも楽しそうです。 ■オススメポイント 中華の違った魅力を味わうことのできるお店で、見慣れた食材に新しい発見があったり、野菜本来の甘さや、素材の良さを感じることができます。 こんなところに、こんなお店あったの?!なんて、ちょっと自慢できちゃう隠れ家のようなお店です。

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非日常の空間で、五感に響く新たな食体験ができるお店

【鶫】 @六本木 六本木駅から徒歩5分ほど。西麻布の星条旗通り沿いの中華料理のお店です。 「虎峰」、「series」と同じ系列の新店で、昨年の10月にオープン。入口の白い門を抜けてエレベーターに乗ると、シックな大人の空間が拡がります。カウンターや個室もあり、デートや会食など様々な用途で活用できそうです。本日は個室でペアリングのコース料理を頂きました。 料理は四川料理、広東料理をベースに、イノベーティブなテイストが加わります。嶋山シェフはフランス料理店やスペイン料理店に従事していたこともあり、それぞれのジャンルの技術を取り入れて腕を振るっています。 対して、マネージャー兼ソムリエの進藤さんは、料理に合うお酒をロジカルにチョイスします。料理とのペアリングだけではなく、お客さんの好みに応じたペアリングを意識されているとのことでした。 ノンアルコールのぺアリングは、茶藝師の資格を持つお茶のスペシャリストの藤本さんが担当。目の前でつくられる過程が楽しく、出来立てを頂きます。ノンアルコールにもとことんこだわっていて、繊細な味わいのドリンクもあれば、複雑な味わいのドリンクもあり、新たな食の経験をすることができました。料理も主役、お酒も主役の隙のないコースです。 以下、印象に残ったお料理です。 ・キャビアとからすみのビーフン 見た目に美しい一品。一本一本ぷりっとしたビーフンにからすみとキャビアを絡めて。からすみの濃厚な旨味と、キャビアのねっとりとした食感がやみつきになります。 ・フカヒレ ブラウンソース 大きなポーションのフカヒレ。贅沢です。繊維がほろっと剥がれていく柔らかさで濃厚なソースに絡みます。ペアリングの紹興酒が秀逸です。 ・よだれ牛 黒毛和牛のザブトンで野菜を巻いて、上からサマートリュフをたっぷりと。肉の柔らかさを最大限感じる火入れで、素材の良さとトリュフの香りを楽しむ料理です。   ・野菜炒め 中台農園の黄韮や白菜をサッと炒めてシャキシャキの食感に。ペアリングは日本酒利酒師の千葉麻里絵さんが提案する日本酒。シャンパンのような風味ですっきりしています。 ・佛跳牆 乾物を主体とした様々な高級食材を数日間かけて調理する福建料理の高級スープ。あまりの美味しさに修行僧が壁を飛び越えて飲みにくるのだとか。かに、フカヒレ、なまこや木耳などの20種類の食材が含まれていて、複雑さと深みの中に滋養が溢れる一杯。 ・金目鯛 発酵唐辛子 ふっくらとしっとりを両立した金目鯛。発酵の効果で、ほのかな酸が加わり、辛さがまろやかに。盛り付けられた野菜の食感のアクセントが心地よいです。 ・北京ダック 皮がカラカラの北京ダックを野菜と合わせて春巻きに。シャクシャクとした食感が唯一無二で、過去一の美味しさでした。進藤さん曰く、北京ダックに鉄板のブルゴーニュ産のワインと共に。 ・オマール海老 チリソース 火入れはほどほどに、フレンチでいうミキュイに留めたエビチリ。プリッとした食感と、海老のしっとりした食感、甘みのいいとこどりです。 ・青椒肉絲 幻の牛、尾崎牛のサーロインを使用した贅沢青椒肉絲。肉はミディアムレアでとろけ、追ってピーマンの歯ごたえ。青臭さのあるカリフォルニアの赤ワインがスッとなじみます。 ・坦々麺 おそらく数種類のナッツを使用しているスープはサラサラなのに濃厚。細めの香港麺は硬く茹でていて、ぶりんとした食感。蜂蜜に水を加えて発酵させた蜂蜜酒のミードと合わせます。これまでの料理を洗い流すかのような効果です。 どのお皿も驚きと確かな美味しさのある料理でした。これまでいろんな飲食店に伺いましたが、鶫さんで新たな食の扉が次々開く感覚を味わえました。ペアリングが非常におすすめで、目の前での演出が非日常の体験であり、五感で楽しむことができます。スタッフの方のサービスも行き届いていて、お客さんへの愛を感じるお店でした。

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とたぬき

東京都港区東麻布2-26-8 hotel azabu ten 1階/ 懐石・会席料理 創作料理 和食(その他)

【麻布十番】格式高い隠れ家名店レストランとたぬきさん

気になった方は「麻布十番 とたぬき」で検索🔍💻👀✨ 2021年6月にお伺いしました🚶‍♂️💨 ✨🗼レストラン とたぬき🗼✨さん http://delivery-totanuki.comとたぬき 050-3627-5797 ⏰営業時間:11:00〜20:00⏰デリバリーは21:00まで🛵 東京都港区東麻布2丁目26ー8 hotel azabu ten 1F 🚶‍♂️赤羽橋駅から徒歩5分🚶‍♂️ "Azabu10(ten)"という格式あるコンパクトラグジュアリホテル内にあるレストラン🍽 ランチ開始後に女性グループや家族連れ等👨‍👩‍👧‍👧続々と入店があり隠れ家人気店だと確信しました😮当日は雨天でしたが屋上テラス席でもランチをいただけます。快晴だと開放的で東京タワーや富士山も彩かに観られる、都会の隠れ絶景ポイントなんです🗻🗼 【注文したメニュー】👇 🤩アミューズ【冷製鮮魚のカルパッチョ】🐟をいただきました🙏全てのお皿にもこだわりあり、視覚での演出も味を飛躍的に上げる体験を味わえました。ひんやりした舌触りの鮮魚に次のお料理が楽しみ🎶 🤩【フォアグラ・ハンバーグの特製弁当(フォアグラのスープ付き)】¥2500は具材が豪華でお腹満足な一番人気🍱✨みんなに知って食べていただきたい逸品🥳👍 さらに📣現在、出前館で"レストランとたぬき"さんの味がご自宅で味わえるのはご存知ですか〜私はテイクアウトでとってもエモい🥡 🤩【フルーツサンドイッチ】¥2500をいただきました❗️🥪🍓🍊🍍🍑✨ あま〜〜〜いっ😍品があり甘すぎない、フルーツの自然な甘味がホテルグルメの魅力💡万人が美味しいという素敵な味。 次は一流シェフ👨‍🍳👩‍🍳が織りなすガツンと特製黒毛和牛のフィレカツサンドをいただきたい🐃分厚く肉厚なフィレカツサンドイッチの断面は萌えだろうな〜👀💕 晴れた日が増えたから、テラスで食事いただきまーす☀️ ROOMS ホテルも一流… Cassina ixc.の内装デザインによるモダンでスタイリッシュな空間が皆さまをお迎えします。 【店舗情報】 “スペシャリテをカジュアルに”をコンセプトとし、一流レストラン出身のシェフ達が、上質な素材を洗練された技で駆使し、ビストロスタイルで30種類のアラカルト料理を提供します。 À la carte menu ¥1,200~旬の食材を使った30種類のメニューをご用意。 Course Menu
¥15,000~フレンチのコースに寿司・天ぷらを織り交ぜた創作コース(2日前までのご予約) 是非、ご賞味下さい‼︎ 赤羽橋で"ホテルAzabu10"(アザブテン)さんを知らないなんてもったいない😖💦 コロナが明けたら、大人な隠れ家デートから家族連れも🆗な麻布十番"レストラン とたぬき"さんへお越しください‼︎

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Cossott’e SP

麻布十番駅から452m東京都港区六本木5-13-11 スペーシア麻布十番I-2階/ 焼肉 ホルモン 創作料理

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ヤネウラ

蔵前駅から324m東京都台東区蔵前1-5-8 シスコビル2階/ 居酒屋・ダイニングバー(その他) ピザ 無国籍料理

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魚波

池袋駅から411m東京都豊島区東池袋1-39-1 三善ビルB1階/ 居酒屋 魚介料理・海鮮料理 創作料理

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食幹

渋谷駅から504m東京都渋谷区渋谷3-5-5 HAKKAビルB1階/ 居酒屋 懐石・会席料理 創作料理

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葱や平吉 渋谷宇田川町店

神泉駅から561m東京都渋谷区宇田川町36-18/ 居酒屋 懐石・会席料理 創作料理

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カフェ・アドレス 池袋パルコ店

池袋駅から139m東京都豊島区南池袋1-28-2池袋PARCO6階/ カフェ 洋菓子(その他) 創作料理

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Restaurant Re:

中目黒駅から266m東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス103/ ワインバー モダンフレンチ イノベーティブ・フュージョン

厳選素材のフレンチ

中目黒から徒歩5分ほどのところにある隠れ家フレンチ「Restaurant Re:」 こちらでは、日本各地から厳選した素材を使った、和のテイストを取り入れた絶品フレンチを頂けます。 水曜日の18時に2名で予約して訪問。 注文したのは全7皿のスタンダードコース(¥8,470) ◆コース内容◆ 【アミューズ】 フォアグラとかんぴょうのブラックエクレア 【冷菜】 宮城県産ほやのムニエル 木上完熟トマトのソースティムールペッパーのアクセント 【冷菜】 和歌山県産 鮎のテリーヌ 【温菜】 鱧のクネル オマール海老のコンソメスープ仕立て 【魚料理】(当日のお魚は鯛でした) 本日の鮮魚のポワレ 酢橘のブールブラン レモングラスと茗荷の風味 【肉料理】 蝦夷鹿 ウチモモのロティ 日高産アスパラガス(アスパラガスはオプション) 【デザート】 ピスタチオを使ったモモのタルト ローズヒップソースと高知県産生姜のソルベ 【食後】 コーヒーor紅茶orハーブティー 全体的に、素材やデザインにこだわっており、視覚と味覚(また嗅覚、触覚も)といった五感で楽しめる料理でした。 特に気に入ったのは、魚料理と肉料理、デザート。 豚肉のようにふっくらとした鯛は弾力があり、食べ応えがあって普通の鯛とは全く違う食感です。 肉料理の鹿肉は鮮やかな赤身で、さっぱりした食感ですが旨みが強く、満足感があります。 肉料理のオプションに付けたのは「日高産アスパラガス」。こちらは日高の農家さんが大切に育てたアスパラガスを直接仕入れたもので、通常のアスパラガスよりも鮮度が高く、旨みも強いもの。あまりに美味しそうでオプションに追加しましたが、追加して大正解でした。 デザートはピスタチオと桃のタルト。桃を半分使った贅沢な1品で、ジューシーな桃とピスタチオの豊かな旨みがたまらなく合います。生姜のソルベはさっぱりとして食後にピッタリです。 アミューズ、冷菜、温菜ももちろん美味しかったのですが、ほやのムニエルは私にとっては塩気が強く、やや苦手でした、、、(貝があまり得意でないのもありますが) 中目黒の路地を通った先の川沿いにあり、春は桜も綺麗に見えるそう。 オシャレな雰囲気のお店なのでデートにピッタリです。 ご馳走様でした。

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CHARCOAL GRILL勝男 町田店

町田駅から339m東京都町田市中町1-18-14 キヨカワビル1階/ 居酒屋 イタリアン 創作料理

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ごちそう家 ぽん太 水天宮店

水天宮前駅から36m東京都中央区日本橋蛎殻町2-2-4/ 居酒屋 割烹・小料理 創作料理

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フランス料理の技法を取り入れた創作和食

日本橋 日本橋のコレド近く、路地裏にある隠れ家和食店 和食がベースの創作料理のコース専門店 フランス料理の技法を取り入れた創作料理がいただけます。 店内はシンプルモダンな落ち着いた雰囲気! テーブル席、カウンター席、ゆったりくつろげる個室席があります。 季節のおまかせコースのみ メニューは月ごとに変わります。 旬の和の食材を使用した数々 お料理に合う日本酒やワインも種類豊富! 今回は春の旬の食材使ったコース料理をいただきました。 ✴︎ホワイトアスパラガス、蛤、コンソメの冷製スープ ✴︎お刺身 タコ、鰹、カンパチ ✴︎八寸 綺麗なお重箱に入った春を感じる八寸! ・トマトの甘酢漬け ・菜の花と白魚 からすみかけ ・手羽先のコンフィ ・フォアグラのテリーヌ西京漬け ・穴子ときゅうり ・筍 ・アロエ 綺麗なお重箱に入った春の素 ✴︎グリーンピースと鮑  ふきのとうの天ぷら、こごみ  旬の山菜がのった春らしいお椀 ✴︎黒毛和牛 ともさんかく 雲丹、トリュフかけ お肉がとっても柔らか〜! 雲丹やトリュフがのった贅沢な逸品! 美味しすぎ〜! ✴︎ホタルイカの釜飯 お出汁で炊いたご飯の上にたくさんのホタルイカ プリプリした旬のホタルイカがとっても美味しい! ちゃんと目玉も取ってあったので嬉しい! 一杯目はそのままで! 2杯目はお茶漬けでいただきました。 この出汁の入ったお茶がまた香り良く、素敵な〆となりました。  ✴︎デザートに桜ゼリー 今回のおまかせコースに+日本酒ペアリング ペアリングコースには3杯と5杯から選べます 京都をはじめ各地より取り揃えられた日本酒 お料理にあった日本酒を選んでいただけます。 ホタルイカを食べると春を感じますね! 今回ペアリングでいただいたお酒は ✴︎山形県産の十四代     純生吟醸 ✴︎長野県産仕込み七号    純米大吟醸 生原酒 ✴︎新潟県産 高千代    純米吟醸 ✴︎千葉県産 不動    純米吟醸 新酒しぼりたて ✴︎京都産 月の桂    純米吟醸 しぼりたて生酒 どの日本酒も飲みやすくて美味しい🍶 春の素材のお料理に美味しい日本酒! この『おまかせコース+日本酒ペアリング5杯』 で13,530円(税込)のお値段はとってもお得! 季節ごとに来店したいお店です

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【 @shockfoodie 】お値段以上グルメ集|Gourmet over priced 三越前駅から徒歩3分、京懐石×フレンチ「Cuisine SHINGO 日本橋」 3-minute walk from Mitsukoshimae Station, Kyoto Kaiseki x French Cuisine SHINGO Nihonbashi 創作和食にフレンチの要素を融合した創作性高い料理がたくさん準備されている。 There are many highly creative dishes that fuse French elements with creative Japanese cuisine. コースは基本的にはお任せとなり、 どの料理も季節に応じて旬の食材を使用したものばかりだ。 The course is basically entrusted to you, All dishes are made with seasonal ingredients. 印象的だったメニューを紹介する。 Introducing the impressive menu. ■ 赤海鼠(まなまこ) 真鯛 帆立 赤海鼠は辛み大根と、卵黄とポン酢と絡ませて食べる真鯛、帆立はウニとしそ。 それぞれ丁寧な綺麗な味付けが施されている。 Red sea cucumber is spicy radish, red sea bream eaten with egg yolk and ponzu sauce, and scallops are sea urchin and shiso. Each one is delicately seasoned. ■八寸|Hassun フレンチ要素が含まれる八寸は独自性があり、とてもレアな品だ。 フルーツトマトの甘酢漬け、日本酒でたいた牡蠣、アンコウの唐揚げ、菜の花とからすみ、筍の山椒焼きなど、どれも上品だ。 Hassun, which includes French elements, is unique and very rare. Fruit tomatoes pickled in sweet vinegar, oysters marinated in sake, deep-fried monkfish, rape blossoms and mullet roe, grilled bamboo shoots with Japanese pepper, etc. are all elegant. ■ 黒毛和牛 ともさんかく|Kuroge Wagyu Beef Tomosankaku イタリア産黒トリュフが載っていて香ばしく、肉も旨味がギュッと詰まっていて、噛むと一気に口が満たされる。 It has Italian black truffle on it and is fragrant, and the meat is packed with umami. ■鰆(さわら)の釜飯|Kamameshi of mackerel 鰆の皮に含まれる塩味がとても良いアクセントとなっている。 お茶漬けとして特性出汁とのコンビネーションも合い、ぺろっと食べてしまった。 The saltiness contained in the skin of the mackerel is a very good accent. As ochazuke, it goes well with the special dashi stock, and I ate it up. 店内は個室、カウンター、テーブルそれぞれあるため、用途にあわせて利用することができる。 夫婦やカップルで落ち着いてディナーを楽しみたい時に行ってみてほしい。 The saltiness contained in the skin of the mackerel is a very good accent. The restaurant has private rooms, counters, and tables, so you can use it according to your needs. I would like you to go when you want to enjoy a calm dinner with your spouse or couple. ‪—————‬‪—————‬ ■メニュー|Menu おまかせコース:9,350円 ・コンソメスープ 蛤 ・赤海鼠(まなまこ) 真鯛 帆立 ・白魚のかき揚げ ・八寸 ・鼈の茶碗蒸し ・黒毛和牛 ともさんかく ・鰆 釜飯 ※訪問時から金額、メニューが変わっている可能性があります。最新情報はお店の発信情報を確認ください。 Prices and menus may have changed since your visit. Please check the information sent by the store for the latest information. ‪—————‬‪—————‬ ■店情情報|Information Cuisine SHINGO 日本橋Nihonbashi 050-5597-6594 東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート 2F Villa Art 2F, 1-4-3 Nihonbashi Honcho, Chuo-ku, Tokyo https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13237026/ ◾️Category: 日本料理、フレンチ、海鮮 ◾️Price:   ¥10,000〜¥20,000 ◾️Holiday:  月曜日|Monday ⁡ ‪—————‬‪—————‬ ★Instagram → @shockfoodie

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Restaurant N.Retour

桜台駅から459m東京都練馬区豊玉北4-4-9/ フレンチ 創作料理

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夜空ダイニング

浅草駅(都営・メトロ・東武)から71m東京都台東区花川戸1-2-4 丸善ビル6階/ 居酒屋 ダイニングバー 無国籍料理

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