食べログ3.05✍️
鮨くまくら📍恵比寿
・おまかせコース ¥22,000
・八海山ヴァイツェン¥1,400
・平和クラフトペールエール¥1,400
・三井の寿(純米吟醸)¥1,400
この日は恵比寿の隠れ家江戸前鮨を頂きに"鮨くまくら"さんへ💨
同店は予約困難店【立ち食い鮨 まさ】さんでコンビを組まれていた2人の鮨職人が再びタッグを組まれ、厳選した食材と懐石料理の技術を生かしたお料理が自慢のお店です!
職人さんは銀座、青山のミシュラン二つ星にて国内外の食通たちを虜にした熊倉氏と
【六本木 すし通】でその握りが芸術品といわれた佐久間氏が演出する「新しい鮨の世界」を体感できるとかなり話題のお店です💁♂️
おいしいお寿司屋さんは敷居が高くて行きにくいお店も多いですが、鮨くまくらさんは高級感溢れる空間でありながら大将のお人柄で緊張を解してくれるので、ゆっくりと高級鮨を堪能できます☺️
メニューはおまかせ一本!苦手なネタは外して頂けますし、勝手が分からない方でも気にしなくて大丈夫です🙆♂️
お料理の詳しいご説明等、優しく教えてくれますし、デートや接待にかなりオススメです!※個室もあります
@sushi_kumachan 店舗アカウントはこちらです👈
♦︎おまかせコース♦︎
・前菜(金沢産せいこがにの飯蒸し、生いくらときのこのおろし和え、栗の素揚げチップス)
・北海道戸井産の中トロ
・真鱈白子の茶碗蒸し(株のすり流しの餡)
・厚岸産いわしの磯辺巻き
・三陸産牡蠣の酒蒸し
・千葉産スミイカ
・茨城産春子鯛
・大間産本まぐろ赤身漬け
・山口産アジ
・閖上産赤貝
・北海道産ブリ
・鹿児島産車海老
・甘鯛の松笠焼き
・根室産バフンウニ
・対馬の穴子
元気な職人さん 星さんに宜しくお願いします!と自己紹介されてコースが始まりました👩🍳
ビールで乾杯した後の前菜は、紅葉が飾られ気品漂う1品です✨金沢産せいこがにの飯蒸しは、旨みが強いかにがたっぷり!
握りはやま幸さんの中トロから始まりますが、まぐろの強い旨みととろける甘み間違いないですね🤤大間産の本まぐろ赤身漬けも強い旨みを感じながら口内でとけていきます!
おいしいまぐろはねっとり感とかないですよね😋
いわしの磯辺巻き、スミイカ、春子鯛、アジ、ブリ、車海老、バフンウニ、穴子等素材の良さが存分に感じられます!
共通して、握りはシャリとネタが口の中で解けて噛むほどに旨味を強く感じます😍
1品料理は株のすり流し餡がおいしい真鱈白子の茶碗蒸し、三陸産のぷりぷりな牡蠣の酒蒸し、出汁をかけて頂く甘鯛の松笠焼き!
まさに高級鮨×高級懐石の融合を実現した素敵なコースを素敵な店内で素敵な大将と堪能できました😆
星さん詳しいお料理のご説明と自分達の会話を盛り上げて頂きありがとうございました!
丁寧に施された料理やホスピタリティに感動も覚える鮨くらくらさんは益々都内の人気店になると思いました!お腹も心も非常に満たされました🥢
今度は鮨が好きなお客さんと接待で伺います😆宜しくお願い致します!
■鮨くまくら
東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西6F
JR恵比寿駅西口より徒歩3分(176m)
日比谷線恵比寿駅4番出口より徒歩1分
西武新宿駅正面口より徒歩2分(150m)
営業時間:17:00~23:00
〈フード、ドリンクLO22:00〉
土日祝営業
定休日:日、祝
支払:
・カード可
(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
・電子マネー不可
・QRコード決済不可
チャージ、サービス料:
サービス料10%