地元食材に拘りの飛騨牛専門店
美味しい飛騨牛で有名な馬喰一代さん
名古屋の馬喰一代さんはひつまぶしもお肉のコースも頂いた事がありますが
長良本家さんが全面リニューアルオープンされたと聞いたのでお友達と伺いました
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外観も内観も豪華で素敵な店構え✨
広々とした店内は全室個室
大きな個室もあるので、親戚の集まりなどにも利用出来そうです
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飛騨牛「最とび」
❇️前菜盛り合わせ
❇️特選飛騨牛刺身風盛り
❇️飛騨牛トロにぎり
❇️極上タン(極上厚切りマンゴータン)
❇️サラダ
❇️飛騨牛極上ロース姿焼き
❇️極上飛騨牛「最とび」盛り
❇️焼野菜盛り
❇️自家製生ソーセージ
❇️ご飯
※プラス858円で、こぼれ飛騨牛トロサーロイン丼に変更
❇️香の物
❇️味噌汁
❇️デザート
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前菜の盛り合わせから豪華✨
馬喰さんの名物牛生ハムとゴルゴンゾーラのブルスケッタが含まれているのも嬉しい
他には、銀杏のしんじょう、牡蠣の有馬山椒の煮物、クラゲ酢、りんごの甲州煮、ビーナッツの豆腐
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特選飛騨牛刺身風盛りは、大トロとタタキ、ハツ、センマイの盛り合わせ❣️
その次のお料理、飛騨牛トロにぎりととろけるお肉を味わった後
極上厚切りマンゴータンの登場‼️
肉厚で美味しいタンを頂き
飛騨牛極上ロース姿焼き
こちらのお肉は、馬喰さん特製の『洗いダレ』につけて頂きます
お肉の脂を落とせるので、脂ののった部位もさっぱり頂く事が出来ます
私は少し焦がしてしまったけど、レアが好みならさっと炙る程度で大丈夫
こちらのロース、口の中に入れると噛まずに飲み込めそうな程柔らかいお肉でした
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そしてメインの極上飛騨牛「最とび」盛り
極上の飛騨牛の色んな部位を食べる事ができる盛り合わせ
見るだけでお肉が上質なのがわかります
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ご飯の締めはこぼれ飛騨牛トロサーロイン丼で提供頂けました
卵黄を割ってトロサーロインとご飯を混ぜて頂く至福のご飯
お店の方との会話の中で
「締めのご飯なのでまぶしのようにお出汁があるのも良いかもですね」言う話になったら「オプションで用意出来ます」と即答
こちらの要望に柔軟に応えて頂ける対応に感動しました❤️
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スタッフの皆さんとても親切で、こちらが質問するとわからない事は必ず確認して回答をして頂けました
お忙しいのにご対応ありがとうございました
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雌牛の飛騨牛に拘り、野菜もお米も岐阜県産
本物に拘り、地元に拘っているとの事‼️
岐阜で会食の際はまた利用させて頂きたいお店です