記憶蘇る、若かりし頃食べたいソウルフード
📍 丸デブ 総本店 📍
058-262-9573
岐阜県岐阜市日ノ出町3-1
岐阜市日ノ出町の老舗中華そば店「丸デブ総本店」に25年振りに訪問。
社会人成り立ての頃、入社して直ぐに岐阜勤務をしていた際に良く通ったお店。
当時は1杯¥500を下回り、「中華そば」と「わんたん」を1杯づつ頼んでも¥1,000でお釣りを貰っていた記憶。
当時から注文は呪文のようの好みを伝える。
「コワ:麺硬め、カラ:味濃いめ、ネギ多め」と言う注文の意味で、当時コチラに連れて来てくださった上司から教えられた呪文。
🍀本日の注文🍀
●中華そば ¥600
(コワ、カラ、ネギ多め)
小ぶりな丼な並々と盛り付けられた中華そばが登場。昔から変わらないこの表情!期待通り。
まずはスープを啜って味を確認。
これぞ「丸デブ」懐かしい!記憶が蘇る。
不思議と味はブレずに記憶出来てたようだ。
細麺にネギを絡ませて啜る。日本蕎麦とラーメンの中間ポジションのような「丸デブ」の味わいがジワジワとカラダに染み込むように優しい味わいに心がほっこりと包まれた。
食べてみると、まるで昔を思い出すようなスープのシンプルで深い味わい。細麺がしっかりとスープを吸って、懐かしい旨みが口いっぱいに広がる。味は変わらない、それどころか時間が止まっている。
懐かしさと味のシンプルさ、
それは変わらぬ安心感。
ご馳走様でした👋
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪🙇♂️」
📍 Maru Debu Souhonten 📍
058-262-9573
3-1 Hinode-cho, Gifu City, Gifu Prefecture
I visited Marudev Souhonten, a long-established Chinese noodle restaurant in Hinode-cho, Gifu City, for the first time in 25 years.
To order, I tell them my preference like a spell.
The order means "kowa: harder noodles, kara: more flavor, more green onion.
🍀Today's order🍀
Chinese noodles ¥600
(Kowa: hard noodles, Kara: strong flavor, more green onion)
A small bowl of chuka-soba appears on the table.
First, sip the soup to check the taste.
This is "Marudeubu", which brings back memories! It brings back memories.
I sipped the thin noodles with green onions. The taste of "Marudeb," which is somewhere between Japanese buckwheat noodles and ramen, slowly seeps into your body, and you feel your heart warm up to the gentle flavor.
Nostalgia and simplicity of taste,
It is a sense of security that has not changed.
Thank you for the food 👋.
Until next time, "Have a good day... 🙇♂️"